Alboronía: la madre de todos los pistos
El guiso andaluz de hortalizas procede de la cocina árabe, y en él retozan calabaza, calabacín, cebolla, berenjena, pimiento y tomate animados por un toque de ajo, pimentón y vinagre.
El suau, la Coca-cola de nuestros abuelos
Una bebida a base de café y gaseosa ayudaba a refrescar las tardes del siglo pasado, y se convirtió en referente en zonas de Cataluña y Aragón. Una marca todavía lo embotella, y hoy buceamos en su historia.
Panes de supermercado que valen la pena
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aquí tienes algunas opciones más que decentes.
Otoño entre viñedos y catas
Bodegas con firmas de reputados arquitectos en La Rioja, vinos centenarios en Burdeos o Borgoña y las bellas y empinadas colinas del Piamonte. Paisajes vinícolas como inspiración para una escapada otoñal
Aló Comidista: "¿Es malo dar atún de lata a los niños?"
Alarmas infantiles conserveras, paellas paleo, sartenes que se abomban y dietas para la flora vaginal: nuestro consultorio psicótico-gastronómico se va de vacaciones dejando el pabellón bien alto.
El ‘glamour’ del cava
Ruta por las bodegas modernistas de la comarca catalana el Penedés, diseñadas por arquitectos tan destcados como Josep Puig i Cadafalch
Dos cremas de calabaza de aires asiáticos
Le damos un par de vueltas a la crema de calabaza definitiva para llevarla a Japón, gracias al sabor del miso y el sésamo, y a Tailandia, con los aromas característicos de la lima y el curry.
Por qué los ‘alimentos refugio’ nos dan seguridad a cambio de unos kilos de más (y están en pleno auge)
La nostalgia engorda, y la comida basura que comimos de críos nos seguirá haciendo felices hasta cumplidos los 90 años
Los españoles redujeron un 14% el desperdicio de comida durante el confinamiento
En 2019, los hogares tiraron 1.352 millones de kilos de alimentos, el 4,7% de lo adquirido
¿Cuáles son las conservas de pescado más saludables?
Las latas son una manera rápida y fácil de consumir pescado. ¿Cómo distinguir cuáles son las más saludables? Aquí tienes algunas pautas para reconocer las mejores conservas y algunos trucos para sacarles partido.
Cebollas con mantequilla y miso en tostada
Tres ingredientes bastan para preparar un acompañamiento que puede brillar tanto en una tostada como sobre un puré de patata o acompañando un pollo asado, un rosbif o salmón a la plancha.
Por qué odio el aguacate
Es la fruta de los desayunos cuquis, pero apenas tiene sabor y va camino de convertirse en un peligro para la humanidad. Hay más motivos para odiarlo que para amarlo, según el aguacafóbico autor de este artículo
Bueyes de Valles del Esla, esa micro parcela de las carnes rojas
Chuletas: ¿mejor a la brasa o en sartén de hierro?
Zarangollo murciano
Calabacín, huevo y, si se quiere, patata; un buen aceite de oliva, sal y tiempo para que todo se cocine lento y en su propio jugo: este aperitivo tradicional triunfará si usamos unos buenos ingredientes.
El chorizo hace las maletas
Los productores ven en la exportación de calidad una salida a la crisis de consumo en bares y restaurantes
Rosado es más que un color
¿Qué aceite uso para cada plato?
¿Te lías con el aceite para las tostadas? ¿Arruinas el sabor de la ensalada con el aliño? ¿Tu relación con las frituras es turbulenta? Aquí va una guía para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina.
Casi 20 millones más de personas sufren hambre aguda tras la pandemia en los 13 países más afectados del globo
La Red Mundial Contra las Crisis Alimentarias alerta del impacto del coronavirus en regiones azotados previamente por la hambruna y la emaciación infantil. Ya son más de 155 millones en el mundo
Espaguetis de calabacín con pesto rojo de anacardos
Cortar el calabacín en tiras largas que recuerdan a la pasta italiana nos permite preparar platos ligeros y sabrosos con un simple salteado. El de hoy lo acompañamos con un pesto rojo de anacardos.
Escogemos para tu cocina 10 cuchillos japoneses con una calidad y precios inmejorables
La gama Samura ha venido para quedarse: son cuchillos con un equilibrio perfecto entre diseño, materiales premium y precios bajos. Ahora, en la web de Lecuine
Verduras congeladas como nunca las has saboreado: ponte a prueba con esta receta de pochas digna de MasterChef
S MODA|
Fresca, de temporada, llena de contrastes y saludable. Clara P. Villalón, exconcursante de la primera edición del programa culinario, comprueba las virtudes de Verleal con esta nutritiva y deliciosa ensalada con pochas ultracongeladas.
Siete claves para tomar cereales de manera saludable
Los cereales son fundamentales en cualquier dieta sana, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma. Aquí te damos algunas recomendaciones básicas para aprovechar sus aportes nutricionales.
¿Dejar de beber café y de comer queso porque dan dolor de cabeza? No tan rápido
Internet está plagado de listas de comidas que producen esta dolencia, pero los expertos advierten de que la cuestión no es tan sencilla
Descárgate gratis el número de BUENAVIDA de septiembre
Disfruta de la revista en papel o en formato digital
Si te ofrecen una versión ‘light’ de estos platos de siempre, desconfía: algunas cosas aún son imposibles
Javier Sánchez|
Chefs de prestigio hablan de esas recetas que no admiten los cambios del paradigma de la comida más ligera. Ni falta que hace
Los nuevos reyes de las fruterías
Uno de los negocios más humildes ha sido la vía al éxito de varios inmigrantes que llegaron con muy poco a España. Una familia de origen marroquí, tres amigos chinos y un bangladesí lideran el sector en Madrid
No es hambre, es que duermes poco, te pasas con el azúcar, te gana el olfato… ¿Qué puedes hacer?
Cinco pasos y dos consejos para no acabar con un agujero en el estómago, mal carácter, flojera...
Gratín de patata y cebolla
El tubérculo rey se sumerge bajo una capa de nata cremosa, suavizada por un poco de caldo de pollo y acompañada de cebolla pochada y queso fundente. El remate es un toque de mantequilla. Gratín, mon amour.
Cómo las multinacionales usan la covid-19 para vender comida basura
Mientras que pacientes con obesidad y enfermedades como diabetes, hipertensión y cáncer sufren más el virus SARS-CoV-2, los principales fabricantes mundiales de ultraprocesados, alcohol y bebidas azucaradas usan distintas tácticas y se aprovechan de la pandemia para intentar obtener ganancias
Cogollos con salmón
Aunque antes su precio era elevado, el salmón ahumado se ha convertido en un ingrediente asequible que podemos celebrar con esta clásica ensalada: servirla en plato de Duralex es opcional, pero muy recomendable.
Cristel: ollas y sartenes de acero inoxidable, avaladas por grandes chefs, para crear en casa platos únicos
Raymond Blanc o los hermanos Bras son algunos de los cocineros profesionales que cocinan a diario con productos Cristel, la prestigiosa firma a la venta en Lecuine
¿Existe alguna salchicha que sea saludable?
Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?
Lo que llevan los remedios para la resaca que se venden hasta en perfumerías
La química antirresaca se basa en unos pocos elementos que se repiten en todo tipo de productos. ¿Y si ya los tuvieras a mano en casa?
París diseña el huerto urbano en azotea más grande de Europa
Tomates a 15 metros de altura y con vistas a la Torre Eiffel
Ensaladilla japonesa
La clásica ensaladilla rusa también tiene su versión oriental, con jamón en lugar de atún o bonito, su clásica mayonesa dulce y trozos de pepino para refrescar el conjunto. El resultado es adictivo.
¿Qué nos estamos comiendo?
Catar los pueblos
Frutas y verduras para combatir la malnutrición en Argentina
El Mercado Central, el principal centro mayorista de alimentos frescos del país, coordina talleres y donaciones a comedores populares
La “cuota de estómago” de Enrique Tomás
La cadena de jamonerías continúa abriendo locales, pero su objetivo es que la mitad del negocio de casi 80 millones de euros dependa del ’delivery’
Solo necesitas una lechuga para comer ensalada el resto de tu vida
El círculo virtuoso de replantar restos de (algunas) verduras y raíces en tu terraza o balcón
_
Últimas noticias
Donald Trump defiende su gestión ante el Capitolio: “Estamos en una época dorada”
La jueza da el primer paso para investigar a Mazón por la gestión de la dana
El aviso del Papa que ha agitado a la Iglesia española (y que llega en plena tormenta política)
Qué sabía y qué no sabía el maquinista del Iryo en los minutos críticos del descarrilamiento
_