Gastronomía

Es una combinación elaborada con una de las joyas de la temporada, que se realza con la complejidad de varios destilados y licores, especialmente con el mezcal

El clásico ‘champi’ del Bar Soriano o el crujiente de careta de cerdo de La Tavina son algunos de los favoritos de Francis Paniego, Tondeluna, y Gonzalo Baquedano, de Ajonegro

La guía española presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino después de un día de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad

Tiene casi 200 años de vida y hoy sobrevive en algunas cafeterías y alguna barra que sepa preparar un buen Old Fashioned

Alchemist, del cocinero Rasmus Munk, se desplaza, a pesar de que Ferran Adrià lo calificó como el más ‘hot’ del mundo, del quinto al octavo puesto en la lista The World’s 50 Best Restaurants

Al máximo responsable del banco en España y Portugal le encanta perderse con su mujer por la Sierra de Gredos y viajar con sus hijos a cualquier estación de montaña para esquiar juntos

Así se come y se bebe en los dos locales de Chula Vista en Barcelona. Cantinas mexicanas con influencia californiana, tragos de autor y terrazas para disfrutar el verano. Aquí van algunas recetas de su colorida aproximación a la gastronomía y la coctelería.

El chef jerezano recomienda desayunar una tostada de manteca colorá, tomar el aperitivo en el tabanco más antiguo de la ciudad gaditana y comer pescaíto frito en un restaurante de los de mantel

Este plato, cuya invención se sitúa en 1949, tiene como ingredientes una sencilla salchicha con patatas fritas bañadas en salsa de tomate con curry

Reutilizar el pan de la víspera en platos veraniegos nos da alegrías que pueden ir desde la panzanella toscana hasta el salmorejo cordobés: para la ensalada fattush, de origen libanés, se tuesta o fríe previamente, aportando un toque crujiente

La ganadora del Premio James Beard, considerado el Oscar de la gastronomía, abrió su restaurante en Mission, Texas, en el 2021 con solo 23 años

Tomar café frío es ya una tendencia imparable. A los clásicos ‘espresso’ o ‘latte’ con hielo se suman recetas creativas que se consumen a cualquier hora del día. El tostador madrileño Hola Coffee recomienda estas propuestas refrescantes y rápidas de preparar

Una bebida muy refrescante y de trago largo, ideal para compartir y preparar en grandes cantidades

La típica bebida griega (las dos fotos de la izquierda). Se necesita una varilla de batir leche, muy fácil de encontrar en tiendas de cocina u online. Es barata y puede servir para hacer muchas más bebidas con textura cremosa

Esta combinación aporta una untuosidad y un amargor suave muy agradables

Curiosamente, la tónica comparte el punto cítrico, dulce y floral de un buen café de especialidad, por lo que su combinación es una solución muy refrescante para el verano y que ha convencido a escépticos desde que se puso de moda en las cafeterías especializadas

Una fórmula infalible y sencilla para refrescar y endulzar el verano

Patatas baby al horno con chutney rápido de tomate, sopa fría de sandía y remolacha, ensalada japonesa de pulpo y vasitos de melocotón, fresa y crema de limón: nuestro menú semanal es una explosión de color

Este material ancestral está recuperando protagonismo gracias a bodegueros innovadores que buscan potenciar la expresión del terruño

Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilación de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos

Las ganas de comer ciertos alimentos antes de que nos baje la regla tiene un motivo: recopilamos experiencias en materia de caprichos premenstruales y buscamos su explicación científica

El xiringuito de moda de Formentera aterra a Pedralbes i el Club Natació Barcelona estrenarà aviat un gran complex a la Barceloneta

El cocinero madrileño ha comunicado la decisión esta tarde a través de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sueño

El establecimiento adquirido por el conglomerado de marcas de lujo más importante del mundo acaba de cumplir 100 años y es famoso por los caracoles, el pollo asado y las patatas fritas

El establecimiento, regentado por Gregorio del Amo desde 2009, abrió sus puertas en 1912 en la capital cántabra. Sus rabas y sus más de 25 variedades de vino se han convertido en su seña de identidad

La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoración del décimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el aceite de oliva y el vinagre

Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Penedés, donde aplica prácticas sostenibles y solidarias

La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se está empezando a conocer la riqueza de la cocina de su país

El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantasía donde el diseño es tan importante como el pescado

Catorce datos y consejos alrededor de una bebida que en el siglo XVI conquistó Occidente desde China, pero de la que aún desconocemos mucho

Rosa y Francisco Vañó dejaron sus trabajos en multinacionales para crear en 2003 la aceitera Castillo de Canena, una marca presente en 60 países