Blinis de maíz
Un plato tradicional eslavo que tiene versiones parecidas a lo largo del mundo.
Los blinis son una receta tradicional eslava, pero podemos observar elaboraciones similares a lo largo de todo el mundo como tortillas mexicanas, crepes franceses, tortitas estadounidenses o talos vascos. La gastronomía no deja de ser un nexo entre culturas.
Ingredientes
Para 4 personas
Para los blinis de maíz
- 210 gramos (g) de harina de maíz nixtamalizado
- 8 g de azúcar
- 2 g de sal
- 2 g de levadura seca
- 1 g de bicarbonato sódico
- 525 g de leche
- 28 g de mantequilla
- 2 huevos
- 15 g de aceite de girasol
Para el chutney de nibs de cacao
- 50 g de cebolla
- 10 g de aceite
- 70 g de nibs de cacao
- 100 mililitros de vinagre de manzana
- 165 g de azúcar moreno
Instrucciones
1. Para los blinis de maíz
Mezclar la leche, la mantequilla derretida y las yemas de los huevos. A continuación, incorporar la levadura, el bicarbonato sódico, el azúcar y la harina de maíz nixtamalizado. En otro bol, batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes a la masa.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite, ir poniendo cucharadas de masa a fuego alto y hacer por los dos lados. Reservar.
3. Para el chutney de nibs de cacao
Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños. Pocharla en aceite a fuego bajo hasta que esté caramelizada. Añadir los nibs de cacao, el azúcar y el vinagre. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego bajo. Reservar.
4. Acabado y presentación
Disponer los blinis junto al chutney como desayuno o merienda.
De Oriente Próximo a México
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Sobre la firma
Más información
Archivado En
Últimas noticias
Lo más visto
- Guardiola elimina la prohibición de que los jefes de servicio de la sanidad pública ejerzan en la privada y sube un 59% la derivación de pruebas
- El jefe de la misión de rescate de María Corina Machado: “Fue una de las operaciones de mayor riesgo en las que he participado”
- Rusia eleva la presión sobre la UE con una demanda para evitar que financie a Ucrania con sus activos congelados
- Los 50 mejores libros de 2025
- La Audiencia investiga a la trama de Leire Díez por intervenir en cinco operaciones que suman 132 millones
