9 motivos para no volver (nunca) a un restaurante
Las patatas fritas son congeladas, la lechuga viene en bolsa y el camarero desaparece. Todo indica que ha fallado en su elección
María Marte, una Cenicienta Michelin
Emigró de la República Dominicana a Madrid y empezó su carrera entre fogones fregando platos en el Club Allard. Hoy, con dos estrellas michelin, es la chef de este local.
Al restaurant, en família i sense estrès
La iniciativa Family Fans vol oferir més bon servei a les parelles amb nens
Huevos divorciados para compartir en Malasaña
Pajarita, nuevo gastrobar en el madrileño barrio de Malasaña, propone sorprender mediante la mezcla de cocinas y sabores
Comida con alma y acento francés
Los chefs madrileños se lanzan a una noche de gastronomía solidaria y a un día de evocaciones galas
¿Qué pasa si todos los días comemos de menú?
Analizamos cinco propuestas reales de bares de oficina, y cuatro de ellas suspenden. ¿Es la tartera una alternativa? Depende
Nuevos comensales, nuevas fórmulas
El mapa gastronómico bulle con establecimientos ‘low cost’ y neotabernas. Espacios marcados por una estética atractiva, cartas novedosas y mucha mercadotecnia que auguran experiencias originales a los aficionados a la buena mesa.
El chef que te paga por mirar la naturaleza
Magnus Nilsson ha cerrado su chiringuito durante 20 semanas, y ha puesto a su personal a estudiar temas como “la contemplación del color azul en la naturaleza” o “la vida monacal en Finlandia”
La buena estrella de María Marte
Este domingo contamos la fascinante historia de María Marte, que entró en el madrileño Club Allard para fregar platos y terminó al frente de una cocina con dos estrellas Michelin
Nuevos restaurantes en Cascorro
La emblemática plaza del Rastro madrileño se renueva con la apertura de dos modernos comedores
Arenas comestibles y otros trampantojos en el restaurante Bailara
La cocina festiva del chef mexicano Enrique Fleischmann en un hotel rural de Bidegoain (Gipuzkoa)
Carniceros que deberían ser famosos como futbolistas
Decir que el gremio de la carne son las nuevas estrellas de rock es tan exagerado como decir que lo son los chefs o los diseñadores
Cocinar en sartén o 'wok': ¿Qué es más saludable?
Más que el utensilio, lo importante es la técnica culinaria. Algunas, que protegen el alimento, son la fritura y el salteado
Què passa si mengem cada dia de menú?
Analitzem cinc propostes reals de bars d'oficina, i quatre suspenen. El tàper és una alternativa? Depèn
Miami Dade College premia a Arzak por su labor culinaria
Políticos y premios Nobel figuran entre los galardonados. Es el primer cocinero a quien se le concede la medalla de la Universidad
Pintxos con apellido vasco
El conocido bar de tapas donostiarra A Fuego Negro desembarca en Madrid como restaurante efímero en The Table
¿Qué comen nuestros hijos?
Cada vez más colegios cierran sus cocinas delegando en servicios de ‘catering’ Las asociaciones de padres piden comida recién hecha
Críticas gastronómicas en el ‘cole’
José Carlos Capel, el crítico de restaurantes de EL PAÍS, come en dos colegios públicos, uno con cocina propia y otro de ‘catering’
Cocina de fusión tinerfeña
Restaurante El Rincón de Juan Carlos, sabores locales y cosmopolitas en Santiago del Teide
Pedralbes luce como hace 669 años
La capilla de Sant Miquel reabre tras un proceso parcial de restauración
Cocina ‘rocosa’ en el Annapurna
Jordi Roca y el montañero Carlos Soria emprenden una expedición a Nepal para experimentar gastronomía de altura
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Menús de un solo sabor
Los restaurantes monoproducto son el culmen de la especialización. Ofrecen platos basados en un único ingrediente cocinado en distintas recetas
Una Via Augusta enoturística
El Consell Comarcal de l'Alt Penedès crea una ruta de 57 quilòmetres seguint el curs de l'antiga calçada romana
Nostalgia de pollo asado
Restaurante Aire, nuevo restaurante en Madrid dedicado al mundo de las aves
Una Vía Augusta enoturística
El Consejo Comarcal del Alt Penedès crea una ruta de 57 kilómetros siguiendo el curso de la antigua calzada romana
Próximo objetivo, la sala
Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro
Una cuina d’altura
El Celler de Can Roca s'uneix a l'expedició de Carlos Soria a l'Annapurna
Una cocina de altura
El Celler de Can Roca se une a la expedición de Carlos Soria al Annapurna
Así es cómo sobreviven los bares tradicionales de Madrid
Casa Labra, El Brillante o El Café Central son algunos de los establecimientos madrileños que se han visto afectados por la ley de renta antigua
Productoras de contenidos culinarios
De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas
El marisco contaminado de Ferrol acababa en restaurantes de postín
La Operación Japónica destapa una red ilegal con conexiones en el País Vasco
El trabajado éxito del sumiller de moda
El zaragozano Guillermo Cruz, del equipo de Mugaritz, acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas naturales y versátiles, reivindica acercar el vino a todos los públicos y la importancia de la sala en la apreciación de un restaurante
Tres chefs del equipo de Ferrán Adrià
Disfrutar, ecos de ElBulli en dos menús en Barcelona
El arquitecto total
Diego Gronda conjuga belleza y funcionalidad con una visión ha conquistado a Richard Branson, Robert DeNiro o Gordon Ramsay
“Por favor, no fotografíen mis platos”
El chef británico Heston Blumenthal, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante
Just Eat compra SinDelantal México al fondo Seaya
La compañía danesa disputa a la alemana Rocket Internet el negocio de la comida a domicilio
‘Tea time’ en Quinta Camacho
Un barrio al norte de Bogotá que concentra, entre casas estilo Tudor, una creciente y excelente oferta de restaurantes, hoteles, galerías, librerías y anticuarios
Muta, donde todo se transforma
Un camaleónico restaurante madrileño por cuya carta, efímera y dinámica, desfilan nuevos sabores del mundo
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Un análisis químico desvela el misterio de la droga ‘Coco Chanel’: es un tusi blanco con olor a coco
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