Grupo Bimbo suspende sus inversiones y venta de productos en Rusia ante la ofensiva en Ucrania
La compañía mexicana operaba desde hace más de cuatro años una panadería en Moscú que emplea a unas 360 personas
El sándwich mixto sube de nivel
Con pan de masa madre, queso de vacas de pastoreo o jamón asado en el propio establecimiento. Así son algunos de los mejores emparedados mixtos de autor de la ciudad
Palmeras de León: un dulce entre el hojaldre y el cruasán
Las palmeras suelen ser crujientes, pero en León las hacen blanditas con una masa que recuerda a la bollería. Daniel Flecha, panadero de tercera generación, nos enseña a prepararlas.
Cómo cultivar cereales cambió la dieta humana
La alimentación evoluciona con la sociedad. El florecimiento de la agricultura y la ganadería generó un cambio radical de vida y un empobrecimiento de la alimentación
El Brote, el paraíso madrileño de las setas
Eduardo Antón, Álvaro de la Torre y el cocinero Pablo Roncal han creado un oasis de este producto al lado de la plaza de Cascorro
La ‘puccia’, el bocadillo italiano más controvertido
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o rúcula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina
¿Qué panes comeremos en el futuro?
Cereal, una incubadora de tendencias de la firma Europastry que impulsa la innovación y la creatividad en la industria del pan y la bollería
Acid Bakehouse, una panadería revelación en Madrid
Su hogaza bate a todas las finalistas en el concurso Se busca el mejor pan de Madrid, organizado por el Club Matador
Descubriendo el París más dulce por sus panaderías y pastelerías más ‘chic’
Degustar los delicados 'macarons' de Ladurée, entregarse a los 'éclairs' de Fauchon, dejarse sorprender por los bombones del 'chocolatier' Jacques Genin o emular a Coco Chanel en el salón de té Angelina
Cómo sería un futuro alimentándonos de pastillas
Una fantasía de la ciencia ficción fue la de la humanidad en el siglo XXI consumiendo alimentos artificiales. Cuanto más cerca parece estar ese futuro, menos nos atrae aquella premisa
Diego Fernández de Cevallos: “Tengo muchas cosas de qué arrepentirme, pero nada de qué avergonzarme”
El líder de la derecha mexicana repasa su intensa vida política, el papel del PAN en la 4T o el nuevo rol del Ejército en el Gobierno de López Obrador. “A los militares sabes cuando los sacas de los cuarteles, pero no cuando los metes”.
El espionaje del ‘caso Pegasus’ en México se cobra su primer detenido
Juan Carlos García, empleado de Proyectos y Diseños VM, fue arrestado el 1 de noviembre, acusado de intervenir ilegalmente el teléfono de una periodista
Hermosilla, el restaurante del momento en Madrid
Platos internacionales elaborados con productos de pequeños proveedores en un agradable espacio de diseño: así es la propuesta del nuevo local de moda al que merece la pena ir con amigos para probarlo todo
Lebrija, el bastión de la telera
La localidad sevillana ha iniciado los trámites para conseguir que su pieza de pan por antonomasia esté reconocida por una indicación geográfica protegida. Cuatro panaderías donde degustar este clásico
El mejor panadero del mundo trabaja en Lebrija
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio.
Este panadero hace el (segundo) mejor pan del mundo
El barcelonés Enric Badia Elias, de 25 años, queda subcampeón en el Mondial du Pain
Cómo guardar correctamente el café, el aceite o las patatas (y los recipientes que necesitas para ello)
Repasamos los mejores artículos y lugares de la cocina para almacenar alimentos básicos y conseguir que se conserven más tiempo en buen estado
Morena y la oposición se vuelcan en una nueva batalla sobre la revocación del mandato de López Obrador
El partido oficialista lanza su campaña a favor de la consulta mientras la alianza Va por México intenta que la Suprema Corte impugne la convocatoria
La foto de la coalición opositora intensifica el choque entre López Obrador y sus adversarios
El presidente ve “una vergüenza” que el PRI, el PAN y el PRD formalicen una alianza con exponentes de la sociedad civil como Claudio X. González y Gustavo de Hoyos
La oposición busca rearmarse con el apoyo de la sociedad civil mientras el PRI aún se debate sobre la reforma eléctrica
Los dirigentes del PRI, el PAN y el PRD reafirman la alianza Va por México: “Que nadie lo dude, somos una coalición sólida”
No lo ven (no hay ninguna mujer)
Doce dirigentes opositores en México escenifican una alianza exhibiendo una fotografía de su reunión sin ninguna mujer
De vender pan gallego en los mercadillos a montar su propia red de tiendas
Héctor Pérez fundó Forno de Lugo después de que la covid arruinase su negocio de venta en ambulante. La cadena ya tiene 12 establecimientos
Ricardo Anaya se defiende de las acusaciones de soborno: “López Obrador me quiere meter a la cárcel con puras mentiras”
El excandidato presidencial, señalado por la Fiscalía por el delito de cohecho, carga contra Emilio Lozoya y el presidente por incriminarle en el caso Odebrecht
De Morena al PAN: cinco senadores forman una nueva bancada en busca de una “reconciliación nacional”
Dos expresidentes del Partido Acción Nacional, un legislador de la formación oficialista y dos del Partido del Trabajo persiguen el reconocimiento del Senado y aseguran que no son “un frente contra nadie”
Desde dónde resurgirá el PRI
El PRI le mostrará a México si sucumbirá ante un antiguo alumno devenido en maestro de la grilla, o si encontrará su propio espacio
Fanatismo religioso y cruzadas anticomunistas: quién es quién en la ultraderecha mexicana
Los expertos dudan de que la derecha radical pueda tener una proyección electoral significativa pese a la larga historia de los movimientos extremistas mexicanos
El Partido Acción Nacional sale del armario
Vox y el PAN han sellado una santa alianza que provocará náuseas ideológicas a algunos prominentes panistas, pero esos serán los menos. Habrá otro grupo, mayor, que fundamentalmente dirá que esas cosas se hacen de puertas adentro. Que qué bárbaros por exhibirse, pero no por entregarse
Ricardo Anaya anuncia que abandona México tras ser requerido por la Fiscalía
El líder opositor comunica su salida del país para evitar ser encarcelado por lo que considera una venganza de López Obrador
Panes con alma húngara
La pareja Joaquín Escrivá y Timi Argyelan trasladaron hace unos meses su tienda obrador de Budapest a Chamberí donde elaboran y venden hogazas y repostería artesanas
Juan Luis Estévez, el panadero del fin del mundo
Los panes hidratados de las abuelas de Finisterre
Juego de tronos a la mexicana
¿La debilidad de propios y ajenos llevaría a López Obrador a plantearse la opción de impulsar cambios constitucionales que le permitan buscar la reelección?
La focaccia que podrías comerte a kilos
Es uno de los grandes éxitos de la panadería italiana, y la versión que hacen en Pa de Kilo está para comerse un ídem. Su responsable nos enseña los trucos con los que elabora la focaccia para poder replicarla en casa.
La Fiscalía de Delitos Electorales investiga a los ‘influencers’ que promovieron el voto por el Partido Verde
El Instituto Nacional Electoral señala que la agrupación podría perder su registro al tratarse de una “conducta grave y reiterada” en la que ya incurrió en anteriores elecciones
Aló Comidista: "¿Cuál es la mejor forma de descongelar el pan?
Moldes que "sudan grasa", bandejas de horno que "roban el calor", cocinillas que hablan lenguas raras... los fenómenos extraños inundan el consultorio de junio, pero también hay preguntas normales.
Resultados de las elecciones de México
Así queda la renovación de la Cámara federal de diputados, las gubernaturas y las principales alcaldías
El PAN mantiene el pulso en Chihuahua pese a las fuertes divisiones internas
La pugna entre la candidata Maru Campos, imputada por recibir sobornos, y el actual gobernador, Javier Corral, amenaza con descarrilar al partido conservador en una de sus plazas estratégicas
Jalisco, elección en tierra de nadie
El Estado renovará buena parte de sus representantes en un clima de violencia irrespirable
Levaduramadre: una historia de carambolas con mucha miga
La cadena de panaderías en franquicia duplica su red en tan solo un año y medio y ahora pretende dar el salto fuera de Madrid
“Del lado de la Cuarta Transformación hay muy poca producción intelectual”
La autora busca con su nuevo libro ‘4T: Claves para descifrar el rompecabezas’ evitar la polarización a favor o en contra al entender la presidencia de López Obrador
Las asturianas que reinventan la repostería hecha con pan duro
En pleno confinamiento, Ana Marcos y Elena Fernández idearon montar una empresa que elaborara bizcochos, galletas o tortas con el alimento que más se desperdicia: el pan. Su obrador es un templo de la repostería circular.
_
_