Una lata de confit puede hacerte quedar estupendamente en una comida o cena sin hacer prácticamente ni el huevo. En este caso lo acompañamos de unas ciruelas que aportarán frescura y algo de acidez a su toque graso.
La primavera, la cocina altera: ahí va una nueva entrega de esta sección en la que damos un repaso a los alimentos que toca comer en cada estación, con consejos para escogerlos bien e ideas para cocinarlos.
No hay que pelarlos, ni picarlos, ni casi cocinarlos. La verdura más fácil del año empieza su temporada, y aquí tienes tres maneras de tomarla que no te llevarán más de 15 minutos.
Pestiños, potajes de víspera, bacalao –mucho bacalao–, buñuelos y pavías son algunos de los protagonistas de los platos de Semana Santa recomendados por grandes chefs, críticos y miembros de nuestro equipo.
Nunca le echaríamos nata, nunca. Pero nos permitimos un 'crossover' con el aliño de la ensalada César para mejorar la receta clásica sin renunciar a la esencia.
La gastronomía se consagra como arte y su relato gana peso. Aquí, algunas propuestas que dejan la balda de las especias para mudarse a la mesa de cristal del salón
Diez platos de campo y playa
Lenguado con salsa de aceitunas.
berenjenas-a-la-irani-con-yogur-nueces
Ensalada de col china, pollo y judías verdes.
Guisantes con bacalao.
Ensalada de escarola, patatas y bonito.
Lombarda con manzana, pasas y piñones.
Ensalada asiática con ternera, chile y cilantro.
Coca de verduras asadas y queso.
Receta invitada tartaletas de verduras y queso.
Crema de pepino, yogur, melón y chía.
alcachofas-con-yogur-hinojo-y-menta
Crema de habas con manzana y almejas.
Receta de fin de mes espaguetis con mejillones y alcaparras.
Arroz con sepietas y guisantes.
Eton mess de fresas, nata y merengue.
Crema de zanahoria, calabaza y aguacate.
Ensalada de tomate, labneh y alcachofas.
Bacalao con alcachofas y patata nueva.
Tartar de atún con remolacha y fresas.
Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco.
Ensalada verde con espárragos y tomates secos.
Torrijas alternativas.
Arroz salvaje con guisantes, menta y butifarra de perol.
Tortilla de patata, calabacín y restos de espárragos.
Tagliatelle con cecina y guisantes.
Espárragos verdes con mayonesa de berros.
Ensaladilla rosa.
Huevos con espárragos frescos.
Salmón con fresas y lima.
alimentos-temporada-primavera
receta-ensalada-de-espinacas-garbanzos-crujientes-y-yogur
Espárragos trigueros con jamón y huevo escalfado.
Arroz caldoso con pollo, habas y aceitunas.