Quedémonos con lo esencial
Los lectores escriben sobre la política y las declaraciones vacías, el reciclaje de teléfonos móviles, el precio de los alimentos para celiacos y el coste de vivir en Madrid
Máquinas de ‘vending’, el escaparate de comida más opaco
Laura Caorsi|Madrid|
El sistema de venta automática ofrece pocos alimentos saludables e impide consultar la información nutricional antes de elegir y comprar los productos
¿Cuáles son las mejores y peores dietas para el corazón? Estas son las recomendaciones de los expertos
Un estudio de la Asociación Americana del Corazón elige la alimentación mediterránea y la vegetariana, y advierte contra la ‘paleodieta’ y la cetogénica
Canibalismo
Aún ahora no puedo comer carne sin pensar en el pollo. Llevo comiéndomelo toda la vida en un acto de crueldad moderado que me produce algo de culpa
¿Son los chips de verduras y legumbres más sanos que las patatas fritas?
Los aperitivos de bolsa elaborados con hortalizas o legumbres son percibidos como más ligeros que las tradicionales patatas fritas. La nutricionista Azahara Nieto analiza unos cuantos ejemplos para encontrar las mejores opciones
La ‘carne vegana’ de Heura prevé sacar productos sin aditivos gracias a una nueva patente
La compañía, que espera ser rentable en España este año y en conjunto en 2025, buscar captar al menos 47 millones en una nueva ronda que puede diluir la propiedad de los fundadores
Las subidas de precios impulsan los ingresos y los beneficios de Coca-Cola
El grupo estadounidense gana 3.107 millones de dólares en el primer trimestre, un 12% más
Toneladas de alimentos para los niños de Buenaventura están guardados en bodegas, mientras 45.000 estudiantes siguen sin alimentación escolar
Según la Contraloría, en toda Colombia hay más de 240.000 alumnos que no han recibido este año las raciones a las que tienen derecho
Anthony Bourdain, Maria Nicolau o Julio Basulto: cinco libros escritos por rebeldes de la cocina con causa
Sara Cucala|Madrid|
Además de los recetarios, en las librerías también se pueden encontrar títulos que se atreven a la disputa, a menear conciencias, a cuestionarse y a cuestionar
El hambre que amarra a Colombia
Alberto Benavides|Bogotá|
Los esfuerzos por llevar las cifras de hambre a cero no deben ser solo monetarios. El Gobierno propone transferencias en especie, una ayuda más allá del dinero, una estrategia pensada desde el desarrollo
Las 25 pizzas estrella de nuestras pizzerías españolas favoritas
Hemos acudido a un comité de expertos para que nos cuenten cuáles son sus pizzas favoritas. Porque sí: todos tenemos una masa y una mezcla de ingredientes por los que daríamos hasta las escrituras de la casa
Pepinos con ansiedad
En mi imaginación se alzan, como castillos hinchables gigantescos, los campos de fútbol y los grandes estadios deportivos convertidos en magníficos campos de nabos regados por aspersores
Las cocineras que alimentan a millones de argentinos quieren ser reconocidas por la ley
Florencia Tuchin|Buenos Aires|
Otilia Ledezma es una de las 70.000 trabajadoras de comedores comunitarios que han aliviado los problemas alimentarios desatados por las crisis económicas. Una iniciativa legislativa busca el reconocimiento salarial para ellas
Una foto de playa puede ayudar a estudiar el calentamiento global
J.L.G.|
Los tradicionales anuncios de la compañía Corona (básicamente, una cerveza con el horizonte al fondo) contienen información sobre el aumento del nivel del mar derivado del cambio climático. Con la campaña ‘Guardacostas Corona’ se suma a los esfuerzos de la ciencia en la recopilación de información que ayude a encontrar posibles soluciones para contrarrestar los efectos del calentamiento global (de momento) en las costas mexicanas
“Esa nevera está más organizada que mi vida”: TikTok y la obsesión por los frigoríficos perfectos
La plataforma, con su asombrosa capacidad para convertir en adictiva cualquier actividad cotidiana, ha hecho de la organización de frigoríficos un verdadero placer visual
¿Qué funciona realmente para ganar masa muscular? Los consejos del mayor experto en hipertrofia
Lo más importante es que las series de ejercicios se realicen con un alto grado de esfuerzo, según Brad Schoenfeld
Recetas depurativas y ayunos tántricos: las peligrosas engañifas de los influencers nutricionales
Asesores, ‘coaches’, famosos genéricos, titulados que no cumplen con el código deontológico: existen muchas figuras que crean contenidos sobre nutrición en redes desde una perspectiva poco profesional. Ellos ganan dinero mientras tú cada vez estás más confundido
La industria alimentaria echa el freno por la inflación: la producción crece solo un 1,5% en 2022
La desaceleración del consumo y las subidas de costes impactan en el sector, que teme que la sequía agrave la escalada de precios
La edad no tiene la culpa: ensanchar a partir de los 40 no es tan malo
¿Son los años un impedimento para reducir grasa? ¿Son ciertas todas las leyendas sobre el implacable metabolismo? ¿Lo soluciona todo el ejercicio? Abordamos la mitología que se almacena en nuestras cinturas
La estrategia contra el hambre que se cocina en el Plan de Desarrollo levanta polémica
Las ayudas en especie dirigidas a organizaciones populares alimentarían intereses políticos, alertan congresistas de la oposición
Siete consejos del doctor Ángel Durántez para vivir más y mejor o cómo ralentizar la cuesta abajo del envejecimiento
Entre los 35 y 40 años aparecen las arrugas, disminuyen los niveles hormonales, dormimos peor... No podemos anular el proceso, pero podemos amortiguarlo
José Miguel Mulet: “La paella fuera de Valencia nunca será la paella de Valencia”
En ‘Comemos lo que somos’, el nuevo libro del catedrático de Biotecnología, explica cuánto de la alimentación actual es fruto de culturas milenarias
Los mejores torreznos del mundo se hacen en San Esteban de Gormaz
El bar Antonio de esta localidad soriana se ha alzado con el premio en un certamen nacional, mientras este producto de panceta se multiplica en el mercado y genera turismo en la provincia
Rascacielos-granja para criar cerdos en China
El Gobierno ha impulsado la construcción de edificios de múltiples plantas destinados exclusivamente a la cría de cerdos desde 2019, con el brote de peste porcina africana y la guerra comercial con EE UU de telón de fondo.
La sequía amenaza con acentuar la escalada inflacionista de los alimentos
Los agricultores defienden que los costes de producción se han incrementado el doble que el precio final de los alimentos
La Comunidad de Madrid rectifica y oferta un aumento del 25% para los comedores de las residencias
Esta subida, que no es la que se aplicará porque las futuras contratas la pueden rebajar, supondría pasar de 5,06 euros para cinco comidas al día a 6,32 en las residencias Francisco de Vitoria de Alcalá de Henares y la de Arganda
Por qué pedir algo más que salmón en la pescadería
En nuestra realidad cotidiana hay más carne de salmón en filete procesado que salmónidos vivos remontando ríos en Idaho, Alaska, California o Escocia
Envases neutros en carbono: el firme compromiso de la industria para ayudar a mitigar el cambio climático
Pacho Castilla|
Cada acción cuenta, y mucho, para conseguir recortar las emisiones de gases de efecto invernadero y limitar el calentamiento global. Por eso, empresas líderes en envasado de alimentos, como Tetra Pak, apuestan por materias primas de origen renovable para reducir la huella de carbono en el ciclo de vida de sus envases
Verdades e ilusiones en torno al ayuno intermitente
Sin evidencias científicas reales que respalden aún los beneficios de esta práctica en auge, sus defensores admiten que no es para todo el mundo
21 bares y restaurantes donde comer buenas salchichas
Alemanas, del país, de Graus, entomatadas, con curry, en bocata, artesanas, de pincho moruno y hasta de centolla: hay muchas cosas ricas que se pueden embutir en una tripa, y hoy te contamos dónde encontrarlas
Vivo o muerto
Nada será real si no se puede ver, oír, oler, gustar y tocar. Para salir de dudas habrá que meter la mano en la propia herida que le haya inferido a cada uno la vida
La seguridad alimentaria mundial depende de la financiación de los pequeños agricultores
Aumentar la productividad agrícola reduce la pobreza, pero la dificultad de acceso a créditos condena a los productores a seguir en un círculo de miseria. Si no se consigue que vivan de su labor, dejarán de proveernos de comida a todos
Así viviremos cuando ya no queden insectos: la distopía de un mundo sin alimentos
Dave Goulson|
El biólogo británico Dave Goulson proyecta en su nuevo libro cómo será nuestra vida en 2080, cuando falte comida por las consecuencias de la desaparición de abejas, mariquitas y escarabajos
Espigoladors: las jubiladas que salvan cosechas para personas en situación vulnerable
El obrador Es im-perfect elabora conservas con excedentes del campo o frutas y verduras que no se pueden vender por motivos estéticos. Desde 2018 han salvado de la basura 2.304 toneladas de alimentos
¿Por qué los buenos espárragos blancos son tan caros?
Son la verdura delicada, exquisita y rica por excelencia de la primavera. Diseccionamos la versión pija de este producto para conocer los motivos que lo llevan a las nubes de los precios.
La industria láctea plantea rebajar un 10% los precios a los ganaderos
En abril se renuevan más de 8.000 contratos y el sector pide a Competencia una investigación por si hubiera pactos entre las empresas en perjuicio de los productores
Reabre el restaurante Casa Dani después de cerrar dos meses por salmonelosis
En el local madrileño, famoso por sus tortillas de patatas, se intoxicaron más de un centenar de personas, de las cuales más de una decena tuvieron que ser hospitalizadas
Espejismos económicos
El cisne de la inflación en el 3% esconde bajo las aguas unas patas de monstruo: el frenazo se debe básicamente a un efecto estadístico
Una albóndiga gigante de carne de mamut quiere abrir el camino hacia los alimentos sostenibles del futuro
Una firma australiana usa la secuencia genética del paquidermo extinguido, junto con genoma de un elefante africano, para elaborar el producto, no apto para el consumo
Nace EL PAÍS Gastro, una sección que apuesta por reforzar con nuevas voces y temáticas los contenidos de gastronomía
El espacio hablará de la actualidad del sector, de recetas, restaurantes, bebidas o productos, e integrará la sección de El Comidista
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Petro elige al exmagistrado César Julio Valencia Copete como nuevo ministro de Justicia de Colombia
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Alcaraz - Musetti en directo | El español busca clasificarse como primero a las semifinales
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