Las quejas por el aumento de más de mil terrazas en Barcelona llegan al Defensor del Pueblo
El Ayuntamiento defiende que las sillas y mesas representan un “equilibrio” entre el empleo en la restauración y el descanso de los vecinos en los barrios
Muere a los 96 años Félix Paniego, el patriarca de Echaurren
El empresario y su mujer, Marisa Sánchez, formaron una de las parejas de éxito de la gastronomía riojana. El testigo lo han cogido Francis Paniego y sus dos hermanos, que han elevado el negocio familiar con dos estrellas Michelin
Revuelto: El éxito de los sándwiches de huevo de dos amigas de 22 años
Naia Parra y Sandra Lauzurica descubrieron los bocadillos de brioche con huevo revuelto haciendo Erasmus en Corea del Sur. Llevaron la idea a Madrid, y las colas en el local confirman su acierto.
La suculenta lamprea del cocinero Paco Pereira, un plato que suscita tanto pasiones como rechazos viscerales
Plena temporada de este pez de linaje milenario, con antecedentes en la cocina de Roma. Un detallado paso a paso de la receta del cocinero del restaurante Sal Negra de Madrid: un guiso rotundo, serio, académico y de salsa contundente
Nandu Jubany: “La pandemia me ha regalado una fábrica de croquetas. Vendo 12 millones al año”
El cocinero catalán cuenta con 10 restaurantes propios, se ocupa de la oferta gastronómica de los hoteles de Messi, da empleo a más de 450 personas y factura 28 millones de euros al año
Una exposición de ‘madrileñers’, crear una lámpara y cenar en un teatro: un Madrid para todos
El Hotel Emperador, Luciolé y El Albéniz son experiencias al alcance cualquiera, igual que la propia ciudad
Una cata submarina, una sesión de ‘animal flow’ y más planes diferentes para redescubrir Tenerife
Cualquier época es buen momento para recorrer su paisaje volcánico, pero hacerlo en los primeros meses del año brinda una tregua del invierno peninsular. Bocados con estrella Michelin, avistamiento de ballenas y delfines, tesoros de su artesanía local, bañarse entre acantilados… Hay excusas de sobra para visitar la isla canaria
Cinc noves botigues gurmet de Barcelona que cal tenir a l’agenda
Locals especialitzats en productes exclusius com Aalta botica, Celler Jordana, Maison Aime i Rooftopsmokehouse se sumen a la renovació de colmados de tota la vida com Murria
Cómo vender 7.000 croquetas diarias (incluso de sabor a galletas Oreo) y facturar un millón de euros
Solo de Croquetas, la empresa que nació en un viaje a Asturias de sus dos fundadores, tiene una carta compuesta por 30 sabores salados y dulces
Restaurante Quique Dacosta, una cocina de sobresaliente en Dénia
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un menú que ofrece innovación y creatividad a partes iguales y que roza una puntuación de 10 sobre 10
Fuera de circuito y con una carta de vinos de 130 páginas: Madrid espera la apertura de OSA
Jorge Muñoz, el cocinero que llevó a los altares a Picones de María, y Sara Peral, chef procedente de Brasserie Lafayette, llevan dos años desarrollando la cocina de sus sueños en una casa de dos plantas frente al río Manzanares
Un asado total: así sería la última cena del neurocientífico, escritor, músico y ciclista Mariano Sigman
Su menú sería igual que él: ecléctico, con gente de allí y de aquí, platos servidos para aplacar la tristeza y abrazos que celebran la vida
Cuatro años de cárcel para los acusados del robo de vinos de alta gama en el restaurante Atrio
La Audiencia de Cáceres los condena también a indemnizar al restaurante con 753.454 euros
‘El Serch’: el jefe de seguridad que cayó tras el asesinato en La Polar
Sergio N, principal sospechoso del homicidio a golpes de un cliente del conocido restaurante, fue detenido tras esconderse en Michoacán
Detenido ‘El Chiquilín’, principal sospechoso del asesinato a golpes de un cliente en el restaurante La Polar
El arresto de Sergio N, el jefe de seguridad del conocido local en Ciudad de México, se produjo en Michoacán, a dos meses del homicidio
¿De verdad existen los espaguetis a la boloñesa?
En Bolonia consideran la receta un deplorable invento estadounidense. Los espaguetis, afirman, pertenecen a la familia de las pastas secas, típicamente napolitanas. Y esta no es una salsa, sino un estofado de cerdo y ternera que acompaña a las pastas frescas
¿Puede la inteligencia artificial hacer una pizza más rica que la de un ‘pizzaiolo’?
El restaurante Can Pizza reta a la máquina a ofrecer una receta para los comensales de Barcelona
El chef de la jungla
Verónica Ramírez|
Pedro Miguel Schiaffino fue el primer cocinero peruano en introducir ingredientes amazónicos cuando nadie en la alta cocina limeña se había atrevido. Su proyecto gastronómico involucra a un pez prehistórico para defender la Amazonia de actividades predatorias
El chef Sergio García quiere que sus vecinos de Coslada prueben nuevos sabores: “Fuera de la M-30 también se cocina”
Después de trabajar en Londres, Ibiza y Madrid, el cocinero abrió el restaurante Muyummy en la localidad madrileña: “Acerco a la gente de mi barrio la gastronomía a la que solo accede un determinado público”. En su carta, platos con influencias tailandesas, chinas y latinoamericanas
Comer en un colmado, acercarse al cómic, una expo sobre la pandemia y un libro bestial
El Múrria reabre con cocina, la editorial ECC estrena tienda en Gràcia, La Model recuerda la pandemia y Mar Padilla ha investigado sobre el atraco al Banco Central: las cuatro recomendaciones de la semana
Castigo al consumo mínimo y menús en la entrada: la nueva regulación de Ciudad de México prevé multas de 6.500 pesos a los restaurantes
El Gobierno capitalino da un paso más en la lucha contra los abusos al consumidor, busca que los establecimientos adviertan de los costes adicionales y elimina el límite de tiempo en el local
Els cinc plats més dalinians del nou menú del Moments de Raül Balam i Carme Ruscalleda
L’artista empordanès protagonitza la carta del restaurant de l’hotel Mandarin Oriental, inspirada en el llibre ‘Les dîners de Gala’
Restaurante Amicitia, un proyecto ilusionado con mucho por mejorar
En su nuevo establecimiento en Madrid, los cocineros Lucía Grávalos y Albert Jubany ofrecen una propuesta en la que se entrecruzan la cocina de La Rioja y el Ampurdán con no pocas carencias técnicas que afectan a los resultados
El presidente del tribunal del juicio de Atrio: “El perito no tiene por qué saber de vino ni gustarle”
El experto “en robos e incendios” revela que estableció el valor de 750.000 euros de las 45 botellas robadas con “asesoramiento profesional”
Björk en portada del nuevo número de ICON
ICON|
Elvis Costello, Álvaro Cervantes, Jorge Suquet o Noémie Merlant son otros de los protagonistas de la revista en marzo
Vídeo | ¿Dónde están las botellas robadas del restaurante Atrio?
Susana Crespo|
La UDEF y la policía judicial y científica investiga el paradero de las al menos 45 botellas de gran valor robadas del restaurante Atrio de Cáceres
Corral de la Morería y Maralba, los dos nuevos restaurantes con tres soles Repsol de España
La Guía Repsol entrega sus premios anuales de gastronomía en una gala celebrada por primera vez en Alicante, y a la que ha asistido una buena representación de cocineros, como Joan Roca, Elena Arzak, Toño Pérez, Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, entre otros
El propietario de Atrio no reconoce al “cien por cien” a los presuntos ladrones de las botellas de vino valoradas en 1,6 millones
Constantín Dumitru y Priscila Guevara, los acusados, han negado ser los autores del robo
El dueño de La Tagliatella cambia de comprador para su negocio de KFC en Rusia, valorado en 100 millones
El grupo propietario de la marca, Yum!Brands, ejerce su derecho de adquisición preferente y designa a otro adquiriente para las franquicias de Amrest
Barcelona se pone a prueba de nuevo con un MWC sin mascarillas
El Mobile World Congress, que quiere volver a lo grande tras la pandemia, ya llena hoteles mientras los restaurantes se fían de las reservas de última hora
Llega el momento de las galeras: un marisco tan feo como sabroso estrena temporada
Cuatro experiencias gastronómicas en distintos restaurantes en torno a este crustáceo considerado de segunda, tan abundante en el Mediterráneo, que durante los meses fríos modifica su textura e intensifica su elegante sabor
A la conquista del paladar del ‘influencer’ Tulio Zuloaga
Dueños de restaurantes de Colombia buscan la bendición del creador de contenidos para alcanzar el éxito
Cinc calçotades sense sortir de Barcelona
Restaurants on fer un menú de calçots amb tota la seva litúrgia i altres llocs on tastar-los amb diferents receptes
Veintiún restaurantes en España donde comer tacos como en México
De cochinita pibil, al pastor, de suadero, Sinaloa, chilorio o ensenada; en estas taquerías cumplen con la Santísima Trinidad del taco: buena tortilla, rellenos sabrosos y salsas caseras.
La Cosmo, técnicas de alta cocina con pocos medios
En su tercer local en Málaga el cocinero Dani Carnero ofrece platos sabrosos que convierten lo rutinario en suculento
El milagro de ganar el campeonato de la mejor hamburguesa de España: colas infinitas, nuevos locales y servicio de ‘delivery’
El certamen nacional, cuya tercera edición tiene abiertas las votaciones del público hasta el día 28, catapultó al éxito a Juancho’s BBQ y Junk Burger: “Pasamos de tener seis empleados a 80″
Por primera vez, 11 cocineras firman juntas el menú de unos grandes premios gastronómicos
Coordinado por Begoña Rodrigo y con nombres como Vicky Sevilla, Susi Díaz y Rakel Cernicharo, cada una de las chefs valencianas preparará dos bocados para 350 personas. En total, 700 tapas por cocinera
El mítico bar Pinotxo de la Boqueria se traspasa
El camarero Juanito vende su negocio en el mercado barcelonés a la parada del Bar Central
Luces y sombras en el robo del restaurante Atrio
Un nuevo informe presentado para el juicio reduce el valor de las 45 botellas de vino sustraídas a la mitad: de 1,6 millones a 750.000 euros. El “circo mediático” está servido y la expectación crece
Por qué Albert Adrià vuelve en Enigma al menú degustación de 220 euros y 25 platos
Tras varios cambios en su concepto gastronómico, el restaurante de Barcelona, con una estrella Michelin, regresa al modelo tradicional y ofrecerá, a partir de marzo, una única fórmula: “Ahora sí, no hay duda. Va a ser un referente mundial”
