Los arroces de Casa Elías, liturgia y recetas en el nuevo Mar Mía
El hostelero Luis Rodríguez, famoso por sus arroces en paella en Xinorlet, en Alicante, ofrece en Madrid una muestra de sus especialidades entre las mejores de España
Ebro Foods da por perdida su cosecha de arroz en Andalucía si no llueve pronto
“El problema más importante ahora está en Sevilla, y puede empezar a afectar a Extremadura”, advierte el presidente del grupo de alimentación, Antonio Hernández Callejas
Cómo cocinar arroz integral (y las ventajas de comerlo)
Se conserva mejor que la versión refinada, sale perfecto del congelador y es ideal para ensaladas, guarniciones o guisos. Te enseñamos a enfrentarte al arroz integral con una promesa: quien lo prueba, repite.
Cómo cocinar arroz frito al estilo chino
Clásico de los restaurantes chinos, el arroz frito no encierra grandes dificultades en su preparación. Este plato de aprovechamiento admite múltiples ingredientes, pero conviene seguir sus normas para no fracasar.
La paella ya es Bien de Interés Cultural: el arroz se pone en cruz, no se remueve y se come mejor con cuchara
El decreto de aprobación relata los orígenes del plato tradicional valenciano y la importancia del proceso de preparación
La cocina de las abuelas iraníes
El restaurante BaniBanoo ofrece elaborados platos tradicionales de Teherán y un menú a mediodía de 15 euros
Frijoles con arroz y huevo
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera.
Una emprendedora vietnamita ha evitado la emisión de toneladas de CO2 en seis años
Tran Thi Khanh Trang inició en 2015 Far Green, una empresa social que trabaja con una red de agricultores para cultivar y vender hongos gourmet
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Cinco cenas sencillas y sanas para el verano
Mònica Escudero / FOTOGRAFÍA | Caterina Barjau|
Cuando aprieta el calor, las ganas de cocinar disminuyen, pero las de comer bien, no. Estas cinco cenas completas y sencillas están elaboradas con ingredientes sanos y de temporada: ensalada de cuscús con albaricoque, pollo con ciruelas, salmorejo con anchoas y cerezas… ¿Ya tiene hambre?
Onigiri: el invento japonés entre el sushi y el bocadillo
Recuerdan al sushi por el arroz y el alga nori, pero admiten múltiples rellenos y se comen a cualquier hora con las manos. Así se preparan los onigiris, las bolas que funcionan como bocatas en Japón.
Yuan Longping, el científico que acabó con el hambre en China
Miles de ciudadanos despiden al fallecido “padre del arroz híbrido”, que multiplicó el rendimiento de las cosechas y permitió alimentar a decenas de millones de personas,
Cinco recetas de cenas primaverales
Mònica Escudero / Fotografía: Caterina Barjau|
Alcachofas, guisantes, espárragos y cítricos de temporada. Ingredientes saludables y sabrosos con los que preparar platos sin mucho esfuerzo. Combinarlos bien entre ellos y añadirles proteínas de calidad es todo lo que necesitamos para lograr excelentes resultados.
Judiones salteados con mantequilla y cebolla encurtida
Elegimos una legumbre de buen tamaño y la tostamos ligeramente en una sartén con ajo, especias y mantequilla. La acompañamos de arroz aromático con cebolla cítrica para refrescar.
Aló Comidista: “¿Podéis dejar de poner cebolla a los arroces?”
Integrismo paellero clásico, alcachofas de aspecto extraterrestre y personas que están a punto de meter la mozzarella en la lavadora: el consultorio de abril no defrauda.
China lleva sus cerdos a la Bolsa
Pekín abre un mercado de futuros de gorrinos para estabilizar los precios tras el grave impacto de la peste porcina en la cabaña ganadera
Tomates rellenos al horno con patatas gajo
Tienen una cantidad generosa de ingredientes y su preparación no es corta, pero estos tomates rellenos acompañados de patatas gajo son una de las cosas más ricas que puedes cocinar en el horno.
Nomen no quiere que se le pase el arroz ecológico
La segunda marca más vendida de España impulsa un proyecto para multiplicar por 20 la superficie de arrozal en el delta del Ebro
Dos clásicos en versión vegana: 'carrot cake' y arroz con leche
¿Dulces y postres sin leche, mantequilla y huevo? Sí, se puede, y en algunos casos ni se nota la diferencia. ¿Pruebas? El bizcocho de zanahoria y el arroz con leche' de coco de La Gloria Vegana.
Volea, arroz del ‘senyoret’ en el club de pádel
Platos tradicionales, clásicos o desenfadados, de resolución contemporánea, en Pozuelo de Alarcón
Cómo hacer el arroz a la cubana perfecto
El arroz a la cubana no tiene nada de cubano, pero nos sigue gustando tanto como en la infancia. Por eso lo hemos intentado llevar a la perfección con una receta tan cuidada como deliciosa
¿Cuál es la mejor manera de hacer arroz blanco?
El arroz cocido es un acompañamiento práctico que gusta a todo el mundo. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo? Probamos cinco técnicas y el resultado nos deja picuetos.
¿Sabes cómo se hace el arroz inflado?
S.G.|
Puedes preparar este crujiente desayuno en casa
Onigiri (bolas de arroz rellenas japonesas)
Un sabroso bocado a base de arroz aliñado como para sushi, que acepta muchísimos rellenos diferentes y se ha convertido en un personaje más de dibujos animados y cómics de estética manga.
Cómo guardar el arroz para que no se convierta en un engrudo al recalentarlo
S.G.|
Y las mejores formas de calentar las sobras
Arroz graneado, el arroz suelto que sirve para todo
Una sencilla técnica que se usa en varios países de Suramérica nos permite conseguir un arroz blanco suelto y con sabor, gracias al ajo dorado, el perlado del grano y la cocción al vapor.
La paella en vitrocerámica sí sale (pero no de cualquier manera)
Hay mucho que aprender de los grandes maestros del arroz. Entre otras cosas, que no debes perder la esperanza de darte el placer dominical con esta omnipresente cocina
Arroz rápido en sartén para uno (o más)
El arroz puede ser un placer solitario. Con nuestra técnica solo necesitarás una sartén y unos pocos ingredientes para prepararlo para ti solo o para más gente. Y en apenas media hora.
Aló Comidista: “¿Mejora la paella si le pones un polo de limón derretido?”
El consultorio de junio viene cargado de arroces guarrindongos, focaccias cuqui-viejunas, salchichas fálicas y especias peligrosas para los niños.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen
Si no quieres que la cena sea un desastre, jamás pidas estos platos a domicilio
Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad
Arroz para varios días: así se cocina y recalienta para que esté tan bueno como el primer día
¿Has hecho paella el domingo, te ha sobrado y quieres revivirla de entre los muertos? Varios chefs nos cuentan cómo recuperar las sobras con éxito
Arroz eterno, arroz futuro
Cocina en directo: arroz confinado
Si creías que no haríamos más directos, te equivocabas. Este sábado hemos cocinado en vivo un arroz confinado. Aquí tienes el vídeo por si te lo has perdido.
Arroz SOS, del grupo Ebro Foods, destinará un millón de euros a la lucha contra el coronavirus
La empresa destinará la ayuda a la compra de material sanitario crítico
Dos recetas con anguila en la Albufera de Valencia
Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas
Viva el arroz con cosas (encima)
Marisco añadido en el último momento para que se cocine al punto, quesos, salazones, salmón, conservas de verdura y hasta ensaladas: todas estas cosas -y muchas más- son perfectas para coronar un arroz seco.
Científicos españoles contra el fraude del arroz
Investigadores de la Universidad Complutense crean un algoritmo a raíz de 27.000 fotos que permite diferenciar el origen y variedad de este producto. El sistema podría revolucionar los controles de calidad
La tarta de arroz con leche que une España y Holanda
El Vlaai es una tarta típica del sur de Holanda que se rellena con compota de frutas pero también, por influencia española, de arroz con leche.
La guía Catalina: 30 sitios donde comer arroces espectaculares
¿Quieres arroz, Catalina? Pues aquí tienes una colección de 30 restaurantes que sirven algunos de los arroces más sabrosos del país. Hay para todos los gustos: melosos, secos, de mar, de monte...
_
Últimas noticias
Estados Unidos sanciona a 13 compañías que ofrecían tiempos compartidos en Puerto Vallarta por sus vínculos con el Cartel Jalisco
La civilización maya sufrió 44 años de sequías en sus últimos dos siglos
Tres momentos clave que llevaron a la aprobación de la reeleción en El Salvador
Un país en cámara ardiente
Lo más visto
- Mircea, el mecánico rumano que murió en el incendio de Tres Cantos intentando salvar a los caballos
- Los incendios en España - 12 de agosto de 2025 | Muere un voluntario que intentaba apagar uno de los incendios de León
- La Fiscalía tiene abiertas dos investigaciones sobre mensajes que supuestamente alentaron los sucesos de Torre Pacheco
- Detenido el exjefe de Estupefacientes de la Policía Nacional en Baleares acusado de colaborar con una banda criminal
- Última hora de los incendios en España, en directo | El fuego se ceba con Ourense y Zamora con 9.500 vecinos evacuados: “Era como una película de miedo”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_