Menús con estrella Michelin contra el hambre infantil en Gaza

Cuatro manos solidarias. Andrés Torres, cocinero y propietario del restaurante Casa Nova, Sant Martí Sarroca (Barcelona), —una estrella Michelin y una estrella verde— y presidente de la ONG Global Humanitaria, organizará este verano una serie de cenas solidarias. La primera se celebrará el próximo 25 de junio a las 20:30 horas junto a Javier Olleros, propietario de Culler de Pau (dos estrellas Michelin y una verde), con un firme compromiso humanitario: la recaudación íntegra será destinada a apoyar a los niños afectados por el conflicto bélico en Gaza. “La gastronomía es mucho más que dar de comer. Tiene un poder transformador brutal en el mundo, pero lamentablemente en estos momentos hablar de comida es sinónimo de hambruna, la comida se está utilizando como arma de guerra para matar, tenemos que ser valientes y utilizarla como vehículo para sensibilizar ante las injusticias y conseguir ayudas para hacer desaparecer esa hambruna”, asegura Torres. El objetivo, según Olleros, es aunar fuerzas “para no quedarnos callados ante la semejante barbaridad que está sucediendo delante de nuestros ojos”.

Todos los costes del evento (incluidos productos, logística y personal) serán cubiertos íntegramente por los equipos de ambos cocineros, de manera que todos los fondos obtenidos beneficien directamente a quienes más lo necesitan. La cena será para un total de 34 personas, con un coste de 200 euros, aunque se ha anunciado la creación de una fila 0 para todos aquellos que quieran aportar su ayuda a la causa. El número de teléfono que se ha habilitado para ello es el 669 604 824.

El 8 de julio, Torres recibirá en su restaurante al cocinero Paolo Casagrande, jefe de cocina de Lasarte, en Barcelona, con tres estrellas Michelin. Juntos elaborarán un menú a mediodía, que saldrá a la venta a 220 euros. El 14 de julio está prevista otra cena a cuatro manos entre Torres y el cocinero Víctor Quintilá, del restaurante Lluerna, en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), con una estrella Michelín. En este caso, el precio será de 100 euros.

También hay cocineros que han mostrado interés por esta propuesta y están dispuestos a que Torres cocine con ellos en sus restaurantes, de manera que esta cadena solidaria recorra España.

La iniciativa se enmarca en el trabajo constante de Global Humanitaria, organización sin ánimo de lucro que desarrolla proyectos de cooperación internacional en distintas partes del mundo y que actualmente canaliza esfuerzos de ayuda urgente en Gaza. En este sentido, ha impulsado un proyecto de emergencia en la zona para garantizar el acceso a bonos de comida y formar un equipo de psicólogos que atenderán a grupos de menores víctimas de la terrible situación que se vive en la franja.

Los días que pasará Torres en Gaza tienen como objetivo, además de lo mencionado anteriormente, poder documentar el estado actual de la región y las condiciones extremas en las que se encuentran sus habitantes. Como parte de esta campaña solidaria, se está trabajando también en la búsqueda de donaciones corporativas y patrocinios que refuercen el alcance de esta acción.