Laura Lora se ha proclamado vencedora de esta 12ª edición del concurso con una receta en la que Italia y España se funden en un ravioli. Como premio por esta sabrosa unión, un lote de productos gourmet
Descubre el paso a paso para realizar este platillo, te recomendamos algunos escalfadores de huevos para que el trabajo sea más fácil
Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto en el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid
Para la 12ª edición de nuestro concurso queremos que nos enviéis vuestro mejor plato con huevo, sea dulce o salado, de gallina o de urogallo. Si ganas, podrás disfrutar de un superlote de productos gourmet
El crítico gastronómico de EL PAÍS desvela una de las recetas emblemáticas de los grandes desayunos de hotel, por la que siente predilección
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte uno de sus platos preferidos, presente en los desayunos de los grandes hoteles
La chef y escritora gastronómica Tove Nilsson propone en su último libro más de 100 platos con uno de sus ingredientes favoritos: el huevo. Publicamos cinco que viajan por China, Ghana, Suecia, EEUU y Francia
Cambiamos la patata por requesón para hacer estos ñoquis algo más ligeros y rápidos. Y si a eso le añades un buen tomate frito o mantequilla y salvia, éxito asegurado
El músico prepara un pan de maíz asturiano con sus correspondientes acompañamientos, mientras habla de su nuevo disco, su videocanal de recetas, las maledicencias y los fotopenes
Mezclar en un mismo plato tomates cherry, cebolla, cilantro, una vinagreta agridulce con un toque de picante y huevos fritos es una idea digna de un Nobel. Por algo es una de las ensaladas más populares de Tailandia
La cocinera cántabra María del Carmen Bedia gana el VI Campeonato Nacional de Ensaladillas, celebrado el pasado martes en San Sebastián Gastronomika
María José Fuster, que ha participado en los mercadillos de los Egg Cup Collectors Club británicos, asegura que este pequeño recipiente lleva “fantasía a la mesa”
El segundo y tercer puesto de la decimosexta edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para O Cabo (A Coruña) y Tizona (Logroño)
El restaurante La Falda, que reabre después de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto está en los huevos gallegos que emplean
Verdes, estilo tex-mex, con pisto, con longaniza y setas... Todos estos huevos se preparan diferente, pero te solucionan igual cualquier comida sin matarte en la cocina. Requisito imprescindible: un buen pan para mojar
El salteado de fideos es una de las elaboraciones coreanas más populares. Además es una buena receta de aprovechamiento: puedes añadirle cualquier vegetal que tengas dando vueltas por la nevera
El grupo proveedor de Mercadona vende 114 millones de docenas de unidades al año
Los encuestados eligen la paella como el plato “más típico y representativo” del país
La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almidón. Las variedades carnaroli o arborio, muy usadas en risottos, son ideales para espesar ligeramente esta sopa
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido
En Venezuela o Colombia no falta un buen plato de estos huevos con tomate y cebolla para desayunar. Te enseñamos cómo preparar esta sencilla receta
El médico e investigador insistió en el ‘Reto Regiones’, de PRISA Media, en una concertación social que permita solucionar problema estructurales a través de un desarrollo empresarial incluyente
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero Génova
El cambio climático empuja a la especie a desovar en toda la costa desde Girona a Málaga y este verano ya hay notificados 26 nidos, la mayor cifra desde que en 2001 se registró el primero
Yagüe, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, además de sus patos asados
En las panaderías de la costa gallega es fácil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, roscón, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su fórmula tradicional
Es uno de los platos del verano, y los puristas reclaman que esta popular receta sea respetada en cuanto a los ingredientes, y cuidada en cuanto a las formas
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte sus favoritos y aconseja huir de los bufés atiborrados de cosas marchitas, de cubetas que recuecen alimentos, de bollería que aparenta lo que no es y de zumos de bote
Esta receta con nombre de sustancia ilegal es básicamente patatas con ‘socarrat’. Es decir, con el almidón caramelizado. Se prepara en poco tiempo, y la única dificultad es encontrar el punto justo sin que se quemen
En Jaén saben de calor y poseen la comida perfecta para combatirlo. Su plato estrella junta tomate y otras hortalizas y se sirve bien fresco
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su técnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidarás de la panceta. O casi.
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asiático con una de las recetas más emblemáticas de Indonesia, en versión rápida y sencilla
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqué de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selección para tener una pequeña biblioteca de libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a muchas dudas.
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una receta fácil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Receta fácil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos más emblemáticos en el que aúnan creatividad, técnica y tradición
¿Por qué relegar la avena al desayuno? Este cereal en grano funciona muy bien en platos salados, como este salteado sencillo y rápido de preparar.
Esta compañía familiar fundada en 1942 facturará 30 millones en 2023, tiene medio millón de gallinas y apuesta por la innovación como factor diferencial
La mayonesa casera tradicional es deliciosa, pero consumir huevo crudo tiene sus riesgos. Aquí tienes tres alternativas para sustituirlo con leche, tofu o aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres. Aviso: una de ellas es definitiva