Crema de lentejas rojas, coco y especias

Si algún día vais por la Barceloneta, el antiguo barrio marinero de Barcelona, os recomiendo que paséis por el Bar 21. Es un local pequeño, bonito, cuidado pero sin muchas pretensiones, donde se sirve comida sencilla y muy bien preparada. Me gusta que, siendo un sitio relativamente nuevo, no sólo tenga ensaladas y platos aptos para modelos en la carta, sino que sirva también sopas y guisotes.

Aparte de las albóndigas, que están mortales, una de las mejores cosas que he tomado allí es la crema de lentejas rojas. Esta variante de la legumbre es más ligera y fácil de digerir que la marrón, porque se vende peladas sin el hollejo según he leídoen Pimienta Rosa. Por ese mismo motivo se cuece en menos tiempo. De sabor yo diría que son un poco más suaves, sin ese regusto terroso tan típico de las lentejas más tradicionales.

La dueña del 21 me pasó la receta, pero como al nacer me extirparon la parte del cerebro correspondiente a la memoria como parte de un experimento científico, no recuerdo dónde puse el papelito. Así que las dos veces que la he hecho ha sido un poco a ojímetro, basándome en la propia experiencia. En cualquier caso, he de decir que sabe mucho a India, que se prepara en un pispás y que está buenísima.