La mayor plantación de manzanas de Europa se esconde en un pequeño pueblo de Soria
El 10% de las manzanas que se consumen en España se cultivan y crecen aquí
Cómo los restaurantes clandestinos salvaron la cocina de El Salvador
Las casas privadas, las galerías de arte o los estudios de arquitectura han sido los espacios de restaurantes efímeros donde se ha forjado la identidad gastronómica del país salvadoreño
Tonelería, el oficio artesano que innova para mejorar los vinos
La barrica comenzó a utilizarse como contendor para transportar los vinos, pero con el paso del tiempo se ha convertido en uno de los productos indispensables de las bodegas
La destilería de ron que ha desarticulado 11 bandas delictivas en Venezuela
El trabajo en la hacienda Santa Teresa y el rugby son los impulsores del Proyecto Alcatraz, un programa que ha logrado transformar las vidas de todo el pueblo de Revenga, presidiarios venezolanos y ha llegado hasta Alcalá Meco
El restaurante coreano que nació en la base naval de Gran Canaria
En los años 60 nació en la mayor ciudad de las Islas Canarias el primer Little Korea de España. Y con él, un restaurante de cocina callejera tradicional, Kim Korean Food, que permanece a día de hoy impulsado por su segunda generación
Desayuno degustación, la nueva tendencia de los hoteles ‘boutique’ a partir de 25 euros
Los hoteles de todo el territorio se especializan en elevar la primera experiencia gastronómica del día con productos de cercanía y elaboraciones artesanas
Oxalis, el vino de tubérculos que se elabora en los Andes a 3.700 metros de altitud
La primera de estas bebidas, fabricada a partir de oca amarilla fermentada, fue directa a los restaurantes Central y Maido de Lima
¿Cocineros o investigadores culturales? Cuando el papel de los chefs va más allá de los fogones
En Latinoamérica son numerosas las propuestas de restauración centradas en la recuperación de la identidad cultural a través de la cocina
De vender collares de conchas a la orilla del mar a convertirse en un cocinero revolucionario
El nicaragüense Eliseo Vargas ha puesto en el mapa la cocina de su país, en una casa colonial de la ciudad de Granada (Nicaragua) donde guisa recetas familiares elevadas a alta gastronomía
Afluente, el restaurante colombiano que habla sobre la importancia de los páramos
El cocinero colombiano Jeferson García, con local en Bogotá, investiga sobre la importancia del agua, el papel que juega en el ecosistema de su país y los productos endémicos, en una carta de 35 euros
Revolución pastelera: ¿Cómo los postres han llegado a ser protagonistas y a tener su propio menú degustación?
En España, restaurantes como VelascoAbellà o Bagá ofrecen propuestas para finalizar sus menús basadas en la cocina salada y en la utilización de vegetales
Andrews Arrieta, el cocinero que adapta la cocina de la selva amazónica al paladar común
El restaurante Açaí Gastronomía Amazónica, en Bogotá, tiene una carta basada en las técnicas de cocina y productos de la selva colombiana que adapta en platos como la piraña curada
Ali Pacha, el restaurante de cocina creativa con productos cultivados a más de 3.640 metros de altitud
El cocinero Sebastian Quiroga presenta en La Paz, Bolivia, una propuesta sorpresa para el comensal con productos de altura comprados a diario en los mercados tradicionales de la ciudad
Restaurante Niño Gordo: de una ganadería de inmigrantes polacos a la Guía Michelin en Buenos Aires
El establecimiento, liderado por Germán Sitz y Pedro Peña, fusiona la tradición de la carne y la parrilla argentina con la cocina asiática
Zafrú, la fruta ‘milagrosa’ que transforma los sabores ácidos en dulces
La baya africana descubierta en el siglo XVII por colonizadores europeos consigue crear experiencias sensoriales en la cocina a través del gusto
Miske, la bebida indígena ancestral que está reviviendo en la mitad del mundo
Es la única bebida ecuatoriana con Denominación de Origen Ecuador y su elaboración ha dado lugar a un proyecto social que pone a la mujer en el centro de todas las miradas
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El INE confirma que la economía española creció un 0,6% entre enero y marzo
Así ha sido “el mejor inicio de la historia en la ‘La revuelta’ para David Broncano, con el rapero Trueno cantando en el centro de Madrid
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