Cogollos a la plancha estilo asiático

Name: Cogollos a la plancha estilo asiático
Yield: 2
Ingredients: 2 cogollos de lechuga; Una punta de jengibre (del tamaño de un diente de ajo, aproximadamente); Aceite de oliva; 2 cucharadas soperas de salsa de soja salada; 1 cucharada rasa de miel; 1 cucharada de vinagre de manzana; 4 hojas de hierbabuena; 16 pistachos

Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompañados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegrías.

Rubén León y Guiye Comín / Stomako

17 abr 2018 - 18:46CEST

Compartir en Facebook

Compartir en Twitter

Compartir en Bluesky

Compartir en Linkedin

Copiar enlace

Si quieres hacerte pasar por David Chang y currarte un plato de esos que no sabes muy bien si son de aquí o de más allá, ya puedes ponerte manos a la obra. Esta receta es sencillísima y muy recomendable: solo pide un golpe de fuego, está listo en cuestión de minutos, es bastante versátil -puedes tunear la vinagreta con los ingredientes que te apetezcan- y no te vas a arruinar aunque se convierta en tu cena favorita y lo prepares 20 veces a la semana.

Una nota informativa para los haters de la verdura: es posible convertirlo también en un acompañamiento perfecto para un pescado al horno, un pollo a la plancha, un tartar estilo asiático o una ternera salteada con un toquecito de salsa hoisin (por ejemplo). Otra nota informativa que podéis tener en cuenta: tampoco pasa nada si comemos un plato que solo lleve verduras.

Lo único que hay que tener en cuenta para que salga bien es la temperatura de la sartén: queremos que se dore, pero que no se cueza, por lo que tendremos que tener el aceite bastante caliente. También es importante no pasarnos con la cocción, ya que queremos que se mantenga el crocante de esta verdura en su estado natural (algo que también desaparecerá si no lo comemos rápidamente: estos cogollos son para tomar al momento).

Dificultad: En realidad no hay que ser David Chang.

Ingredientes

Para 2 personas

2 cogollos de lechuga
Una punta de jengibre (del tamaño de un diente de ajo, aproximadamente)
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de salsa de soja salada
1 cucharada rasa de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
4 hojas de hierbabuena
16 pistachos

Instrucciones

Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite. Cortar los cogollos a lo largo y dorarlos a fuego fuerte durante dos minutos.

Mezclar en el vinagre, la miel y la soja y añadir a la sartén. Agitarla para que se impregnen los cogollos. Retirar del fuego.

Poner en un mortero el jengibre, los pistachos pelados y las hojas picadas de hierbabuena y triturarlos. Añadir esta pasta por encima de los cogollos al emplatar, napar con el jugo restante y servir inmediatamente.

Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Añadir usuario Continuar leyendo aquí

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.