Carnes

Más de 600 profesionales acuden en Bilbao a una cata junto a bebidas de Denominación de Origen

Ofrece un menú para poner en valor un producto exclusivo en la época de la matanza

receta-bolitas-de-acelga-rellenas-de-steak-tartare

Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Família, dissenya per a Joselito un cofre lacat com els de la missió nipona que va arribar a Espanya el 1613

Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Familia, diseña para Joselito un cofre lacado como los de la misión nipona que llegó a España en 1613

como-hacer-albondigas

Pueblos desconocidos, paisajes ondulantes de tonos ocres y el mejor ibérico son los tres ingredientes de este recorrido por el sur de Extremadura

Sus productos derivados son muy saludables. Ahora puede verificarlo personalmente si compra uno. Estas granjas garantizan una crianza ecológica

Desde la entrada de España en la UE, el sector ha tenido que hacer grandes inversiones Se ha adaptado a los reglamentos comunitarios Ahora tienen más facilidades para exportar sus productos

Carne con alubias a la mexicana

Da Dong, maestro del pato laqueado, incluye jamón ibérico en sus creaciones El chef, divulgador de la cocina asiática, pronostica que desaparecerán los restaurantes chinos de mala calidad

La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'

Los nuevos precintos de colores de los productos ibéricos clarifican la información sobre su calidad No se verán en las tiendas hasta dentro de varios meses

Los ibéricos tardan más en engordar y dan menos carne que los cruzados, pero más sabrosa

plan-para-el-finde-bardeni-el-meatbar

es-la-butifarra-la-nueva-hamburguesa

El Gobierno marcará con un tono distinto las cuatro categorías de ibéricos Desaparece la clasificación de recebo

La usurpación y el etiquetado engañoso ocasionan 90 millones al año de pérdidas a los productores de alimentos con denominación de origen El Gobierno está actualizando la normativa

Se prohíben los etiquetados que inducen a confusión al consumidor

López Ortega Delights organiza actividades en torno a este producto

La drástica reducción de la cabaña porcina dispara los precios del cerdo de cebo La nueva norma de calidad, aún no vigente, clarificará el etiquetado

Cochinita pibil

comida-tupper-a-vueltas-con-la-tartera

Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha