Caricia mediterránea

Nacida para el sol y la caricia mediterránea, la syrah es una de las uvas del valle del Ródano. En esta región, los franceses elaboran un Cornas de ensueño, un Ermitage de locura y el ya clásico Les Ruchets. Pero han sido los australianos quienes han cimentado su fama, con el fabuloso Grange de Penfolds a la cabeza. Más modestos, pero con igual fe en esta uva, unos pocos bodegueros españoles elaboran tintos de syrah con un nivel más que aceptable, que mejorará cuando el viñedo sea más viejo y los viticultores le hayan cogido la mano. En España, la syrah apenas cuenta con veinte años, que no es nada en viticultura. En Jumilla ha demostrado que se encuentra a gusto. Tal es el caso de Canalizo, obra cumbre de Agapito Rico, uno de los padres de la renovación de esta denominación de origen murciano-castellanomanchega. Se trata de un tinto de encantadora y sensual profundidad organoléptica, con la característica pureza de un fruto maduro y expresivo, pletórico de aromas compotados y especias. En boca dominan los taninos maduros, de bella frescura, y es tan carnoso como para poder soportar con gracia su potente estructura, y resultar, a la postre, voluptuosamente suave y largo.