Gastronomía

Perfeccionista y virtuoso de la fusión, hace tiempo que el chef madrileño alcanzó la cima gastronómica, pero la pandemia le obligó a parar y reordenar su universo creativo y personal. Comienza una apasionante nueva etapa

Elena Reygadas, cocinera de Rosetta, en Ciudad de México, reflexiona sobre una planta que fue seleccionada por campesinos hace miles de años a partir de pastos salvajes.

Su hogaza bate a todas las finalistas en el concurso Se busca el mejor pan de Madrid, organizado por el Club Matador

Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, Élkar es el nuevo proyecto de alta gastronomía vasca de los chefs Sergio Ortíz de Zárate y Beñat Ormaetxe

La vida posconfinamiento ha traído nuevos hábitos y una pregunta: ¿tiene sentido que un restaurante siga siendo lo que era? La respuesta está en los espacios gastro que proliferan en toda España entre puestos de carnes y frutas: una oferta creciente y sofisticada

Javier Botana comparte en su cuenta de Instagram los conocimientos del mundo marino que ha adquirido con años de experiencia

‘Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca, despierta la curiosidad científica a través de la cocina’ es un libro entretenido en el que se hace un recorrido que une los recuerdos de la infancia de los tres hermanos con recetas, preguntas y experimentos

Nueva York acoge la 95ª edición de la festividad, miles de personas se reunieron en las calles de Manhattan para ver los globos de helio de los personajes de la cultura popular

Enriquecida con huevo, atún, aceitunas, espárragos y hasta jamón serrano, la ensalada ilustrada fue un plato típico de Aragón de cuyo nombre muchos aragoneses ni se acuerdan. ¿Es el momento de reivindicarla?

Degustar los delicados 'macarons' de Ladurée, entregarse a los 'éclairs' de Fauchon, dejarse sorprender por los bombones del 'chocolatier' Jacques Genin o emular a Coco Chanel en el salón de té Angelina

Cualquier comida puede convertirse en especial si le dedicamos tiempo y la preparamos desde cero con buenos —que no necesariamente caros ni lujosos— ingredientes. Aperitivos caseros o un caldo tostado de sabor profundo para dar intensidad a una sopa de cebolla caramelizada sin prisa, platos festivos a base de queso que los mismos comensales pueden rematar en la mesa a su ritmo, pescado envuelto en hojaldre y, de postre, auténtica lujuria chocolatera.

A sus 35 años, la madrileña Paloma Fang ha desarrollado y dirige cinco restaurantes diversos de comida asiática que van desde el ramen, al sushi giratorio y la cocina cantonesa

Un arroz meloso de setas y raclette, una crema de brócoli y lentejas rojas, lubina con tapenade y polenta y galletas de jengibre y cardamomo: nuestro menú semanal está para darle seis estrellas Michelin.

Una nueva generación de viticultores elige trabajar duro en el campo y embotellar la mejor expresión posible de su tierra

¿Te gusta cocinar pero no lo haces tanto por no fregar tantos utensilios? Te damos varias recetas, como una torrija salada de queso o unas empanadillas sin freír, con las que no tendrás que echar mucha mano del estropajo.

Una fantasía de la ciencia ficción fue la de la humanidad en el siglo XXI consumiendo alimentos artificiales. Cuanto más cerca parece estar ese futuro, menos nos atrae aquella premisa

La jefa de cocina del restaurante Gustu, de 32 años, recibe el premio a la Chef Femenina Revelación de América Latina, galardón otorgado por la prestigiosa lista de 50 Best Restaurants

Trabajaba en producción de teatro y música en Madrid, pero en 2001 lo dejó todo para dedicarse a la cocina en Ca Na Toneta.

Bajas en sal, yodadas y carnosas gracias a un método de elaboración que la familia mantiene en riguroso secreto

Las tierras malagueñas se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de España en San Sebastián Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las más deliciosas del territorio.

El restaurante gastronómico del histórico tablao, que cuenta con una estrella Michelin, ha reabierto sus puertas después de 18 meses cerrado a causa de la pandemia

Restaurants de Barcelona rendeixen homenatge al plat italià per excel·lència

Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categoría de este tradicional aperitivo

La paella, las albóndigas o el tocino de cielo: preguntamos a algunos de los mejores cocineros de España cuál es la receta que se le atraviesa. Así estarás más tranquilo la próxima vez que no te salga ese maldito bizcocho.