Wellington vegetariano
Sí, sabemos que el Wellington es un plato relleno de carnaca, pero hoy hemos querido hacer una versión con setas, boniatos y castañas. Cocina de invierno que abraza el vegetarianismo.
Un menú de Navidad para cuatro personas por 30 euros
¿Es posible cocinar ocho platos diferentes -postre incluido- para cuatro personas por 29,83 euros? Sí, y con recetas muy variadas: paté, consomé, pumpkin pie, focaccia, pollo asado, tzatziki, patatas aplastadas y crema catalana.
Cómo afrontar la Navidad con un trastorno alimentario
Las fiestas navideñas pueden causar un terror absoluto cuando el mayor enemigo es la comida, porque todo gira en torno a ella
¿Son los turrones sin azúcar una alternativa saludable?
Es innegable que con los turrones edulcorados vas a comer menos azúcares libres. Pero eso no quiere decir que sean sanísimos y que puedas atiborrarte. Analizamos los pros y contras de esta versión del clásico navideño.
La misión imposible de un menú del día a 10 euros en Madrid o Barcelona: “Si pones tres chuletas quedas como un ruin”
En la capital de España, los hosteleros han hecho subidas de un 8% en la oferta diaria, mientras que en la Ciudad Condal oscilan entre el 10% y el 25%
Doce libros de gastronomía para regalar en Navidad
Recetarios, manuales para niños, clásicos sobre el exceso y hasta ensayos sobre la cocina en Rusia: en nuestra selección de gastrolibros para regalar (o autorregalarse) hay material para todos los gustos.
La papa: el alimento de la canasta básica colombiana que se ha vuelto un lujo
Greace Vanegas|Bogotá|
El bajo precio de la papa, uno de los alimentos básicos de la canasta familiar, es cosa del pasado. Este año ha aumentado en más de un 37% y no parece que vaya a bajar por ahora
Deforestación suicida
La Unión Europea pone en marcha una regulación para garantizar que determinados productos solo se vendan si no degradan los bosques
El reto planetario y urgente de alimentar bien una ciudad
La alimentación se entiende hoy en día como un sistema muy complejo en el que la investigación va aportando conocimiento y preguntas
Yolanda Díaz anuncia que negocia con el PSOE medidas para contener los precios de los alimentos y las hipotecas
La vicepresidenta subraya que la relación con Podemos “no está rota” en medio de las tensiones por el futuro del espacio político a la izquierda de los socialistas
La inflación no para de subir y llega al 12,5% en noviembre
El DANE publica los nuevos datos del Índice de Precios al Consumidor, con la cifra más alta desde 1999
Cinco usos alternativos de la mayonesa (y cuáles funcionan de verdad)
Vídeos y recetas de internet aseguran que la salsa más popular sirve para preparar bizcochos jugosos, empanados perfectos o mixtos dorados de exposición. Ponemos a prueba cinco trucos: unos sirven… y otros, no.
Aló Comidista: “Si dejas la piña boca abajo, ¿se pone más dulce?”
El último consultorio del año tiene casos para todos los gustos: piñas giratorias, paellas con salami, “sudados” en cremas de calabaza y madres que quieren hacer bizcochos con su propia leche.
La ONU lucha para desbloquear el comercio de fertilizantes rusos, esenciales para paliar la crisis alimentaria
El Programa Mundial de Alimentos fleta el primer barco para ayudar a países africanos con esos abonos, que quedan fuera de las sanciones impuestas a Moscú por invadir Ucrania
Francesco Martucci, el mejor pizzero del mundo: “La pizza puede llevar todo lo que el chef crea”
El ‘pizzaiolo’, que regenta un local en Nápoles, cocina cuatro de sus prestigiosas recetas para una noche especial en el restaurante Sartoria Panatieri de Barcelona, cuyas entradas agotó en media hora
Lentejas con gambas
Cubrimos un guiso de lentejas con carne de gamba que se cocinará con el calor residual. Las cabezas y cáscaras sirven como base para un caldo corto que aporta sabor a las legumbres.
¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Lucía Martínez explica en qué nos tenemos que fijar cuando las compramos.
Tarta tatin de cebolla caramelizada
La esencia de una sopa de cebolla se junta con el queso gruyere y la mantequilla para convertirse en una tarta salada crujiente. Un plato perfecto para celebrar la llegada del fresquito.
Para qué sirve cada tipo de cebolla (y un truco para no llorar al picarla)
Dulces, amarillas, blancas, moradas, tiernas y hasta con denominación de origen, las cebollas son un ingredientes básico en muchas cocinas del mundo. Hoy te contamos todo sobre sus variedades, usos y trucos para no llorar al cortarla.
Las favelas de Río dicen no al desperdicio
En las comunidades de Babilonia, Regina Tchelly ha conseguido ampliar la duración de una cesta básica de diez a treinta días, aprovechando el 100% de los alimentos
Listeria: el patógeno que trae de cabeza a la industria alimentaria
En las últimas semanas, se han producido dos brotes de listeriosis en Dinamarca e Italia que suman hasta el momento casi 100 personas afectadas y cuatro fallecidas. En España no se han notificado casos, pero las alertas alimentarias asociadas a esta temida bacteria no dejan de sucederse
La obsesión con no desperdiciar ni una manzana
Greace Vanegas|Bogotá|
Los rescatadores de alimentos como Héctor Fabio Muñoz recorren fincas para hacerse con frutas o verduras destinadas a acabar en la basura, en un país en el que mueren niños por desnutrición
El coste de la vida
La reducción de los costes importados es un alivio, pero la desescalada del IPC será lenta
La guía de la buena hamburguesa
La ruta de la Burger Selecta permite probar la carne más jugosa, universal y adictiva junto a una cerveza Selecta de San Miguel en 31 bares y restaurantes de Gijón, Oviedo y Burgos.
¿Cuál es la mejor receta de puré de patatas?
Un buen puré es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la mítica fórmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ¿Quién será nombrado Sr. Patata?
La inflación en México se modera, pero sigue apretando al bolsillo, al ubicarse en 8,14% en noviembre
La electricidad, el transporte aéreo y los precios de los alimentos en general aún observan aumentos sostenidos
El día de Acción de Gracias más caro de la historia
El precio del menú típico de la celebración se ha disparado un 20% en un año
Mercadona ‘online’ alcanza los 2.000 trabajadores y prevé facturar 530 millones de euros en 2022
La cadena de supermercados abre su quinta colmena, que dará servicio a Sevilla
Renuncia el director de seguridad alimentaria de México, Francisco Javier Trujillo
El titular de Senasica renuncia un mes después de las críticas de López Obrador, que buscaba eliminar los trámites para importar alimentos y reducir así la inflación en México
Todo es mejor con chocolate y estas cinco recetas lo demuestran
Desde unos chipirones en su tinta hasta una cuajada, un menú cuyos platos, tanto salados como dulces, se benefician de los ricos matices del cacao
El mejor pan de Madrid 2022 está en la panadería artesana Marea Bread
Un minúsculo negocio situado en el barrio Virgen del Cortijo se alza con el triunfo en el V Campeonato El Mejor Pan de Madrid. Miguel Castro, su responsable, inició su actividad en la californiana San Diego y su hogaza de alma viajera triunfa por su equilibrio
Vídeo | ¿Por qué Rusia ahora sí permite la exportación de grano desde Ucrania?
Varios expertos explican cómo ha afectado al mundo el bloqueo de Rusia a las exportaciones ucranias por el mar Negro y el posterior acuerdo que los dos países acaban de renovar
El pacto para exportar grano por el mar Negro se amplía 120 días, pero sin las mejoras que busca Kiev
La ONU se plantea como próximo reto el desbloqueo de los fertilizantes rusos, esenciales también para frenar la crisis mundial de alimentos
Bueno, sano y barato: tres recetas fáciles con lentejas de bote
Si cueces las legumbres en casa ascenderás al cielo de los cocineros, pero si eres un simple mortal puedes ganar tiempo tirando de lentejas de bote. Aquí tienes tres recetas sin dificultades para sacarles el máximo partido.
Aceite de cáñamo que sabe a receta de éxito
Aldous, fundada en 2018 por Antonio Pellón para su trabajo de fin de grado, vende productos ecológicos y factura 1,7 millones de euros
Las primeras angulas de la temporada llegan al mercado: 880 euros el kilo
La remesa inicial es una partida de 50 kilos capturados íntegramente en la costa atlántica francesa
Coliflor con bechamel: una receta actualizada
La cremosidad de la bechamel, el sabor del queso fundido y crujiente gracias al gratinado y una base de coliflor cocinada al punto: en esta revisión del plato ochentero la verdura no se pasa.
La inflación se modera en octubre por la caída de la luz, aunque los alimentos no aflojan en su escalada
El INE confirma que el Índice de Precios de Consumo creció un 7,3% en el décimo mes, el segundo dato más bajo del año, pero la alimentación marca un nuevo récord
El café nunca sobra: recetas para reutilizarlo en bebidas y comidas
El café que no te bebes puede tener una segunda vida en cócteles, salsas, refrescos adultos, unos sencillos cubitos para batidos o tartas donde potencia el sabor del chocolate.
Irritabilidad y menor rendimiento escolar: las consecuencias de que el 20% de los adolescentes no desayune antes de ir a clase
Las chicas omiten más la primera comida del día debido a la presión que sienten por su imagen en redes sociales, según los expertos
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