Ensalada de remolacha, espárragos y huevo duro
Las verduras cocidas y las crudas conviven alegremente en una ensalada a la que el queso feta aporta vidilla, la albahaca y los rabanitos frescura y el huevo casi duro lo remata todo con alegría.
Patatas bravas caseras en tiempo real
Nuestras retransmisiones en vivo vuelven para rendir homenaje a la tapa por excelencia. Con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y tomarlas en cualquier momento.
Aló Comidista: “¿Mejora la paella si le pones un polo de limón derretido?”
El consultorio de junio viene cargado de arroces guarrindongos, focaccias cuqui-viejunas, salchichas fálicas y especias peligrosas para los niños.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen
Nata: el punto en el que hay que dejar de batirla si no quieres convertirla en mantequilla
|
No todas valen para montar
Las sustancias que hacen de la ciruela un gran alimento para el funcionamiento del tránsito intestinal
|
Y otras cuestiones por las que debes comer esta fruta
Langostinos: cuatro claves para distinguirlos de una gamba grande y otras pistas para no llevarse de cría cuando uno los pide salvajes
|
A veces el precio puede inducir a error
Queso batido: por qué es mejor que uno de untar o el yogur para los deportistas
|
Y para quienes quieren cuidar su silueta
¿Barato y a rodajas? Quizá no esté comprando pulpo…
|
Cómo diferenciarlo del potón
Corn chowder: usa tus latas de maíz para hacer una sopa de resistencia
Si durante el confinamiento te hiciste con una despensa de resistencia y no has terminado con ella, es momento de abrir la despensa, ver qué latas tenemos y ser creativos al respecto.
Si no quieres que la cena sea un desastre, jamás pidas estos platos a domicilio
Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad
'Batch cooking' de junio: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
¿Se acabó el compartir platos en los restaurantes?
Las tapas, la paella, la pizza o las tablas de embutidos son platos que solíamos poner en el centro de las mesas. ¿Acabarán con esta costumbre las medidas de seguridad impuestas por la crisis del coronavirus?
10 pistas sobre cómo viajaremos
La paella inicia la desescalada a la Barceloneta
Barcelona estrena el cap de setmana en fase 1 amb les terrasses plenes, encara que els bars diuen que no els surten els comptes
Atenció a les galetes
Pervivència i èxit d’una menudesa amb poques innovacions, un producte barat, comú i antic, gens vistós al teatre dels menjars en espectacle
Menú semanal de El Comidista (1 a 7 de junio)
Una ensalada oriental de pepino, pasta con alcachofas y pesto de nueces, lomo relleno con nectarinas y judías verdes con patatas: nuestro menú semanal te hará entrar en junio con buen pie.
Cinc masses per desfer-se de l’excedent de farina i llevat acumulats durant el confinament
La 'focaccia', l'arepa, la coca de trempó o el brioix són alternatives al pa per sorprendre els convidats en els encontres en la primera fase
Magdalenas caseras esponjosas
No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.
Quitar el olor a coliflor, ablandar la carne con leche y otros secretos de cocina que no están en los libros
No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescadería, la ciencia avala más de uno
Emprender durante el estado de alarma
Cuatro tiendas gatronómicas que a pesar de la dificultades derivadas de la pandemia han decidido poner en marcha su negocio
Quiero volver
El confinamiento se alarga y las ausencias se hacen recurrentes. Tengo pequeños tesoros que extrañar y algunos son comestibles
La hija de Antonio Banderas presume de sus raíces españolas en la cocina
Stella del Carmen hace honor a su origen en las redes sociales durante el aislamiento y prepara platos típicos de la tierra de su padre
Las quejas de los lectores: una crema de verduras fría y distante
Falta de afecto en una sopa verdulera, baile de cifras en unas galletas y olor a pescado en un pan: nuestra Defensora del Cocinero se ha enfrentado a todo tipo de infortunios en el mes de mayo.
Angelines y Fernando Sáenz, la naturaleza en cucuruchos y tarrinas
Creatividad bajo cero con ingredientes pobres y desechables
Tres recetas con cerveza (y ninguna se bebe)
Los dioses no crearon esta bebida solo para degustarla en formato líquido: te proponemos un entrante, un plato principal y un postre que demuestran que la birra también es útil en la cocina.
Ensalada de escarola, burrata y sardina marinada
Las sardinas marinadas están muy buenas en el aperitivo, pero también podemos integrarlas en platos como esta ensalada de escarola y burrata, el queso italiano más sexy.
Día del Celíaco: la original idea de visibilizar esta enfermedad con un cuento ilustrado y juegos
'El regalo de Lola' es la tierna historia de cómo una familia afronta la nueva situación de su hija de cinco años desde el diagnóstico hasta que todos aprenden a vivir sin miedo
¿Cuál es el mejor vermut del supermercado?
El vermut ha regado muchos aperitivos compartidos por vídeoconferencia durante el confinamiento. ¿Cuál es la mejor marca entre las habituales del súper? El experto François Monti dicta sentencia.
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?
Los cocineros se quitan las chaquetillas y piden un salvavidas
Más de 180 chefs se reivindican frente al Congreso de los Diputados y reclaman soluciones específicas para un sector que enfrenta una crisis severa
Patatas baby al horno con chutney rápido de tomate
Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompañadas de una salsa de tomate dulce, ácida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, además, se prepara en muy poco tiempo.
Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa
Pese a que tascas y restaurantes ya se pueden visitar, te damos unos trucos para que sigas perfeccionando el aperitivo en la intimidad del hogar
Ni retención de líquidos ni más gases: los falsos mitos sobre la lechuga
|
Esta verdura, fuente de fibra, vitamina C y folatos, aporta textura y color a las comidas
Todo lo que puedes hacer con tahini además de hummus
Llegó a nuestra cocina por el hummus, pero podemos sacarle partido como ingrediente en salsas, galletas, brochetas de pollo o cordero, verduras asadas o batidos, además de prepararlo en casa desde cero.
Carajitos: el dulce que une a Cela, Butragueño y Jordi Hurtado
Los carajitos se elaboran en una confitería de Salas (Asturias) desde hace más de 100 años. Han fascinado a un premio Nobel, imitado las partes de un futbolista y servido de prueba en un concurso televisivo.
Donde habitan los deseos
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de mayo)
Un carpaccio de langostinos con romesco, unas alcachofas con habas y menta, unos tagliatelle con cecina y guisantes y mero con gazpachuelo y cerezas: nuestro menú semanal está rebosante de primavera.
Cinco destinos en una copa
Héctor Henche, 'barman' y fundador del servicio de coctelería de vanguardia Fizz Bartenders, nos propone estos tragos para hacer un viaje con el paladar
Flor de Esgueva: el as para los reencuentros en la tercera fase
ICON|
Hay quienes han aprovechado el confinamiento para ampliar sus habilidades culinarias. Si no es tu caso, no importa: un toque de queso de oveja de la marca vallisoletana es un valor seguro para volver a recibir visitas
