Krômbol Bakery en Jerez, la meca de los desayunos del cocinero JuanLu Fernández y su esposa, Dolce Nilda
El ‘tamago sando’ y los huevos ‘benedict’ son dos de las elaboraciones estrella del local durante las mañanas
Más que café y tostada: ocho sitios para desayunar bien en Madrid
Bollería artesana, tostadas saladas, ricos bocadillos, café de especialidad -o no-, un menú completo por 10 euros y algo de oferta para llevar: de Madrid al cielo (de los desayunos)
Los comerciantes del Metro de Madrid ganan la primera batalla de un desahucio en Aluche
El cierre de las tiendas ha fulminado a 125 pymes y 700 puestos de trabajo, según la asociación de vendedores de la empresa transportadora
Tres nuevos restaurantes muy esperados en Madrid (y alguna otra nueva pista)
La reapertura de una barra de ‘sushi’, una propuesta de influencias nórdicas de un exitoso café tostador y una apuesta por el producto de bajura y de pequeños productores y parrilla
Nueva York en seis desayunos
Salvo excepciones, las apariencias superan a la realidad en los bufés de la mayoría de los hoteles y en las cartas de los mil rincones de esta gran metrópoli
Instantáneo, pero de calidad: el café de especialidad para el que no hace falta cafetera
Un vaso, agua caliente y una cuchara es todo lo que se necesita para preparar el primer ‘nescafé' de especialidad de España. La tostadora Nomad lo elabora con y sin cafeína, y sabe como el que preparan los baristas
Sal a cenar sola, y que se acabe el mundo
Tengo amigas que ni siquiera han entrado nunca solas a un bar a tomarse un café o que antes de sentarse en un banco a comerse un bocadillo en un parque, lo hacen en el coche, dentro del parking, a salvo de miradas ajenas.
Natsumi Mizumoto, la pastelera que se formó en Japón, Versalles y el asador Etxebarri y ahora endulza Barcelona
La actual jefa de pastelería de Casa Bonay y antes del restaurante Dos Palillos, prefiere que los clientes repitan antes que empacharlos con sus dulces
Howard Schultz deja el consejo de Starbucks meses después de ceder las riendas de la gestión
La cadena de cafeterías incorpora a un exejecutivo de Alibaba en plena expansión en China
La cafetería de especialidad en Madrid donde los niños también son felices
Abierta hace poco más de tres meses, La Tribu Kids & Coffee, en el barrio de Sanchinarro, cuenta con clientes fieles a una combinación poco usual: una carta cuidada y un espacio infantil basado en la crianza respetuosa que atrae a madres y padres de toda la región
Brunchs en Madrid que no te puedes perder: precios, qué incluyen y todos los detalles
Estos desayunos tardíos, con diferentes propuestas gastronómicas, son la excusa perfecta para compartir tiempo junto a tus seres queridos
‘Açaí’, el fruto brasileño que se ha colado en los desayunos de muchas cafeterías españolas
La forma más habitual de consumir la pulpa de esta baya, de origen amazónico, es en ‘bowls’ y acompañada de granola, fruta cortada o chocolate, entre otros
¿A quién se le niega un vaso de agua?
Lo que estaba haciendo era ordenar ideas y armarme de valor de cara a la conversación difícil e incómoda que sabía que vendría al final de la cena. Iba a hacer algo que a nadie le gusta hacer. Hoy tocaba pedir el libro de reclamaciones
El arte de saber qué quiere el cliente (incluso antes que él) y lograr que vuelva
Rosa Molinero Trias|Barcelona|
Exploramos cómo se practica la hospitalidad en un bar de barrio, en una cafetería, en un bar de vinos y en dos restaurantes
El Madrid más sorprendente y espectacular
Juana la Loca, Cora Gelato & Coffee y Candlelight son tres experiencias idílicas para hacer en la capital
El tostador de café de especialidad de un pequeño restaurante de Viveiro que sirve a toda España
La propiedad de Nito, con hotel incluido en esta localidad lucense, abren Coffee Urban Roster, donde tratan granos de México, Etiopía, Kenia, Guatemala, Costa Rica y Colombia
‘Cold brew’, la alternativa al café con hielo tradicional que gana adeptos de verano en verano
El nombre de la bebida hace referencia al método de extracción que consiste en dejar macerar café molido en agua fría durante horas
‘Cuentos de bar’
El fotógrafo Eduardo Miera retrata diferentes momentos de cafeterías argentinas, españolas y bolivianas. Sus imágenes forman la exposición de esta semana
Los restaurantes Rodilla multiplicaron por cuatro su beneficio en 2022, hasta los 3 millones
Las ventas de la empresa madrileña aumentaron un 30% hasta los 46,1 millones de euros
El café de filtro: el café de las abuelas que se ha puesto de moda
Cada vez más locales especializados ofrecen este método de extracción que da como resultado una bebida menos concentrada que con las tradicionales cafeteras de espresso, pero llena de matices
Los comercios centenarios nunca se pasan de moda
La Casa del Abuelo, La Duquesita y Golda son tres establecimientos que triunfan en la capital por su buena gastronomía y su tradición
Qué es la cerveza sin filtrar y por qué se ha puesto de moda
Un nuevo término sobrevuela los estantes de cerveza de los supermercados y las barras de los bares: sin filtrar. Las marcas industriales aumentan su catálogo y popularizan uno de los valores diferenciales de las artesanas.
De una lavandería-bar a un rocódromo-‘coworking’: los negocios híbridos disparan la imaginación y las ventas
Cada vez abundan más los establecimientos dobles cuya particularidad está en la combinación de la experiencia individual con ofertas de ocio compartido. Una apuesta que busca ampliar la clientela y atraer la atención de un público diverso, aumentando así las ventas
¿Es posible beber un café de especialidad barato y sin parafernalias? La respuesta está en estos bares de Barcelona
Una selección de tres locales que ofrecen una carta marcada por la proximidad en la que el espresso ronda los 1,50 euros y el café con leche no supera los 2,50 euros
La ‘influencer’ que salva negocios
Mama Pottery, Naji Specialty Coffe y La Franchuteria se llenaron de gente cuando una creadora de contenido subió una publicación a sus redes sobre su experiencia en los tres sitios
Café con leche sin leche para intolerantes
En el mercado hay más de 70 patentes de licuados vegetales registradas. Para elaborar las principales marcas, sus fabricantes extraen anualmente cerca de 200.000 metros cúbicos de agua de los manantiales del Montseny
Amin Sheikh, emprendedor indio: “Muchos niños tienen todo, pero están deprimidos y enfadados”
Nacido en un barrio de chabolas de Bombay, fue niño de la calle, trabajó para camellos y comió sobras de los restaurantes. Hoy regenta cafeterías sociales para apoyar a adolescentes vulnerables en India
Donuts cuadrados y veganos, el último deseo dulce de Barcelona
Se llaman Cuvo y se hacen de forma artesanal en un obrador del barrio de Gràcia
Kasa Hanaka: udon, pasteles y un menú de 9,50 euros en un centro cívico de Barcelona
En la cafetería de El Putxet se sirven menús que mezclan lo japonés con lo europeo, sandwiches mixtos de diferentes tipos, tartas y postres artesanos
José Luis García Martín, el implacable crítico reivindica el poder literario de la periferia
La revista ovetense ‘Clarín’ llega a su fin tras 27 años, pero su director, uno de los prescriptores más influyentes de la poesía reciente, es un escritor inagotable que presenta numerosas novedades
El bagel, el pan de origen judío consagrado en Nueva York que se abre paso en España
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboración que llega cada vez a más públicos y lugares a través, principalmente, de las cafeterías de especialidad
En busca del café perfecto en casa: las máquinas de barista domésticas, el nuevo objeto de deseo
A raíz de la pandemia, el interés por las cafeteras de espresso de barista ha aumentado, y los talleres de formación, cada vez más especializados y numerosos, agotan sus plazas
¿Qué es exactamente el café de especialidad?
El nombre se lo puso la noruega Erna Knutsen en los años setenta y desde que llegó a España, hace más de una década, los tostadores y cafeterías dedicadas a esta bebida se han multiplicado por toda la geografía
La hostelería hace inventario: ¿faltan camareros o buenas ofertas?
La propuesta de la patronal de Cádiz de contratar estudiantes de Marruecos como camareros calienta el debate sobre las condiciones laborales en el sector
Los inversores ponen a Starbucks en la picota
Los accionistas votan a favor de una evaluación externa de las prácticas laborales de la cadena de café
Diuréticos o 'predators': así es la gente que convierte el bar en su oficina
Repasamos los distintos perfiles de nómadas digitales que trabajan con su ordenador en bares y cafeterías. Del que habla en voz alta en las 826 reuniones que tiene en una mañana hasta los que solo buscan wifi y cerveza.
Vino y tartas de queso, el maridaje con el que el repostero JonCake conquista Barcelona
El cocinero Jon García elabora 1.300 pasteles a la semana y tiene más de 160 recetas diferentes, aunque su tarta estrella sigue siendo la clásica compuesta de queso crema, mascarpone, gorgonzola, grana padano y parmesano
Juegos de mesa, la discoteca más pequeña del mundo y pinturas en la espuma del café: no todo son terrazas, tapas y cañas en Madrid
Casa Loca, Teledisko y Six Board Games son planes que presentan la ventaja añadida de que se pueden hacer entre semana
La Guardia Civil no tiene quien le sirva café en Bilbao
La cantina del acuartelamiento de La Salve permanecerá cerrada después de que ninguna empresa se presentase al concurso convocado por Interior tras destinar a labores policiales a los agentes que la atendían
Cafeterías de siempre donde hacen buen café y no te clavan por él
Las cafeterías modernas de especialidad han tomado muchas ciudades de España. ¿Qué ha sido de las de toda la vida? ¿Cuáles sirven cafés decentes? Esta es una selección de lugares sin postureo y con precios razonables.
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Mamdani y el voto LGTBIQ+ en Nueva York
Sandra López Letón, de EL PAÍS, galardonada en los Premios de Periodismo VÍA ÁGORA
Las ONG de acción social aumentan su impacto: emplean a casi 610.000 personas y su actividad representa el 1,2% del PIB
El PP de Almeida rechaza homenajear a Lucrecia Pérez, la mujer asesinada que movilizó a España contra el racismo
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