Aponiente ha sido galardonado como el restaurante más sostenible del mundo en la lista 50 Best y cuenta con tres estrellas Michelin. Viajamos hasta El Puerto de Santa María para conocer sus nuevos proyectos, que van desde la regeneración de salinas hasta la recuperación de ancestrales métodos de cultivo
El cocinero cántabro acaba de recibir una estrella Michelin en su restaurante de Burgos con un menú que sigue el rastro de la evolución de la alimentación humana y con el que intenta explicar de dónde viene
El restaurante del mediático cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una coctelería para tomar algo mientras se hace cola, platos inéditos como el ‘wonton’ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita
Para la carta de su nuevo restaurante en Roma, Follie, el cocinero con estrella Michelin ha escogido platos históricos de su carrera para recordar sus inicios y donde no falta su propuesta estrella: los espaguetis a la carbonara
Cutu Mazuelos y Eva Prego, de Stone Designs, han representado con geometría, materiales y colores los valores de la gastronomía castellana que le han reportado al chef Rubén Arnanz una estrella Michelin. El resultado es un local doblemente premiado por lo que se come y por dónde se come
El chef destina una parte de los beneficios de su restaurante, que este año ha recibido una estrella verde Michelin, a su ONG, con la que atiende necesidades de alimentación
El chef René Redzepi ha explicado su decisión a ‘The New York Times’, culpando al ritmo que impone la alta cocina, con sus horarios agotadores y su intensa cultura del trabajo: “Es insostenible”
Un encontronazo entre ambos hizo que el cocinero asturiano se afincara en Estados Unidos y terminara creando al otro lado del Atlántico un emporio gastronómico
Su primer libro de cocina es en un fenómeno editorial: ‘Cuina! O Barbàrie’ ha vendido más de 25.000 ejemplares y su traducción al castellano, prologado por Dabiz Muñoz, ha cautivado a la crítica y lectores curiosos. “La comunicación gastronómica estaba dejando morir los menús baratos y la cocina de casa”
El chef abre un nuevo local, cuyo nombre hace honor al famoso delincuente y a su primera etapa como cocinero. En él, todos los productos que se sirven son de cercanía
Ingredientes de calidad y recetas modernas destinadas a realzarlos dan forma a una atípica cocina de proximidad
El chef madrileño presentará un año más las Campanadas de Antena 3 junto a Cristina Pedroche
El cocinero turco se hizo viral después de pedir insistentemente una foto al futbolista argentino. Es la última noticia que ha generado este empresario, fuente inagotable de contenidos y que ha sabido rentabilizar el meme como nadie antes supo hacerlo
La ensaladilla de Pello Noriega, del restaurante Castru Gaiteru, ganó el premio a la mejor de España en el último San Sebastián Gastronomika. El cocinero nos enseña su receta y una adaptación deluxe para Navidad.
¿Quieres que tu familia te quiera más que a los Reyes Magos? Prepara este árbol de Navidad comestible del mejor pastelero del mundo según los Best Chef Awards. El propio Antonio Bachour te enseña la receta.
Los chefs de locales gastronómicos se proponen cumplir los objetivos fijados por Naciones Unidas cambiando sus técnicas de elaboración de platos
El sumiller y empresario asturiano acumula en sus cuatro restaurantes cinco reconocimientos de la prestigiosa guía roja mientras prepara dos nuevas aperturas en Gijón y Madrid para 2023. “Para mí el éxito es que la gente repita, fidelizarla, no las estrellas”
Gastromotiva es una asociación que imparte talleres de auxiliar de cocina a jóvenes en situación de vulnerabilidad
Etiquetas que no se pueden probar en ningún otro lugar, fruto de la complicidad entre chefs, sumilleres y productores
La localidad alicantina sabe a pulpo seco, uvas pasas de moscatel, cocas de trigo y maíz, a salazones y pescado a la brasa… Una ruta entre restaurantes consagrados como el ‘triestrellado’ Quique Dacosta, veteranas casas de comida y bodegas
Visita de despedida al templo gastronómico de Hilario Arbelaitz en Oiartzun (Gipuzkoa), que cerrará definitivamente sus puertas el día 30 de diciembre
El filme, con Ralph Fiennes como chef, es una comedia negra sobre la tontería social contemporánea, y una sátira sobre el engreimiento y la más insana de las venganzas
Panadería Obando factura cinco millones de euros con una gran proyección internacional
Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 reconocen al presidente de la Fundación Gastronomía Social por el impacto de su trabajo colaborativo y educacional en la región
Marcos Campos es el chef valenciano más joven en conseguir el galardón por su restaurante Porto. Se empapó del oficio desde pequeño y con 29 años aún incluye guiños al Mediterráneo en sus creaciones
Con un global de 250 estrellas, España continúa ocupando el quinto puesto en el escalafón mundial, detrás de Francia, Japón, Alemania e Italia, en una nueva edición de la guía roja que fue presentada en una agotadora gala
La contrarrevolución es desplazarnos de la receta al armario, y del ‘brunch’ al ‘esmorzar de forquilla’
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
Enigma, Mont Bar, Come by Paco Méndez, Slow & Low i Aleia aconsegueixen entrar al mapa més brillant de la restauració
250 establecimientos españoles son distinguidos como los mejores del mundo por la prestigiosa guía francesa
La guía roja por fin amplía el plantel de tres brillos en España, que lucen ya 13 establecimientos. Deesa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos ascienden de categoría al recibir dos, y 34 locales (cinco en Portugal) se alzan con su primera distinción
El congreso Parabere Forum, celebrado en la ciudad de Palma, reformula el liderazgo en las cocinas con una visión femenina donde la conciliación y el buen ambiente laboral están más presentes que nunca. “Cambiar los parámetros de la industria es la gran revolución que podemos hacer las mujeres en la gastronomía del futuro”, asegura la chef María Solivellas
Pedro Ruiz Aragoneses, hijo del fundador del clásico templo segoviano del cochinillo José María, está al frente de una de las bodegas más innovadoras, Pago de Carraovejas, y de uno de los restaurantes más originales, Ambivium, donde la comida acompaña al vino y no al revés
La capital catalana ha apretat l’accelerador per posar al plat molta més verdura i fruita que carn i peix
El cocinero publica ‘Cocina fácil y rico’, 600 platos para realizar en menos de 45 minutos. Este es el noveno título de una serie ininterrumpida desde 2014 con la que ya ha superado el millón de ejemplares vendidos
Con poco más de un mes de vida, este pequeño bar de vinos se ha convertido en embajada de la nueva movida gastronómica madrileña. Chuka Ramen, Brutalista, Gofio, El Brote, Chifa o Savas protagonizan veladas irrepetibles
Rodrigo de la Calle consigue tres premios de la guía We’re Smart Green Guide por El Invernadero y Virens; y también como restaurante revelación
El italiano, que regenta en Barcelona la pizzería La Briciola, tiene más de un millón de seguidores en YouTube y saca libro con sus mejores recetas. ¿Pizza con piña? No, gracias
El último proyecto del cocinero Nino Redruello es un restaurante y obrador a la vista de la clientela situado en el alojamiento Thompson. Un local llamado a convertirse en el nuevo lugar de moda de Madrid
El español ha sido elegido para la serie ‘Retrato de una nación’ del Instituto Smithsonian, que reconoce a las personalidades más destacadas de la vida política, cultural, social y deportiva de Estados Unidos