Manzana asada con nueces y requesón

¿Qué te sabe a casa? A mí, por ejemplo, el cocido madrileño, la leche con cacao en polvo y miel, la mantequilla con azúcar sobre pan tostado o, algo que tiene infinitamente más que ver con la receta, la mezcla de manzanas con vainilla y canela. Te lo digo porque al plantearme esta receta me propuse, precisamente, huir de todo aquello que pudiera hacer que la manzana asada me recordara a las que me preparaba mi madre cuando era pequeño (más a nivel de sabores y formato de presentación, porque sí que tenía claro que quería conseguir la misma textura melosa y, por supuesto, el mismo dulzor sin necesidad de abusar del azúcar).

Mucho se ha hablado por ahí de la manzana asada como preparación desfasada, aburrida y con poca chicha. Sinceramente, es algo que no puedo compartir porque llevo comiéndolas desde que tengo uso de razón y para mí son, después de veintiocho primaveras, uno de los manjares de la vida, además de muy sencillas y reconfortantes, claro. Si simplemente las quieres asar y comértelas tal cual o con un poco de miel por encima -o nueces picadas, galletas rotas con las manos, ralladura de limón, o todo a la vez-, fetén, pero si quieres ir un poquito más allá y darles una pequeña vuelta, esta receta es para ti.

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