Pincelada floral

La cooperativa Agrícola Castellana, creada hace 80 años, es hoy la moderna bodega Cuatro Rayas. Un lento y exitoso proceso evolutivo basado en reinvertir, año tras año, las ganancias en tecnología y mejora de sus 2.150 hectáreas de viñedo. Estamos ante la mayor elaboradora de blancos de la zona, con 15 millones de botellas, una pieza estratégica en el despliegue internacional de Rueda. Posee viñedos centenarios y algunos majuelos prefiloxéricos en La Seca, donde el clima continental se extrema: cálidos veranos, fríos inviernos, poca pluviosidad y abundante insolación. Allí, Ángel Calleja, director técnico, se inspira para sus vinos más logrados, como este Cuarenta Vendimias Cuvée 2017, que hace referencia a las veces que las cepas han dado uva.

Estamos ante un verdejo a pecho descubierto, criado sobre lías, con una pequeña estancia en barrica. Lo imprescindible para que la variedad, propicia a lo agreste y reacia a mostrar su nobleza, revele la elegancia y delicadeza que tan a menudo falta en Rueda. De entrada, sorprende la pincelada floral y especiada junto a la oportuna acidez cítrica. El resto del aroma combina la fruta carnosa con los recuerdos de heno seco y las frescas notas de hinojo. En boca el gusto se balancea sutilmente entre lo frutal y lo herbáceo.