Cantariña Viña de los Pinos 2017, fresco paisaje silvestre
Un tinto en progresión ascendente que tiene la virtud de un precio ajustado a una calidad notable
La isla que es rica gracias a los 10 salmones del tío Steinar
Uno de cada tres salmones ahumados que se venden en España es de Lovund, una pequeña isla noruega convertida en uno de los mayores productores de pescado del país. Y tras el salmón, llegó el turismo
La mujer que murió tras comer en el restaurante RiFF se ahogó al aspirar su vómito
Los forenses, que han realizado el primer informe de autopsia, esperan las pruebas de toxicología. Hasta 29 personas resultaron intoxicadas tras comer en el local
El que es menja al Mobile (i a l’Ikea del davant)
Al congrés hi ha cuina de tot el món i dietes, però hi ha qui també hi va amb el seu tàper
Garbanzos salteados con setas y salchichas
En menos de diez minutos tienes listo un plato ligero y rápido de legumbres que podrás convertir en un guiso reconfortante las noches frías si añades un poco de agua o de caldo.
Buenas salsas de bote para alegrar toda clase de platos
Mostazas de diferentes tipos, mojos, aliolis, de rábano picante, mexicanas y hasta de queso: estas recomendaciones te aseguran una buena dosis de salseo sin más esfuerzo que el de abrir una botella o un tarro.
Los jeroglíficos de la pirámide nutricional: cuando el aguacate no encaja en la fruta ni la mantequilla en los lácteos
El esquema cambia según el país y, si lo seguimos a pies juntillas, comer bien es una cosa distinta en función de donde estemos
Por qué los erizos de mar triunfan en Instagram bajo la etiqueta 'urchin'
Los ingleses acaban de descubrir esta delicia marina, el fuagrás del océano (palabra de un crítico de 'The Guardian')
El potencial de reinventar tradiciones
Pablo Vázquez, emprendedor dentro del sector del turismo, ha sabido conjugar lo local con la innovación para atraer al público extranjero
Lo que se come en el Mobile (y en el Ikea de enfrente)
En el congreso hay cocina de todo el mundo y dietas, pero hay quien también se lleva su táper
Arancini (croquetas de arroz)
La receta siciliana para aprovechar los restos del arroz puede llegar a ser sublime, si se consigue que éste siga estando jugoso y el relleno queda bien equilibrado.
Un Madrid muy chocolatero
Bombones de cacao criollo, el Guanaja 70%, tabletas con 'peta zeta' o palmeras de chocolate. Pistas para un goloso invierno madrileño
¿Cuál es el mejor sushi de supermercado?
Los grandes supermercados españoles han abrazado con entusiasmo la venta de sushi preparado. El chef japonés más reconocido de España prueba a ciegas varias muestras y reparte notables, aprobados y suspensos.
“La cocina madrileña está recuperando su cultura popular”
Miriam Hernández, chef del restaurante La casa del Pregonero, trata de rescatar la simiente del ajo fino de Chinchón, su ingrediente fetiche
Parmentier de calabaza y parmesano
Si encender el horno para hacer un gratinado te parece sinónimo de trabajazo, es porque no conoces aún esta parmentier de calabaza, rematada por una capa crujiente de parmesano tostado.
¿Por qué ignoramos las carnes de cerdo ibérico fresco de bellota?
Cata en Jamones Fisán con los despieces de un animal de dehesa
La nueva clave para escoger un vino: el suelo del que procede
El clima, la variedad de la uva y el proceso de elaboración son esenciales para el vino, sí. Pero también lo es la tierra en la que se cultiva la vid. Diez tipos de sustratos y diez vinos que los representan
Cinco nuevos ‘soles’ en el firmamento gastronómico español
La Guía Repsol corona a Maca de Castro como la única mujer al frente de uno de los mejores restaurantes del país
Cocido maragato, el único que se toma al revés
Además de enjundia y abundancia de ingredientes cárnicos y vegetales, el cocido leonés tiene dos particularidades: el 'relleno' y el orden en el que se disfrutan sus tres partes.
Menú semanal de El Comidista (25 de febrero a 3 de marzo)
Una crema de coliflor, cerveza y limón, unas alcachofas con huevos estrellados, unas croquetas caseras o una tarta de chocolate y galleta: nuestro menú de esta semana es un despiporre de sabores.
Así se elige un pata negra para acertar y evitar timos
Un equipo de El Corte Inglés, líder en la venta de jamón ibérico, escoge las piezas una a una en las bodegas donde se curan
Frixuelos: los primos asturianos de las crepes y las filloas
El dulce de sartén que no gusta mucho a Pablo Casado puede tomarse todo el año, pero es especialmente popular en la época del Antroxu o Carnaval. Descubre qué es, cómo se prepara y dónde se puede comer.
Antonio Hernández (Ebro Foods): “Nos encaja comprar Pastas Gallo si el precio es adecuado”
Imparable innovación en los quesos artesanos
Yolanda Campos y Juan Luis Royuela, nuevas formas de cocinar la leche
Una voz diferente para la cocina peruana
Recién cumplidos nueves meses desde la apertura de Mó Bistró, el restaurante es una de las realidades más brillantes del panorama culinario limeño
Mas de Sotorres 2016, garnacha blanca
Un blanco procedente de un viñedo ubicado en el tarraconense parque natural de Els Ports, enclave ideal para arrancar a esta variedad su barroca expresividad aromática
Sanidad eleva a 29 el número de intoxicados en el restaurante Riff
Los inspectores entrevistan a 75 clientes que comieron en el local donde falleció una comensal
Cómo hacer tofunesa, la 'mayonesa' sin huevo
Tanto si buscas una versión más ligera de la mayonesa como si te preocupa la seguridad alimentaria, eres vegano o sufres de intolerancia al huevo, la tofunesa te interesa.
Colmenillas: Una exquisitez acusada de homicidio
La muerte de una mujer tras consumir los hongos en un restaurante de Valencia ha convertido estas setas en noticia. Los expertos insisten en que no hay peligro si se toman unas mínimas precauciones al cocinarlas.
Lo que tienes que saber si visitas los templos de Angkor
Diez claves para viajeros que lleguen a Siem Reap, la ciudad camboyana desde la que se accede al fabuloso complejo arqueológico, considerado uno de los destinos más alucinantes del mundo
La culpa no es del agua, es del tomate
Un estudio del CSIC revela que los niveles de contaminantes varían según la hortaliza, no por la calidad del agua de riego
Las bravas favoritas del hombre que ha probado 900
El bloguero y cazador de patatas bravas Edu González explica la diferencia entre las de Madrid y Barcelona, qué vale y qué no en este aperitivo y dónde están, según él, las mejores del universo.
El ‘lobby’ del aceite de palma se apunta un tanto contra los bombones
Autocontrol da la razón a la industria, que había presentado una reclamación por un anuncio de Trapa que consideraba engañoso y desleal
Alubias con codornices escabechadas
Un potaje reconfortante que puede prepararse desde cero o usando alubias cocidas y codornices en conserva. Si tienes un tarro de cada en la despensa, el plato estará listo en cuestión de minutos.
La izquierda ‘magdalénica’
Carmena y Errejón se la juegan a la carta de la dulce abuelita y el buen chaval, aunque ya sabemos que su candor tiene límites
Los World Restaurant Awards premian la cocina líquida y sólida de Mugaritz
El restaurante vasco destaca por "sus armonías emocionales de comida y vino", según la organización. El surafricano Wolfgat, el japonés Inua o el brasileño Mocotó también están entre los galardonados
Almería, la capital española de la gastronomía 2019
La ciudad andaluza invita a degustar tomates raf o gambas rojas y blancas para descubrir una gran cocina de sabores mediterráneos
Aquests són els millors restaurants de cada barri de Barcelona
L'Ajuntament de la capital ha lliurat els Premis Barcelona Restauració
La nueva cocina francesa
En la capital madrileña se mezclan los locales ya asentados con una nueva hornada de 'brasseries', 'bistros' y restaurantes gastronómicos
Alta cocina vegana, guerra a los desperdicios y otras tendencias en los fogones
Vuelven las salsas clásicas, la apuesta por las razas bovinas autóctonas y el destierro de los utensilios plásticos. El futuro está servido
