Dónde comer en Toledo, según el cocinero Iván Cerdeño
El gestor de la cocina del Cigarral del Ángel, con dos estrellas Michelin, recomienda comprar mazapanes, comer venado y parar a pie de carretera en Las Esparteras
Dónde comer en Valladolid, según el cocinero Víctor Martín
El propietario del restaurante Trigo recomienda tomar un aperitivo como si se estuviera en Milán, comer en un referente de la ciudad y comprar de regalo un vino
¿Por qué el Negroni es el cóctel más consumido del mundo?
Historias y curiosidades de una de las bebidas más perfectas que existen y más demandadas en los últimos años
Speakeasy i Club 61, dos locals secrets amb molta història de Barcelona
El misteriós restaurant de Javier de las Muelas fa 25 anys que s’amaga al magatzem del Dry Martini mentre que Club 61 és el bar ocult al subterrani de Casa Ràfols
350 nuevos ‘soletes’ Repsol: lugares donde comer y beber bien (a buen precio) en el centro de las ciudades españolas
La guía española presenta una tanda de restaurantes, bares, pastelerías, cafeterías y coctelerías que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
La coctelería Sips de Barcelona se convierte en el mejor bar del mundo, según The World’s 50 Best Bars
La capital catalana lidera la lista mundial con la coctelería Paradiso en cuarto puesto, pero Londres sigue siendo la ciudad con más bares en el ‘ranking’
Residence, el pub de Bilbao con más de 500 whiskies disponibles para beber
Entre las joyas del local hay un Port Ellen 25 4th release, destilado en 1978 y embotellado en 2003, y un Ardbeg Alligator, “uno de los más legendarios para los Ardbeggians”
No dejarse engañar por las apariencias y descubrir los bares clandestinos de Barcelona
¿Qué hacer este fin de semana? Una experiencia única en las tres coctelerías secretas en pleno centro de la ciudad
Dónde comer en la provincia de Albacete, según el cocinero biestrellado Fran Martínez
El propietario del restaurante Maralba recomienda varios lugares de buen marisco en Almansa, desplazarse hasta Casas Ibáñez para cenar, ir al mercado de Villacerrada y comprar navajas
Boadas, la coctelería que cumple 90 años y permanece ajena al bullicio de las Ramblas
Marc Álvarez y Simone Caporale regentan desde hace un año el establecimiento, inaugurado en 1933 y fuertemente vinculado a la tradición coctelera cubana, donde se sigue honrando a los clásicos
Singapore Sling, el cóctel con el que las mujeres se emborrachaban sin que lo supieran sus maridos
Esta “bebida rosa para gente pálida”, como se define en los archivos nacionales de Singapur, es mucho más que un trago: es el emblema de un tiempo y un lugar en el que se maridaron el machismo y el colonialismo (con erótico resultado)
Dónde comer en Barcelona, según Albert Adrià
El cocinero y propietario del restaurante Enigma recomienda tomar chocolate donde los inventores del Cacaolat, comer en la casa económica de comidas de Rafa Zafra y comprar setas en La Boquería
Un Madrid migrante, oculto y glotón por menos de 20 euros, tres experiencias que muestran otra cara de la capital
La coctelería Médium, la obra de teatro ‘Nuevos conocidos’ y el local de comida rápida il Morso tienen un denominador común: están creados por los nuevos madrileños, que firman una singular oferta de negocios cada vez más espectaculares y más diversos
Dónde comer en Tenerife, según el cocinero Juan Carlos Padrón
Dirige la cocina del restaurante El Rincón Juan Carlos y recomienda las creaciones dulces del pastelero Alexis García, unas gambas con champán frente al mar y comprar vinos y quesos
Dónde comer en Bilbao, según el cocinero Eneko Atxa
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el día con un bollo de mantequilla, tomar un ‘marianito’ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que más ensalza el producto en su ciudad
Vídeo | Higuera sour, la receta fácil de una bebida hecha con hojas de higueras
En una nueva entrega de ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte cómo hacer su cóctel de hojas de higueras
Dónde comer en la provincia de Girona, según el cocinero Paco Pérez
Dirige Miramar, con dos estrellas Michelin en Llança, y recomienda de aperitivo un vermut al lado del mar, disfrutar de la cocina marinera de la zona y llegar hasta Cadaqués para tomar un cóctel
Olimpic Bareto, el ‘bar de viejos’ transformado en coctelería donde preparan un ‘Bloody Mary’ con 27 ingredientes
Entre sus combinados hay guiños a figuras que han formado parte de la historia del Raval, como Violeta la Burra, pionera del travestismo, a la que homenajean con un coctel de Larios 12, licor de violeta, limón y ‘ginger beer’
Los locales ‘clandestinos’ triunfan en Madrid
Bad Company 1920, The Cocktail Ice Society y Sofar Sounds son tres planes secretos perfectos
Chicha de jora, la bebida ritual secreta preincaica llega a los restaurantes
Lucía Díaz Madurga|Valle Sagrado, Cuzco (Perú)|
El refresco tradicional, con una receta que pasa de generación en generación, está volviendo a ponerse en valor gracias a la alta gastronomía
Dónde comer en Ibiza, según el cocinero primer estrella Michelin de la isla
Álvaro Sanz recomienda sitios imprescindibles con recetario ibicenco, desayunar viendo delfines y no olvidar comprar hierbas de la zona y sobrasada
La ‘dolce vita’ del cóctel: el resurgir de los combinados de autor en Italia
Milán, Florencia, Turín y Bolonia son los nuevos destinos del vibrante mapa coctelero del país transalpino. Elaboradas combinaciones dominan sus barras a la hora del aperitivo a media tarde. Del Spritz, el vermú o el Negroni a la reinterpretación de los clásicos.
Cinco cócteles clásicos latinos para refrescar el verano
El clásico ‘pisco sour’, un refrescante daiquiri, mojito cubano, vamos hasta México para tomarnos un margarita, y terminamos con una piña colada: estas cinco recetas te proporcionarán una bebida equilibrada y no demasiado dulce, dejando que todos los ingredientes brillen
Cuatro nuevos ‘beach clubs’ invitan a festejar en la Costa del Sol
El litoral malagueño cuenta con una amplia oferta de chiringuitos de lujo donde se puede disfrutar del sol, la playa, la piscina, además de cocteles y comida de cinco estrellas, todo en uno
Florería Atlántico, una de las mejores coctelerías del mundo, llega a Barcelona
El establecimiento, cuya primera sucursal se encuentra en Buenos Aires, homenajea con su propuesta a los pueblos migrantes del Mediterráneo
El verano en Madrid es posible
Un paseo en bote, un taller de cerámica con vino y cine de verano: tres planes para no esquivar los meses más calurosos del año
Sala de Personal, la barra de cócteles mallorquina que cambia cada semana según mercado
Matías Iriarte y Borja Triñanes lideran un proyecto en el que se ofrece un menú de cuatro tragos y cuatro bocados por 60 euros apegados a la más estricta temporalidad
Se normaliza cobrar para subir a las azoteas de la Gran Vía
El precio del ‘gin-tonic’ con vistas ha subido un 19% en cuatro años, cuando EL PAÍS puso por primera vez la lupa sobre el coste de este plan veraniego
Todo el mundo necesita un barman: libros para iniciarse en la coctelería
Sara Cucala|
La primera vez que se acuñó el término cóctel fue en un periódico estadounidense en 1806 y el primero libro de coctelería se publicó en 1862. Esta es una recopilación de las mejores obras dedicadas a esta disciplina.
Una refrescante bebida hecha con cáscaras de limones
En el nuevo formato de vídeo ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte recetas fáciles para hacer bebidas en casa con ingredientes de nuestro entorno
La vuelta del Negroni: 10 sitios donde beber el cóctel clásico más solicitado
El combinado de vermut, ‘bitter’ y ginebra vive su momento álgido cuando se cumplen 100 años desde su creación. Recomendamos 10 barras en las que probarlo, y no solo en su versión clásica: el Negroni ha muerto, larga vida al Negroni
Así es el nuevo Salmon Guru, la coctelería que agitó Madrid se reinventa tras una reforma integral
Abrió en 2016 y la fila en su puerta para degustar sus cócteles se convirtió en parte del paisaje del madrileño Barrio de Las Letras. Tras casi dos meses cerrado, desde esta semana luce nuevos espacios, cócteles y una esquina donde venderán cómics
El Madrid más misterioso y sofisticado también alcanza el éxito en redes
Santos y Desamparados, Robuchon Madrid y el restaurante Saona se salen de lo convencional para proponer mentalismo, gastronomía y arte
Moonlight, la coctelería de Zaragoza con la que colaboran químicos, cocineros y diseñadores
Su creador, Borja Insa, uno de los mejores ‘bartenders’ nacionales, se nutre de creadores artesanos locales para dar forma a cócteles de vanguardia
Madrid desde las alturas: piscinas, azoteas y cócteles
El Hotel Emperador y The Social Hub ofrecen en el centro de la capital un refugio en las alturas donde huir de los rigores del calor
El fuego pone en el punto de mira la decoración de bares y restaurantes diseñados para Instagram
Un recorrido por una treintena de locales de Madrid tras el incendio del Burro Canaglia de Manuel Becerra obliga a revisar los excesos con velas o vegetación artificial para atraer clientes en redes sociales
Justina de Liébana, el orujo ancestral de un pueblo de Cantabria que se vende en Japón
Isabel García Gómez, dueña de la bodega Orulisa, pertenece a la tercera generación de una saga familiar de mujeres pioneras dedicadas a la destilería. Ella cultiva, vendimia, vinifica y elabora sus bebidas
‘Pódcast’ | Sin alcohol o casi: ¿cuál es el mejor cóctel contra el calor?
La ‘rotavap’, una máquina creada en los años 50 para laboratorios químicos y traída a España por la alta gastronomía a principios de los 2000, está tras una nueva coctelería que mira por la salud y el medio ambiente
El futuro de la coctelería prescinde de malabarismos y teatrillos
Rodrigo Varona|
Tragos impecables servidos en segundos y utilizando técnicas avanzadas. La coctelería premezclada o ‘batching’ es una realidad, aunque algunos echen de menos la escenificación
Santamaría, de puticlub a coctelería de prestigio en una década
Desde hace 13 años, este templo madrileño del buen beber ha sabido evolucionar con los gustos de la época, sin perder su seña de identidad: los tragos clásicos
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Cuatro muertos, uno de ellos policía, en una persecución por un robo en Málaga
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