Una familia venezolana regenta en Madrid el restaurante cantonés La Mansión del Chowfan, cocina heredada de los migrantes del sureste de China que se asentaron en el país latinoamericano con el auge del petróleo. Hay arroz frito y hay compatriotas sintiéndose en casa
El ‘Especial Miguelin’, de Tasqueta Cal Miguelin en El Pla del Penedès, se alza con el primer premio del Campeonato de España de Bocatas
La empresa pública INTIA logra rescatar simientes de 92 variedades locales y antiguas en riesgo de desaparición
Hace menos de un año que los hermanos María y Jabi Sarasua abrieron en Vitoria un local con un menú degustación muy cambiante basado en recuperar sus propias raíces valencianas y las del territorio que ahora habitan
Los totopos con queso y jalapeños son uno de los platos tex-mex más importantes de la gastronomía global y el más querido en Estados Unidos. Inventados hace 80 años, hoy día su popularidad es tal que tienen hasta su propia fiesta en el Estado de Coahuila
Preside L’Aplec del Caragol, que atrae en Lleida a unas 200.000 personas que en tres días disfrutan comiéndose más de 15 toneladas de molusco
La empresa, que quiere ligar la alimentación sana a la comida rápida, facturó 13,6 millones de euros en 2023, un 36% más
L’associació que aposta pel producte ecològic i de proximitat publicarà la seva primera guia al novembre
La venta de insectos para consumo humano está rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teorías conspirativas
La feria, que tiene lugar este fin de semana en el Moll de la Fusta de Barcelona, cuenta con más de 60 proyectos de artesanía, 20 restaurantes ‘street food’ y talleres de cocina
Su pequeño restaurante está ubicado en Camarones, un pueblo en la provincia patagónica de Chubut. En sus platos usa el wakame, una especie exótica y dañina para el ecosistema marino argentino, pero rica nutricionalmente
Dueño de un paladar en La Habana, este cocinero asegura que el plato cubano por excelencia es ahora la pizza de 10 pesos
Chuletas con omega 3, natillas proteicas y snack de brócoli convierten a la salud en la gran protagonista del salón alimentario
Un callejón secreto que lleva a Colombia y un viaje a Italia a través de la comida en Manifesto 13 son otras de las recomendaciones de esta semana
Los mercados de barrio son oasis atemporales para conseguir vegetales, piñatas, telas o hasta flores. El Medellín, de la Roma Sur, es un vestigio de la colonia que se ha adaptado a los ‘influencers’ y sus tarjetas bancarias
Fue humorista, despuntó en TikTok e Instagram con sus vídeos sobre comida tradicional y bares de barrio, y ha abierto cuatro restaurantes, reivindicando la oreja a la plancha y las patatas bravas
La escritora, ganadora del último Premio Tusquets de Novela, imagina su cena final como un gran aquelarre de amigas en el que hay buen vino, marisco y el sol se pone sobre un mar tranquilo
Si miramos la estantería de las cocinas donde se utilizan exclusivamente productos vegetales, podríamos dar la vuelta al mundo, rompiendo así una de las creencias habituales como que el veganismo es aburrido y monótono
La Gildería y Doble y Gilda, en Madrid, o Bar Gilda, en Zaragoza, son algunos de los bares en los que se rinde pleitesía a este pincho cuyo auge en los últimos años ha ido de la mano del resurgir del vermouth
Si te tocó el muñeco en la Rosca de Reyes y has dedicado el inicio de año a perder los kilos que te regaló Santa Claus, te quedan pocos días de dieta y para encontrar tamales porque el Día de la Candelaria está a la vuelta de la esquina
Nunuka, Borbeen y Boom Boom Ciao son tres de los restaurantes que sirven para viajar a través de la gastronomía a culturas diferentes
Se sacrifican 30 millones de canes cada año para comerlos. Los antropólogos creen que su consumo se normaliza en épocas de hambruna y al convertirse en un rasgo identitario se dificulta su prohibición
Mama Gorda és un nou local de sandvitxos d’autor i Bocatini és un lloc dels de sempre
Grupos de vecinos de varias ciudades españolas organizan iniciativas altruistas para compartir tiempo, combatir la soledad no deseada en estas fiestas y paliar las dificultades económicas
El enviado de EL PAÍS relata cómo es la cocina de los soldados y civiles en las zonas de combate
Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde brochetas de rape y langostinos a pollo crujiente o chipirones en su tinta
El cocinero Óscar Vidal juega en la parrilla con todo tipo de materias primas: navajas, longueirones, lumbrigante (bogavante), bonito, anguila, palometa roja, lura (calamar) o vaca rubia gallega
La distinción entre qué es sano y qué no responde a una clasificación cuyo sesgo ideológico está más cerca del control por la comida que del bienestar nutricional
Quizás en un futuro no muy lejano, la educación de una sociedad acabará midiéndose por el legado cultural que conserven sus platos
Estandarte de la inefable cultura del pintxo, su leyenda se remonta a los bares de San Sebastián y al mito de Rita Hayworth. Un relámpago de sabores básicos en un solo bocado. La gilda es un clásico que sigue primando en las barras y ha trascendido a la alta cocina
El acto de cocinar es lo contrario a consumir. Cocinando nos alzamos como seres humanos, capaces de crear y modelar el mundo para compartirlo con la familia, la comunidad, el barrio, el pueblo o los amigos.
El precio del menú típico de la celebración se abarata un 4,5% tras dispararse un 20% el pasado año
La comunidad foral es la primera que crea una red de préstamo de simientes a través de sus centros de lectura. La iniciativa difunde la cultura inmaterial agrícola, desde consejos de siembra a refranes
Los festival All those food market y Creativa Barcelona ponen cara a la gastronomía, los negocios y actividades locales barceloneses de primera mano
Barquet i AQ són dos bons exemples de la gastronomia tarragonina d’avui
La familia Mirena ha estado al mando del restaurante desde 1947. Ahora, uno de los hijos es quien cuida que este río no se desborde o se quede seco
La cuina catalana resisteix al Raval, un dels barris més internacionalitzats de la ciutat
Te proponemos dos lugares diferentes para degustar lo mejor de la cocina mexicana
El CIS ha analizado en una encuesta los platos más típicos y los votos. Quizá esto sea lo más importante del sondeo, que se vea que los impuestos sirven para algo
Ubicado en el norte de Georgia, este enclave es un regalo para excursionistas y una de las joyas de un país que combina naturaleza y una gastronomía vibrante