Así moldea el mundo nuestra comida
La autora de ‘Ciudades hambrientas’ defiende que la alimentación conecta los principales retos del planeta y otorga a los ciudadanos el poder de abordarlos
438 agresiones ambientales al mar Menor en una década
La mayor laguna salada de Europa sufre una constante contaminación, según muestran los expedientes desde 2009
La vida desde los márgenes del planeta
Suzanne Lapstun|Svalbard|
La autora trabajó entre 1993 y 1997 como guía y marinera en las islas de Svalbard, en Noruega. Allí vivió, y aquí lo cuenta, el origen de lo que más tarde sería el Depósito Global de Semillas, la mayor reserva mundial
El café socialmente sostenible
J.P.Z.|
La sostenibilidad del café empieza en el origen, en la tradición del oficio de los caficultores, muy amenazada por el cambio climático y la desprotección de las comunidades locales. El programa AAA Sustainable Quality™ de Nespresso nació para mejorar su calidad de vida y su esperanza en el futuro. Estos son sus protagonistas
Nace el Netflix de (y para) la agricultura
Un realizador y un actor de cine franceses, ambos hijos de agricultores, crean una cadena de televisión temática por Internet
Refinada estela de frutosidad
Un tinto versátil, de diseño atractivo y ofertado a precio imbatible para su gran calidad
Las imágenes del día, 16/12/20
Protestas en Ucrania, sesión de control al Gobierno, entierro de una víctima de la covid en Turquía... Le mostramos una selección de las mejores fotos de las últimas horas
Coches más caros, golpe al turismo y menos ventas de fruta: los miedos españoles al Brexit
“Las implicaciones serán negativas para las empresas españolas haya o no acuerdo”, advierte la CEOE
Los mejores brindis para el aperitivo y el postre
Cavas y vinos dulces de excelente calidad para dos de los momentos clave en las próximas comidas y cenas navideñas
No debemos dejar atrás a las montañas y a sus habitantes
QU Dongyu|
En todo el mundo, los países trabajan duro para cumplir la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible convenida internacionalmente con miras a poner fin a la pobreza y el hambre. Abordar el cambio climático es una pieza clave del rompecabezas
Hika B119, 2018, con regusto amielado
Un blanco sabroso y vibrante en boca de la bodega guipuzcoana Hika, un ejemplo de la renovada pujanza del 'txakolí'
¿Cuál es la mejor manera de hacer arroz blanco?
El arroz cocido es un acompañamiento práctico que gusta a todo el mundo. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo? Probamos cinco técnicas y el resultado nos deja picuetos.
El pequeño roedor que amenaza hectáreas de cultivos
Los agricultores de Castilla y León piden “medidas excepcionales” para combatir los picos cíclicos de población del topillo campesino
Recta final en las negociaciones para redistribuir las ayudas de la PAC
Bruselas lanza casi una veintena de recomendaciones de condicionalidad medioambiental sin cuyo cumplimiento no habría ayudas
Las mujeres de la yuca que cultivan en Surinam y venden en Holanda
Una cooperativa femenina del país caribeño catapulta el cultivo tradicional de este tubérculo a los mercados locales e internacionales para cambiar la vida de cientos de familias en una zona rural donde los hombres y el empleo escasean
Más caza y menos comida para frenar al jabalí
El auge de la especie y el descenso de cazadores afecta a la biodiversidad y a la agricultura y genera riesgo sanitario
Por qué decimos “España vaciada”
Con la pandemia, los pueblos vuelven a ver a urbanitas comprando casas y terrenos. El vaciamiento rural se gestó durante el franquismo
Proteger y recuperar el suelo, un recurso crucial bajo amenaza
La degradación de los terrenos en América Latina y el Caribe pone en jaque la agricultura y la ganadería así como la seguridad alimentaria y la biodiversidad de la región
Un trabajador agrario muere por un disparo en una protesta por los derechos laborales en Perú
El presidente, Francisco Sagasti, anunció una investigación y condenó la violencia policial como respuesta a las manifestaciones
La Rioja, mucho por explorar
En busca de ermitas y castillos en la sierra de Cameros, monasterios de leyenda y artesanía con siglos de historia. Una completa ruta con paradas 'gastro' incluidas
Gran Colegiata Original 2014, envolvente frutosidad
Un tinto con denominación de origen que llena la boca y deja un brillante y definitorio regusto a regaliz
La inmigración, elemento esencial para rejuvenecer la España rural
Uno de cada diez habitantes de medios rurales ha nacido en el extranjero, según un estudio del Observatorio Social de La Caixa
Barcelona será la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible para abordar cambios importantes
La ciudad pondrá la comida en la agenda política con 90 proyectos durante el 2021
Barcelona serà la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible per abordar canvis importants
La ciutat posarà el menjar a l’agenda política amb 90 projectes durant el 2021
Los aguacates de Muñoz Ramonet
La casa que el empresario legó a Barcelona en 1991 tiene un raro ejemplar de este árbol que proporciona abundantes frutos
En el interior de un laboratorio gastronómico de agricultura abierta y social
El menú Tierra del restaurante Coque y el AgroLab del Imidra
Supervinos: tesoros del supermercado
Guardianes de la materia prima
Peter Sisseck, el orfebre danés del vino español
Cuatro buenas copas de vino
Dos tintos y dos blancos, la selección del mes de noviembre de nuestro crítico Carlos Delgado
2021, un año fértil
Muchos objetos, de manera inquietante, han alcanzado estos meses una ‘médiumnidad’ que me retrotrae a la infancia. El último, el ‘Calendari dels pagesos’
Blanco Lexítimo 2019, vibrante regusto frutal
Un vino blanco con denominación de origen Ribeira Sacra de gusto amplio y expresivo
Pasta con repollo
Los buenos platos con pasta y pocos ingredientes no sólo vienen de Italia. Esta receta que se prepara en Polonia, Chequia o Hungría con diferentes nombres es una sabrosa muestra de ello.
La nueva rebelión de la remolacha
El sector rechaza la subida del IVA a las bebidas azucaradas y edulcoradas que el Gobierno ha incluido en el proyecto de Presupuestos
Gilles Clément: “El campo se ha vuelto peligroso, lo que plantamos está lleno de venenos”
Dimensión moscatel
Fuente de los Huertos 2018, soberbio y refinado
Un tinto de Madrid sabrosamente fresco, de textura esbelta y gusto incisivo que se prolonga en el tiempo
La granada fácil de pelar y comer
Dulce, jugosa y con poca pepita, la granada mollar de Elche es la única de Europa con denominación de origen. Primero descubrimos cómo pelarla sin esfuerzo, y después Susi Díaz nos enseña a cocinar con ella.
Una ruta celestial por tierra de vinos
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La comarca de Campo de Peñafiel, en Valladolid, aúna historia, naturaleza, gastronomía y viñedos históricos de la Denominación de Origen Ribera del Duero como los de la bodega Pago del Cielo, cuna del vino Celeste. Trazamos un recorrido por una zona que nos acerca a las estrellas
La provincia que produce más aguacates y mangos de Europa busca agua
Mientras los agricultores de Málaga solicitan nuevas infraestructuras para aumentar el riego, los ecologistas aseguran que la situación es ya insostenible
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