Restaurantes de Perú, Brasil y México entre los mejores 50 del mundo
El brasileño DOM, del chef Alex Atala, se mantiene en el top ten aunque baja un puesto en la lista World’s 50 Best
“¡La cocina es cocina!”
El restaurante mexicano Biko sale de la lista de los 50 mejores pero sus chefs continúan trabajando ajenos al dictamen
La gloria
En el combate creativo entre el estómago y la fabulación, un cocinero siempre vencerá al escritor
Esta charcutería es un restaurante
Se hacen llamar neocarniceros y aspiran a fenómeno global en su apuesta por la ganadería sostenible, las maduraciones largas o las reses con pedigrí
Primitivos muy modernos
La diseñadora Ana Roquero gana premios con sus cuencos para comer con las manos, inspirados en cerámica antigua japonesa
La cocina de la tele
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La trastienda de Master chef , dirigida por mujeres.
Extraños coitos en la alimentación
La última de estas raras alianzas no tiene como protagonista a ningún exquisito chef. Extremoduro promocionará los productos ecológicos extremeños por encargo del Gobierno de la región
Apóstoles de fogones
Paco Roncero y Ramón Freixa guisan con el historiador Miguel Ángel Almodóvar una última cena para Canal Cocina y Canal Historia El chef de DiverXo David Muñoz realizó esa reinterpretación culinaria en 2013
La enciclopedia de Ferran Adrià se pone en marcha
Más de 80 personas empezarán en mayo a trabajar en el nuevo proyecto del chef Las oficinas estarán en Barcelona, en una antigua fábrica textil
Blumenthal y Redzepi emigran a Australia y Japón
Dos de los más famosos chefs del panorama internacional instalarán sus restaurantes temporalmente fuera de Inglaterra y Dinamarca
El revolucionario de la cocina china
Da Dong, maestro del pato laqueado, incluye jamón ibérico en sus creaciones El chef, divulgador de la cocina asiática, pronostica que desaparecerán los restaurantes chinos de mala calidad
Jordi Cruz o el chef objeto
El posado del cocinero y jurado de 'MasterChef' desnudo de cintura para arriba señala un camino inexplorado para los de su profesión
“Mi mayor inspiración es la vida”
Elegida mejor cocinera del mundo, Helena Rizzo dice que no le importan los premios El lado bueno es la atracción de un público diferente del que frecuenta su restaurante
Los sabores de Maní
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Rizzo, chef de Maní, en São Paulo, practica una cocina de raíces brasileñas con influencias de vanguardia española
Rendidos ante Helena Rizzo
La chef brasileña, elegida en 2013 la mejor cocinera de Latinoamérica, recibirá el reconocimiento mundial el 28 de abril, en la ceremonia The World’s 50 Best
El Basque Culinary Center reconoce la trayectoria del restaurante Rodero
El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llança de Girona, gana el concurso nacional de Eroski
Finlandia deshiela sus sabores
En restaurantes como Olo y Luomo se cuece la creatividad culinaria nórdica que llega desde Helsinki
Jamón ibérico al estilo Miami
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
Un restaurante, una mesa
Mercès One apuesta por personalizar la experiencia culinaria
El Salón de Gourmets habla japonés
Arranca en Madrid la 28ª edición de la feria de la alimentación de alta gama con novedades de productos nipones
Galicia caníbal de emociones
Del grupo Nove a los novísimos, la cocina gallega vive un momento reivindicativo de creatividad entre la tradición y el eclecticismo, visible en el escaparate del Fórum Coruña
El mejor chef gallego está en Lalín
Diego López, un joven renovador de las propuestas locales, elegido cocinero del año en el Fórum Gastronómico de A Coruña
Alicante saca pecho con su gastronomía
Los chefs de los nueve restaurantes estrella Michelín de la provincia se citan en GastroAlicante
Las 1846 creaciones de Adrià
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Un recorrido audiovisual por las creaciones del cocinero, un juego estético de texturas y colorido
Los dibujos, ideas y conceptos de Adrià
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El cocinero más laureado del mundo expone en el Drawing Center de Nueva York
1846: el nuevo Bulli
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Será un gran complejo de más de 5.000 metros cuadrados El arquitecto Enric Ruiz-Geli idea un espacio sostenible en Cap de Creus.
Un hombre en movimiento
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Ferran Adrià visita el Massachusetts Institute of Technology y otros escenarios para exponer sus proyectos
Descodificando a Adrià
El cocinero explica que lo importante es analizar el trabajo realizado y trasladar el espíritu de honestidad del proyecto
La noche berlinesa de los hermanos Roca
Los dueños del mejor restaurante del mundo estrenan película y cocinan en el festival de cine
Heston Blumenthal y el ataque de los norovirus
El chef británico cierra su restaurante londinense Dinner por la intoxicación de una veintena de comensales y personal The Fat Duck sufrió el mismo problema en febrero de 2009 y el pasado año el danés Noma
Dani García tira de agenda
El cocinero malagueño reúne en Marbella a los principales chefs nacionales, que suman 14 estrellas Michelin
El chef José Andrés participa en un foro de emprendedores de gastronomía
200 personas asistirán la próxima semana al encuentro organizado por Basque Culinary Center
Caldos que brillan y pujas por trufas
Un repaso a lo más destacado de la XII edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que cerró ayer
Adrià se queda a medias
La esperada ponencia de dos colaboradores del cocinero en Madrid Fusión se resuelve en el desglose de algunos detalles de la Bullipedia
Despensa de flores
El paseo favorito del cocinero suizo Stefan Wiesner es por los alrededores de Escholzmatt, el pueblo en el que vive y cocina en el cantón de Lucerna
Madrid ficha al chef de DiverXo como imagen de marca turística de la región
El local de David Muñoz es el único restaurante de la capital con tres estrellas Michelin
Caviar de primero y de segundo
El cocinero brasileño afincado en Málaga Diego Gallegos basa su carta en el esturión ecológico de Ríofrío
Dejad que los niños tomen la cocina
Si 'Masterchef Junior' ha servido para descubrir a algún chaval que hay un mundo apetecible más allá de la pasta con tomate y el pollo con patatas fritas, lo doy por bueno
“El triunfo es que vengan las vecinas a mi bar”
Tras probar el éxito, este cocinero se retiró a un restaurante familiar para buscar la felicidad
Lo que se cuece en 2014
Las tendencias gastronómicas más picantes y sabrosas se dan cita en Madrid Fusión 2014 El eclecticismo de la cocina urbana se funde con una enciclopédica propuesta de Ferran Adrià De un restaurante de La Paz a otro de Bangkok, con dos chefs mujeres al frente
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