07/01/202605:00 CET
Ocho recetas sanas para volver a la rutina después de Navidad
Ensaladas, sopas, cremas, guisos y ensaladas para aligerar el dilema de “hoy qué se cena en esta casa”, optimizando esfuerzo y con mucho sabor
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Mostrando 19 resultados
03/09/202505:00 CEST
Menos ‘brunch’ y más almuerzos: alternativas locales a los platos que inundan nuestras cartas
¿Por qué insistir tanto en las pizzas, las hamburguesas, el ramen o los ceviches, cuando tenemos empanadas, cocas, escabeches, caldos y otras maravillas de cercanía?
05/04/202111:41 CEST
Setas 'shiitake' estofadas en soja y mantequilla
Un acompañamiento potente para arroces, pastas y carnes sin ningún tipo de complicación que se prepara en muy poco tiempo, para el que podemos usar setas frescas o rehidratadas.
12/01/202212:37 CET
Estofado de cerdo con setas y castañas
En esta época del año, un plato calentito, reconfortante y sabroso sienta de maravilla. Puedes escoger las setas que quieras, incluso usar carne de vacuno. Lo único innegociable es mojar pan en la salsa.
27/10/202007:45 CET
Las setas japonesas cultivadas en pleno bosque asturiano
Una empresa de Cabranes ha consolidado un negocio agrícola al que la palabra ecológico se le queda corta. Algunas de sus setas parecen chuletones, y saben casi mejor.
20/12/202505:00 CET
Los mejores quesos, dulces y bebidas de 2025
Eva Dallo
El equipo de El Comidista elige sus comestibles favoritos del año para el aperitivo, para el desayuno o la merienda o para brindar
04/06/202505:00 CEST
Quince quesos que entusiasman a especialistas, cocineros y adictos al lácteo más sabroso
Andrea Núñez-Torrón Stock
De pasta dura o blanda, de elaboración artesana o industrial, de leche de vaca, cabra u oveja, cada uno de los recomendados en esta recopilación láctea vale la pena
21/01/202605:00 CET
Buenos caldos y cremas envasadas para cenar caliente cuando no te da la vida
De pollo, de verduras, especiados, refrigerados, cocidos a la leña y hasta liofilizados: estos preparados son el aliado perfecto para una cena de cuchara si no tienes tiempo para cocinar
02/03/202605:00 CET
Cocina una vez, come tres: recetas variadas, sanas y sabrosas para un táper digno
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación
06/11/201712:14 CET
Arroz seco de setas
Aprovecha la temporada de las setas para prepararlas de todas las maneras posibles, date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
13/10/202211:42 CEST
Ensalada de setas con tahini, tomillo y limón
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente.
02/02/202211:35 CET
Hummus con setas tostadas
El hummus es una base perfecta sobre la que poner salteados y aceites aromatizados. Aprovechamos la frescura del pepino y la albahaca, que redondearemos con unas setas tostadas.
29/11/202305:00 CET
Pasta con setas y espinacas
Ahora que las espinacas y muchos tipos de setas están de temporada podemos combinarlas con pasta fresca rellena y una salsa de tomate (casera, a ser posible)
01/02/201812:44 CET
Hummus de judía blanca con setas salteadas
Esta crema de legumbres, basada en la clásica receta de Oriente Próximo, es un aperitivo sabroso que se supera gracias a un salteado de setas, un toque de especias y un poco de perejil fresco.
11/03/202012:38 CET
Albóndigas de setas y judías negras con salsa de coliflor
Sí, son albóndigas y no llevan carne, ni falta que les hace. Se elaboran preferiblemente con legumbres, setas portobello y gírgola, y están de rechupete solas, en bocadillo o acompañadas de ensalada y arroz.
09/03/202605:00 CET
Dónde tomar un buen chocolate a la taza: del espeso de toda la vida al ‘bean to bar’
Eva Dallo
Todavía queda invierno para disfrutar de un buen chocolate, y en El Comidista hemos hecho una recopilación de lugares en España para contribuir a la causa
21/06/202304:59 CEST
Lechuga romana a la plancha con salsa de bacon ahumado y setas
Unas brasas o una plancha dan el toque necesario a un cogollo de lechuga romana. Lo acompañamos con una rápida salsa hecha a base de setas y bacon
28/08/202405:00 CEST
Tacos de setas, la versión rápida del ‘pulled pork’ en la que no echarás de menos la carne
Las setas de cardo deshilachadas tienen una textura sorprendentemente parecida a la de la carne, y las especias hacen el resto en esta variación vegana del clásico estadounidense
06/07/202212:33 CEST
Bocadillo de setas, mayonesa picante y pepinillos
Las setas ostra son una buena alternativa a la carne para montarte un bocata por su textura firme. En esta receta las freímos a la andaluza y las metemos en un brioche con lechuga, pepinillos y mayonesa mezclada con sriracha.