Tortitas de espinacas
Las tortitas no tienen por qué ser siempre dulces. Estas de espinacas, que también se pueden hacer con otras hortalizas, son ideales como desayuno o tentempié.
De la huerta al plato
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas espera recibir a participantes de 130 países
Calabaza de tres maneras: frita, cocida y asada
La calabaza es una hortaliza que admite diferentes cocciones y, por tanto, infinitas recetas y combinaciones. Aquí tienes tres para prepararla frita, cocida y asada.
El pimiento más frágil de España
Los pimientos del cristal son una cumbre de la huerta navarra. Finos, delicados y difíciles de manipular, su sabor compensa el esfuerzo (y también se pueden comprar en conserva, que no hay que hacer nada).
Tres formas de tomar edamame que no son la de siempre
Un poco por los restaurantes japoneses y otro poco por la 'real food', el edamame ha dejado de ser un exotismo. Por si te aburres de tomarlo al vapor, ahí van tres recetas para sacarle algo más de jugo.
El tomate rosa de Barbastro y el aceite de Oliete, a la conquista del Parlamento británico
Los productos aragoneses buscan un hueco 'gourmet' en la capital británica de la mano de la española Lady Brennan
Cómo reconocer la calabaza ideal
¿Te encanta la calabaza pero no tienes ni idea de dónde viene, qué variedades hay o cómo reconocer una buena? Aprende todo sobre esta cucurbitácea y utilízala en una receta sencillísima.
Olla podrida: la madre de todos los cocidos
No tiene el mejor nombre del mundo, pero pocos potajes pueden competir con ella en sabor y en historia. Viajamos al epicentro de la olla podrida en Burgos para aprender a prepararla.
¿Quién elabora la mejor ensaladilla de España?
Los secretos de Javier Hernández, ganador en San Sebastián Gastronomika
Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es un plato sencillísimo que se basa, como casi toda la cocina de esa comunidad, en un género de calidad apabullante. Si el pescado es fino y nacarado, pocos adornos necesita.
Cómo usar verduras crudas en ensaladas y otros platos
Brócoli, col, espárragos, judías verdes... Las verduras que solemos comer cocidas también pueden estar buenísimas en crudo si sabes cómo prepararlas. Con estos consejos las bordarás sin necesidad de calor.
El regreso de las otras berenjenas
Hay vida más allá de la berenjena gruesa y morada. Las variedades blanca, rayada o alargada vuelven a despertar interés entre cocineros y aficionados, porque funcionan mejor en determinadas preparaciones.
El tomate más feo (y el más sabroso) del año
Tudela tiene un concurso único en el mundo: el del tomate feo, una variedad local en la que el interior es más importante que el aspecto físico. Con ustedes, el más sabroso y el más horrendo de este año.
Tres recetas bio para empezar bien el otoño
Celebramos el cambio de estación con tres platos de elaboración sencilla, preparados con productos de temporada. Boniatos, granadas y peras con sello ecológico son sus protagonistas.
Seis alimentos que vale la pena comer con piel
Lo más importante es preparar estos alimentos a nuestro gusto, pero saber lo que contiene la cubierta de la patata, la berenjena y la calabaza puede inspirar nuevas recetas
Croquetas de patata y setas
Las croquetas con base de patata son algo más sencillas de preparar que unas croquetas clásicas, pero los críos de la casa -y los no tan críos- las adorarán por su suave interior y su exterior crujientito.
Berenjenas rellenas ('Imam bayildi')
Las 'imam bayildi' son un clásico de la cocina turca, pero también se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versión proviene de Creta, isla que perteneció al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.
Boles de lechuga con albóndigas picantes
Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabarán de preparar ellos mismos.
Zanahorias a la plancha con pesto de piña
Un sencillo cambio para la salsa pesto clásica la convierte en un acompañamiento fresco para verduras y carnes: añadir un poco de piña con su punto ácido y a la vez dulce.
Pantone nutricional: lo que el color de los alimentos dice de las sustancias beneficiosas que contienen
La dieta no es elegir colores, pero hay fitoquímicos beneficiosos para la salud que pueden detectarse por la tonalidad que presentan las frutas y las verduras
Aló Comidista: "¿Hay algún truco mágico para sacar las legumbres del bote?"
Garbanceros furiosos, padres que fuman sobre la comida de sus hijos, mujeres que ven a Maduro en las recetas y personas que creen que los frutos secos son antigremlins escriben al consultorio de agosto.
¿Cuál es la mejor crema de verduras envasada?
Las cremas de verduras de supermercado son un recurso cuando no puedes o no quieres cocinar. El chef Xavier Pellicer cata a ciegas ocho marcas y salva algunas de la quema.
Tumbet mallorquín
Calabacín, berenjena, pimiento y patata se unen para dar lugar a este plato tradicional mallorquín. Si utilizas buena materia prima y haces la fritura como Dios manda, tendrás un plato de diez.
Qué verduras son más sanas si se comen crudas y cuáles es mejor cocinar
Un estilo de vida saludable incluye un buen equilibrio de frutas, hortalizas y verduras en la dieta. ¿Sabemos cómo prepararlas para sacarles el máximo partido?
El ideario para comer mejor de Bela Gil: menos churrasco y más sandía
Salmorejo con helado de queso de cabra
Diego Pulido, jefe de cocina de 'El 5 de Tirso', prepara una receta en cinco minutos
Comparativa | Cinco bombillas inteligentes que cambian la iluminación de tu hogar y lo protegen
Probamos cinco modelos que destacan por su sencilla configuración y la posibilidad de personalizar su capacidad lumínica
EE UU llega a un acuerdo con México para levantar los aranceles sobre el tomate
Los productores mexicanos aceptan que las autoridades fronterizas estadounidenses refuercen las inspecciones sobre las importaciones
Pásate al ‘RealFooding’ con estos utensilios de cocina
El nutricionista Carlos Ríos explica los fundamentos del movimiento para comer mejor y seleccionamos 13 productos para ponerlo en práctica
Cómo hacer el gazpacho a la antigua
Los gazpachos primigenios se preparaban sin batidora, sin escaldar y con lo que había a mano: la base era una sopa clara de ajo majado, pan candeal y agua fría a la que se añadían hierbas y hortalizas cortadas.
Ajoblanco con gambas confitadas
Iván González, chef del restaurante Barra y Mantel, prepara una receta en cinco minutos
Sopa de espárragos con sardinas y guacamole
Antonio Miguel de la Cruz, chef del East 47, prepara una receta en cinco minutos
Aguacate relleno de zanahoria y huevo de codorniz
Rellenar un aguacate es una gran idea, y más si lo haces con un tartar de zanahoria muy bien aliñado coronado con huevo de codorniz frito. ¿Es un platazo de verano o no?
Ensalada mediterránea de tomates
Hugo Rodríguez, chef de WXYZ Bar, te enseña un receta en cinco minutos
Las amenazas que se ciernen sobre las papas
El cambio climático comienza a afectar al legendario alimento. En Perú, cuna de la patata, donde hay 4.000 variedades, campesinos y científicos temen daños ante las variaciones de heladas y lluvias
Guía para una barbacoa más segura y con menos riesgo de cáncer
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las técnicas.
Tres platos de tres ingredientes con tomates
En plena temporada, los tomates tienen una gran ventaja: con poco más que su presencia puedes conseguir grandes platos. Preparamos tres recetas donde los acompañamos con solo tres ingredientes.
‘Conpepinistas’ y ‘sinpepinistas’: la última batalla del gazpacho
Una discusión entre los chefs Dani García y José Andrés sobre el pepino en el gazpacho vuelve a dividir a España. ¿Siempre lo ha llevado? ¿Mejora el sabor? ¿Quitarlo favorece la digestión? Infórmate y elige bando.
Tomates como manifiesto
Quien tiene o cultiva un huerto de verano celebra la añada y la amistad, comparte y traslada con discreción el éxito o la duda sobre las añadas de los tomates
Tomàtigues com a manifest
Qui té o conrea un hort d'estiu comunica l'anyada i l'amistat, comparteix i trasllada amb discreció l'èxit o el dubte sobre les anyades dels seus fruits
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