Nutrición

Recolectados antes de salir a la superficie, su punto justo debe ser jugoso y con textura de agua

Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa

Muy frescos pueden llegar a durar hasta tres semanas en el frigorífico

Este pescado azul es una de las especies más versátiles en la cocina

Es la forma de evitar que una desagradable sorpresa arruine un sabroso bocado

La ‘fruta excelente’ que hace siglos sedujo a los conquistadores —y hoy a los veganos— aporta una combinación de nutrientes clave para quienes queman zapatilla

Que sea salvaje o criado en granja influye, pero la clave está en la preparación

Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos

Con más fibra que el brócoli y la zanahoria, este nutriente ayuda a que las baterías buenas se asienten en nuestro intestino

Que aumente el riesgo de toxiinfecciones alimentarias no es la única razón

Para dar con la más sabrosa hacen falta olfato, tacto y vista

Cocinar para muchos no es tarea fácil, y menos si el tamaño de tu cocina no ayuda. Encuentra aquí algunos consejos para preparar un banquete en tu cocina liliputiense.

Su sabor, olor y textura son similares al cacao, pero no resulta tan amargo y contiene menos grasa

Se publica una nueva colección de libros infantiles para enseñar a los más pequeños el respeto hacia todos los seres vivos del planeta

El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas

La Navidad es tiempo de excesos alimentarios, pero en la escala del bien y del mal, ¿dónde están el jamón, los langostinos, el turrón o el cava? Nuestra nutricionista de guardia responde sin aguarnos la fiesta.

Extracto del libro 'Un científico en el supermercado', del investigador José Manuel López Nicolás

Con esta herramienta se puede conocer en 2 minutos si el hierro y el Omega 3 DHA, nutrientes fundamentales que intervienen en el desarrollo cerebral y cognitivo del niño, están suficientemente presentes en su alimentación cotidiana

Algunos recipientes aceleran el proceso de oxidación por el que se estropea

El bodegón, una pintura flamenca del siglo XVII, lucía en un comedor de la universidad británica

En los congestionados asentamientos informales de Lima es fácil contraer enfermedades, pero hay iniciativas vecinales para explicar a los niños cómo prevenirlas

El mercurio del atún, el EDTA en legumbres, los nitratos de las espinacas o el arsénico del arroz desatan la alarma en las redes sociales. ¿Está justificada? ¿Qué grupos de población deben tomar precauciones?

Uns 600 empleats fan de conillets d'índies per estudiar l'impacte en la salut d'una intervenció en els hàbits de vida

Unos 600 trabajadores participan en un estudio sobre el impacto en la salud del cambio de hábitos de vida

Matar el gusanillo sin ponerse ciego a guarrerías es posible: aquí tienes unas cuantas alternativas deliciosas disponibles en el supermercado y 100% libres de culpa.

Se llaman hiperpalatables, y unos científicos han propuesto una manera de descubrirlos a través de la ficha de información nutricional

¿Dónde comen los ciudadanos de Saint Louis más allá del hogar y el mercado? Del local más tradicional al turístico, una ruta gastronómica y costumbrista

¿Por qué dejamos de engordar a partir de los 70 años? ¿Por qué quitarse unos kilos entonces ya no es saludable?

Nuevos estudios reabren el debate sobre si la popular bebida tiene más beneficios o riesgos nutricionales. ¿Dónde está el punto medio?

Muere a los 87 años Josep Pujol, químico catalán que inventó el popular pastelito rosado

Mor als 87 anys Josep Pujol, químic inventor del popular pastisset rosat

Hay investigadores que aseguran que llegar a los 80 sin enfermar será posible en un futuro próximo. Los hábitos y fármacos que definen una nueva disciplina: la ‘gerociencia’

El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos

Recreamos una conversación en redes sociales entre una emprendedora africana que quiere conseguir productos y su familia donde se explica la procedencia de los alimentos consumidos en su ciudad

Así gozamos los seres humanos con la guerra química de las plantas contra el mundo