El ‘hijo’ de Arzak
Los cocineros vascos recuerdan al fallecido Anthony Bourdain, con el que mantenían una estrecha y vieja amistad
Cinc tapes gurmet del Tast a la Rambla
La fira gastronòmica ofereix del 7 al 10 de juny degustacions de restaurants amb estrelles Michelin per quatre euros
Así es la granja automática: cómo estos robots ordeñan a las vacas
La automatización ya está presente en la ganadería y no deja de crecer
Un oasis en la cama
A la actriz hispanoestadounidense le gusta relajarse en un spa, la música en directo del Café Central y desconectar en su cama leyendo o viendo una serie
Los 10 mandamientos del buen batido
Juntar y triturar: el batido es quizá la comida más fácil que existe. Pero si no quieres que te salga un engrudo imbebible, debes respetar unas pocas leyes.
Luminosidad mediterránea
Font Jui 2015 es sabroso sin perder ligereza y la huella sutilmente salina del final le imprime carácter
Las mil caras de la chicha
En una comunidad ecuatoriana tienen una bebida con siete variedades de maíz a las que le añaden trigo y cebada. El nuevo y el viejo mundo hermanados en el trago
El fondo de Louis Vuitton compra Goiko Grill
S MODA|
El fondo de capital riesgo de LVMH, L Cattertton, ha ganado la puja para hacerse con la cadena de hamburguesas de origen español.
El fundador de La nevera roja se pasa al transporte
La empresa Ontruck aplica la tecnología a un sector tradicional para optimizar los trayectos que ahora van vacíos
Sopa fría de zanahoria, coco y jengibre
Cuando suben las temperaturas las cremas frías empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.
La infalible receta de Paula para los auténticos buñuelos de bacalao
El secreto de la versión lisboeta de este manjar es la patata vieja
El queso ganador que sabe a campo madrileño
El Moho Blanco de Colmenar Viejo, galardonado en el campeonato nacional del Salón de Gourmets 2018
Tres platos de pasta de 'mamma' siciliana
Sicilia es una de las zonas de Italia en las que mejor se come. Una mamma y su 'figlio' nos prestan tres recetas rápidas de pasta que te harán amar la isla aunque no hayas estado.
El Grup Jorge estudia traslladar els seus escorxadors per evitar la llei de cooperatives
CCOO i UGT anuncien una vaga indefinida en protesta per les "falses cooperatives" i la pèrdua de 1.400 llocs de treball
Un fraude ‘colaborativo’
El tribunal falla contra Deliveroo y pone en evidencia el modelo de los falsos autónomos
El Grupo Jorge estudia llevarse sus mataderos para evitar la ley de cooperativas
CC OO y UGT anuncian una huelga indefinida en protesta por las "falsas cooperativas" y la pérdida de 1.400 puestos de trabajo
Un cangrejo se corta la pinza para escapar de una olla hirviendo
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El vídeo del crustáceo grabado en un restaurante en China acumula más de un millón de reproducciones
Lalo García: “Prefiero ir a comer a casa de tu abuela que a elBulli"
Fue inmigrante irregular en EEUU, le deportaron hasta dos veces y pasó cuatro años en la cárcel. Hoy es uno de los chefs más importantes de México, y ayer brilló en el programa 'gastro' del Primavera Sound.
Albaricoques al mojito
Los albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre.
La justicia da la razón a un repartidor de Deliveroo: es un falso autónomo
Una juez de Valencia ve que los rasgos de la relación laboral solo son compatibles con el "trabajo dependiente y por cuenta ajena"
El ‘cocigaláctico’, los Triperos y otras estrellas de la gastronomía futbolística
La cocina y el fútbol se unen en las previas de las aficiones y peñas de todo el país
Bagels caseros
Puedes comerlos solos, tal cual, o rellenarlos con queso cremoso y salmón, pastrami, mostaza y pepinillos o mantequilla y mermelada: los bagels caseros están de muerte de todas las maneras.
La justícia dona la raó a un repartidor de Deliveroo: és un fals autònom
Una jutgessa de València veu que els trets de la relació laboral només són compatibles amb el "treball depenent i per compte d'altri"
Bayer suprimirá la marca Monsanto tras comprarla por 53.373 millones
Agencias|Madrid|
La corporación norteamericana de transgénicos y pesticidas tiene una pésima imagen global por lo que el grupo solo se llamará Bayer
Eneko Atxa: “Donde esté un buen huevo, una morcilla y un tocino bien guisado… Sexo puro”
Sublimotion, del fondo del mar al Averno
La ‘performance’ gastronómica de Paco Roncero abre temporada con nuevos chefs
10 platos con espárragos para exprimir la temporada
Uno de los alimentos más versátiles de la primavera está en su mejor momento, y lo celebramos con un montón de ideas para prepararlos: en crema, en ensalada, con huevos y hasta con técnicas de alta cocina.
Los deliciosos tacos de Hija de Sánchez en Copenhague
La comida callejera de Rosío, ex discípula de Renée Redzepi
La caída del precio del aceite no acaba de repercutir en los consumidores
El sector espera un leve repunte de las cotizaciones gracias a la fuerza del mercado exterior
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de junio)
Unas brochetas de pavo al curry con piña, un guiso criollo, los espaguetis de 'El padrino' o la receta de la mítica tortilla de Betanzos: nuestro menú de esta semana es para ponernos un chalé.
Defensa del tomate en el bocata de calamares
El rastro de color, el sabor y el gusto del fruto rojo, apenas un velo natural en la superficie del pan, es una versión que puede mejorar el bocado popular
Defensa central de la tomàtiga als entrepans
Deixa un rastre essencial, per exemple, al ‘bocata’ de calamars
Cinc hamburgueses per endrapar a Barcelona
Us recomanem cinc locals ben diferents tant per l'ambient com pel producte
Regreso al Madrid que ya no existe
El poeta y gestor cultural nos lleva de la sierra más evocadora a la devoción por lo dulce y de la poesía que anida en Getafe a la vida de pueblo en un rincón de Noviciado
Aló Comidista: “¿El pollo del súper lleva hormonas y antibióticos?"
El consultorio gastronómico más psiquiátrico responde dudas avícolas magufas, desmiente mitos sobre el caldo "de teta brik' y se enfrenta a intentos de arrimar cebolleta.
¿Dónde se están llevando el mar?
Es más fácil dar con la casi mítica langosta de la chilena Isla de Juan Fernández en los mercados de EE UU, Francia o España que en los restaurantes de Santiago
Un tinto amigable
Piedra Prohibida 2017 tiene una sustancial carga de frutillos rojos frescos, ácidos, perfumados por notas de flor seca y hierbas de monte
Pasiones
Hazte vegano si quieres salvar el planeta
La producción de alimentos de origen animal multiplica por diez el impacto ambiental de los vegetales
Si no quieres ser cutre, ‘gourmetízate’
Todo lo ‘gourmetizado’ dice algo de quien lo consume, quiera este o no
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Cabalgata de Reyes Magos en Barcelona: horarios y recorridos
El Kremlin creía haber liquidado a uno de sus opositores, pero los servicios secretos ucranios lo ‘resucitaron’
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La incidencia de la gripe desciende bruscamente en la última semana del año
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