Kéfir: el lácteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)
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Esta leche fermentada podría ser apta para personas con intolerancia leve a la lactosa
El misterio de los agujeros menguantes del queso
Los productores de emmental se alarmaron al detectar hace dos décadas que desaparecían los populares orificios. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la comida de las vacas
No es lo mismo queso fundido que para fundir: estás son las diferencias que marca la ley
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Aunque sirvan para lo mismo, la composición del producto determina cómo debe llamarse en cada momento
La cantidad de yogures que debemos comer al día para obtener todo el calcio que necesitamos
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Y si no, al menos, tenemos un alimento con fermentos con beneficios probados para la salud
El sobaco de Aristóteles y queso con los pies de Beckham: reflexiones sobre el olor
Llega a España la marca en la que los consumidores pueden elegir el precio
Una compañía francesa empieza a comercializar en el mercado español leche y huevos que aseguran un mayor retorno para los productores
La joven quesera que evidencia lo insostenible de vivir y trabajar en la ciudad
¿Y si marcharse al pueblo ya no fuera una utopía recurrente? Nueva entrega de la serie de gestos que cambiaron nuestra forma de pensar
La gran ventaja de la bebida de soja frente a la leche
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Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa
Por qué desayunar cereales con leche es una buena idea
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Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos
Queso curado, semicurado y tierno: córtalos bien y guárdalos con cabeza
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El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas
Calculadora interactiva: ¿Toma tu peque el hierro y Omega 3 DHA recomendado?
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Con esta herramienta se puede conocer en 2 minutos si el hierro y el Omega 3 DHA, nutrientes fundamentales que intervienen en el desarrollo cerebral y cognitivo del niño, están suficientemente presentes en su alimentación cotidiana
Así será la leche del futuro
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Las vacas no desaparecerán, se construirán granjas encima de los tejados, sabremos cada detalle del producto que consumimos y con nuestras opiniones participaremos en su mejora
El queso de pueblo sube a los altares
La firma familiar El Bosqueño se expande desde un pequeño municipio gaditano gracias a premios internacionales
Salud retira los productos de una quesería guipuzcoana por listeria
La bacteria se ha encontrado en quesos curados elaborados este año a partir de leche de oveja
Sangre joven, viejos quesos
Los jóvenes que se retiran al campo para salvar el queso artesanal
Nuevos queseros están abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinción. Una inmersión en las rutinas de cuatro queserías que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, están dando vida a la industria.
Azúcar excesivo en la dieta: los lácteos no son los responsables
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Las bebidas lácteas como los batidos o las leches saborizadas suponen un aporte del 5,99% del azúcar añadido total de la dieta, según el estudio ANIBES
Kaiku, una leche que da de comer a mucha gente
La empresa que se abastece de pequeñas cooperativas aspira a facturar 500 millones de euros en 2022
‘Eco’ no es una etiqueta, es una manera de hacer leche
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Un ganadero de leche ecológica responde a un estudio de la Universidad de Newcastle donde se demuestra que las vacas con nombre dan más leche
¿Tú también te crees las 'noticias falsas' sobre los lácteos?
“Los lácteos desnatados son mejores que los enteros”, “la leche produce mocos”, “los productos sin lactosa se digieren mejor”... ¿Son verdaderas o falsas estas afirmaciones? Ponte a prueba con nuestro juego.
El Gobierno vasco adquiere el 7,31% de Kaiku por 6,6 millones de euros
El consejero, Pedro Azpiazu, explica que el acuerdo garantiza los productos de kilómetro cero
El Gobierno convoca al embajador de EE UU para expresar su “rechazo frontal” a los aranceles de Trump
Exteriores recurre a una fórmula de protesta diplomática insólita con el representante de Washington
El ataque comercial de Trump a la UE golpea con aranceles al aceite, el vino y el queso de España
El Ministerio de Comercio cifra el impacto de la medida en unas exportaciones valoradas en unos 1.000 millones
Leche sintética, reservar un naranjo y otras formas de contaminar menos comiendo
La industria de la alimentación está evolucionando en pocos años como no lo ha hecho en siglos. La agricultura y la ganadería, posiblemente las industrias más antiguas del mundo, se encuentran cada vez más a la vanguardia de la ciencia y la tecnología
El nuevo héroe del queso Idiazábal
Con sólo 27 años ha logrado una hazaña inédita: ganar dos veces seguidas el concurso más prestigioso de queso Idiazábal. Así es Julen Arburua, pastor del valle del Baztán y responsable de la quesería Kortari.
“El 85% de la población toma menos omega 3 del aconsejado”
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Entrevista con Rosa María Ortega, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, sobre cómo prevenir las enfermedades cardiovasculares
Bombones, biberones y café con leche de camella: por qué este alimento puede ser el nuevo 'oro blanco'
Sus propiedades nutricionales y la capacidad de adaptación climática de estos animales están disparando su consumo mundialmente, y la producción llegará pronto a España
Un búnker para que la receta original del queso emmental no caiga en el olvido
Los productores del Valle del Emme suizo tratan de que las versiones industriales no acaben con el emmentaler de producción protegida
¿Y si los mejores quesos artesanales del mundo son ingleses?
Calma, no pretendemos echar por tierra la calidad del producto nacional. "En España estamos en el buen camino y hemos recorrido un trecho alucinante”, asegura la experta Clara Diez
Los jeques árabes vuelven a invertir en Andalucía
El emir de Qatar adquiere por 15,2 millones un palacete en el barrio de el Albaicín, en Granada, y un magnate saudí es el nuevo propietario del Almería
Ensalada de melón y helado de limón
Mario Valles, chef del restaurante Hortensio, prepara una receta en cinco minutos
14 quesos nacionales que vale la pena conocer (y combinar bien)
Nos encantan la burrata, el brie y el gouda pero en España también hay quesos estupendísimos. Majorero, Cabrales o de tetilla son solo algunos de los catorce quesos nacionales que deberíamos apreciar. Y probar.
Melocotones salteados con crema de mascarpone
El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estará muy bien empleado. Te lo garantizamos.
Tequeños, el aperitivo venezolano que triunfa
La cocina venezolana va ganando fama en España, y una de sus recetas con más éxito son los tequeños. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dirían en su país de origen, están burda de buenos.
Personalizada, sostenible y hasta teletransportada: así ven los expertos el futuro de la alimentación
Danone reúne a especialistas del sector para debatir las últimas tendencias, y no nos han dejado indiferentes
Competencia sanciona con 80,6 millones a un cartel de empresas lácteas
La multa del supervisor se reparte entre ocho firmas y dos asociaciones del sector
Así se ordena la nevera para que la comida esté fresca más tiempo
La temperatura debe estar entre 1ºC y 4ºC para las carnes y pescados, y entre 5ºC y 8ºC para el resto de alimentos, pero también debemos saber dónde colocarlos
El sueño de Fatou
Esta es la historia de una mujer ganadera de Burkina Faso, un país donde las vacas lecheras producen tres litros de leche al día, mientras que las europeas generan 15
¿Por qué el omega 3 es un gran aliado para el corazón?
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Seguir una dieta mediterránea con un alto contenido en omega 3 podría disminuir hasta un 70% las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de mortalidad en España
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El Tribunal de Comercio de Estados Unidos declara ilegales los aranceles generalizados de Trump
Los científicos argentinos marchan contra Javier Milei al estilo de ‘El Eternauta’
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