Los mejores arroces de El Comidista
Secos, cremosos, caldosos, italianos, valencianos, para pijos, expertos o novatos. Tenemos recetas de nuestro cereal fetiche para todos.
Si echas eso, no es paella
Nueva entrega de 'aargs' culinarios, esta vez dedicado al plato más típico de Valencia y posiblememente, de España entera. Todo lo que puedes hacer mal con la paella... y cómo hacerlo bien.
Aló Comidista: ¿Las tortitas de arroz son sanas?
El consultorio de junio viene completito, con personas que dudan sobre alimentos dietéticos, chifladas que ponen nombre a los aguacates y gente que no sabe comprar un colador chino sin arruinarse.
Lo mejor de mayo en El Comidista
Este mes nos ha dado fuerte con la ruta de tortillas de patatas, la más que cuestionable 'Operación Bikini' y el resturante de la Costa Brava que humilló a Kiko Amat.
Las tres formas básicas de hacer arroz
Seco, cremoso y caldoso. Las tres con los mismos ingredientes, y con distintos grados de dificultad. Si no aprendes a prepararlos después de ver este vídeo, te tendrás que pasar al tres delicias.
Una escuela a cuatro horas de casa
Para docenas de niños y niñas de la aldea de Hat Sa (Laos), frecuentar el colegio significa vivir alejados de sus padres durante el periodo lectivo
Risotto de calabaza, jengibre y limón
Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes más refrescantes: el jengibre.
Cremat l’arrossar de Palau-sator infectat pel cargol poma
La Generalitat inverteix 55.000 euros per eradicar la plaga d’aquesta espècie invasora
Quemado el arrozal de Palau-sator infectado por el caracol manzana
La Generalitat invierte 55.000 euros para erradicar la plaga de esta especie invasora
Morcicroquetas vegetarianas
Una receta a medio camino entre la morcilla y la croqueta, pero muchísimo más simple de hacer que cualquiera de las dos. Vegetariana, barata y llena de sabor.
Arroz con rape y espinacas
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
Arroz con rape y espinacas
Dacsa crea una escuela de paellas para valencianos que no cocinan
La marca de arroz quiere incentivar a quienes todavía no se atreven con el plato típico
Tratada con saponina el área afectada por el caracol manzana del Empordà
El tratamiento con el producto tóxico con efecto similar al jabón se ha hecho con helicóptero
Encontradas más puestas y otro ejemplar de caracol manzana
A la parcela afectada se le aplicará un tratamiento químico y será quemada más tarde
Trobades més postes i un exemplar de cargol poma al Baix Empordà
A la parcel·la afectada se li aplicarà un tractament químic i més tard serà cremada
Agricultura revisará todos los arrozales del Baix Empordà
El próximo jueves se creará una comisión de seguimiento de las medidas a llevar cabo
Agricultura revisarà tots els arrossars del Baix Empordà
Dijous que ve es crearà una comissió de seguiment de les mesures que cal dur a terme
El caracol manzana llega a los arrozales del Empordà
La Generalitat cree que la aparición del molusco es intencionada y lo denuncia a la Fiscalía
El cargol poma arriba als arrossars del Baix Empordà
La Generalitat creu que l'aparició del mol·lusc és intencionada i ho denuncia a la Fiscalia
En busca del arroz perfecto
El Instituto Internacional de Investigación del Arroz, en Filipinas, trabaja con variantes modificadas genéticamente para lograr cultivos resistentes al cambio climático o con mayores nutrientes
“El sector agroalimentario estaba adormilado en México”
El secretario de Agricultura de México repasa los retos de un sector en crecimiento
Lombrices y cáscaras de arroz para acabar con el hambre en el mundo
Bioarroz, un proyecto hispano-colombiano, ha conseguido transformar este desecho del cereal en un fertilizante orgánico capaz de duplicar la producción normal de los cultivos
Arroceros y ecologistas crean el primer banco de paja de L’Albufera
Permite embalar el residuo vegetal, suministrarlo a los interesados en buscar un nuevo uso para este residuo que se solía quemar
Los agricultores denuncian pactos en la industria arrocera
Reclaman a las autoridades de Competencia la puesta en marcha de una investigación
Arroces góticos
Las paellas, una ofrenda complicada en prueba permanente, son una tentativa, un reintento en la cocina que en la mesa deviene un desafío de exploración
La teoría del arroz
“Mi oficina está en el campo”
Juan Trias está al frente de una premiada marca de arroz del Delta del Ebro
Cáscaras de arroz para generar electricidad
La actividad de una empresa en India que aprovecha el cereal para proveer de energía barata a una zona pobre del país es el tipo de innovación que realmente importa
El arroz de la discordia
Comunidades cercanas al río Geba (Guinea Bissau) intentan recuperar las tierras que cultivan. Algunas lo consiguen
“No tenemos cultura del arroz”
Miguel Minguet gestiona su empresa de arroz gourmet Sivaris en Forn d’Alcedo (Valencia)
Cuatro recetas con sabor a tierra cultivada
Francis Paniego, chef con dos estrellas Michelín, propone merluza asada sobre puré de patata Sergio Fernández, cocinero habitual en Canal Cocina, recomienda rosti de patata y maíz Alfonso López, autor del blog 'Recetas de Rechupete' cocinaría arroz viudo Youssef Zairi, jefe de los fogones de 'Gran Vía Uno' elige ganso ibérico con patata caramelizada
El asco
El escritor reflexiona sobre el hambre tras años de trabajo Es "el menos cacareado de los grandes problemas del planeta"
Cuatro vidas que vencieron al hambre
Hay una salida a las situaciones extremas de miseria Cuatro burkineses ponen caras, brazos y piernas al optimismo
El sustento de medio mundo
La domesticación del arroz fue una tecnología clave agrícola Diez milenios después sigue siendo el alimento básico principal
La Generalitat destina 600.000 euros a combatir la plaga de caracol manzana
La especie invasora ocupa el 95% de campos de la margen izquierda del delta El Gobierno y la Unión Europa no invierten en la lucha contra el molusco
La paella sí importa
Una plataforma de amigos de Valencia y Alicante defiende que la receta del plato se respete en las arrocerías de la capital
No solo de la paella vive el arroz
La chef Carme Ruscalleda explora todo el potencial de cereal
El Delta inicia la cosecha de arroz bajo la amenaza del caracol manzana
El molusco ha logrado saltar al margen derecho del río por 13 localizaciones
La sorpresa del arroz
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