El gastropolígrafo: Javiera Mena

Mikel López Iturriaga

15 sept 2011 - 07:00CEST

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¿Cuál es tu primer recuerdo asociado a la comida?

En su cocina, mi abuela me pasaba pedazos de masa para que formara panes con forma de corazon y estrellas.

¿Había alguien en tu familia que cocinara bien?

Mi tias silvia y Tudelia, dirigidas por mi abuela.

¿Tú cocinas? ¿Qué? ¿Cuándo? ¿Cómo te definirías como cocinera?

Soy básica, pero sí que me las ingenio para hacer cosas poco elaboradas, ricas y variadas.

¿Comes bien cuando estás de gira? ¿Te gusta probar la comida local o ir a buenos restaurantes?

Sí, me encanta probar los diferentes sabores del mundo, en la calle y en restaurantes. Intento comer sano en todo momento.

¿Tienes algún recuerdo especialmente memorable de alguna comida en España o en otros países?

En el DF, las tostadas de atún.

¿Hay algo que no comerías ni aunque te estuvieras muriendo de hambre?

Carne de mamífero.

¿Te preocupa comer ecológico, local o ético? ¿O tratas de disfrutar de la comida venga de donde venga?

Me gusta comer muchos vegetales y pescado fresco.

¿Cuál es tu canción favorita que mencione alguna comida o bebida?

Justo hoy me hice fan de esta de Lady Gaga. En el estribillo menciona una botella de vino.

¿Algún placer culpable?

Los snikers.

¿Podrías compartir alguna receta con nosotros?

Freír un pedazo de piña con aceite de oliva y ají en polvo. Moler una palta [aguacate] y hacer una pasta. Calentar un pan con queso mozzarrella. Se le pone la piña y la pasta de palta al pan con queso, y queda un sandwich muy rico que siempre me hago.

Javiera Mena actúa el 16 de septiembre en Sevilla (Obbio), el 17 en Miranda de Ebro (Ebrovisión), el 24 en Barcelona (BAM), el 30 en A Coruña (Le Club), el 1 de octubre en Ourense (Café Pop Torgal), el 5 en Madrid (Teatro Lara), el 6 en Vigo (Ensanche) y el 7 en Valladolid (Porta Caeli).

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Sobre la firma

Mikel López Iturriaga

Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).