Cadaqués, sabores del Ampurdán junto al parque del Retiro
Cocina marinera con pescados y mariscos del día a la parrilla, arroces y sugerentes guisos en Madrid
Manjares, del palacio a las ‘cabañas’
La Biblioteca de Catalunya pasea por 500 años de recetarios catalanes a partir del ‘Llibre del coc’, primer texto de cocina impreso en catalán y ‘best-seller’ de 1520
Si te ofrecen una versión ‘light’ de estos platos de siempre, desconfía: algunas cosas aún son imposibles
Javier Sánchez|
Chefs de prestigio hablan de esas recetas que no admiten los cambios del paradigma de la comida más ligera. Ni falta que hace
Macarrones gratinados: dos formas de hacer un plato ‘de cardenal’
Los macarrones gratinados son un plato clásico de la cocina catalana, donde llegaron gracias a los cocineros migrantes del norte de Italia y Suiza. Hoy preparamos las recetas de Carles Gaig y La Cuina d´en Garriga.
'Escudella barrejada'
Una versión más sencilla y con menos ritual de la escudella navideña, que resulta igual de reconfortante y podemos adaptar a las diferentes verduras y legumbres que tengamos en casa.
Tres platazos que se hacen en una sola cazuela
Habitas con menta, suquet y piña caramelizada con coco: el chef Paco Pérez aparca por un día las estrellas Michelin y nos enseña tres recetas facilísimas para las que sólo necesitarás manchar una cocotte.
All i oli, mucho más que ajo y aceite
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Descubre cómo hacer esta salsa emulsionada, trucos para que no se corte, con qué ingredientes puedes mezclarla y algunas curiosidades más en una infografía libre de mal aliento.
Carme Ruscalleda: “La clave fue que nunca pensamos en el fracaso”
Su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar, dará su última cena el 27 de octubre tras tres décadas en las que la cocinera ha conseguido el Olimpo de las tres estrellas Michelin
Carme Ruscalleda: “Això meu no té mèrit: m’he dedicat a treballar”
La cuinera tanca i deixa enrere tres dècades d’èxits als fogons al restaurant Sant Pau
La reivindicación de los chuchos de crema
Llámales xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versión de este dulce, que nació en Girona, se extendió por España y ha poblado las fantasías pasteleras infantiles durante décadas.
Calçots: qué son, de dónde vienen y cómo disfrutarlos al máximo
Hacen furor en Cataluña y poco a poco se van popularizando en el resto de España. ¿Cuál es la historia de estas cebollas alargadas? ¿Qué hay que hacer para cocinarlas y comerlas como si fueras de Valls?
'Llonguet' o panecillo para bocadillo
La base de un buen bocata es un pan que se convierta en el cómplice perfecto del contenido. El 'llonguet' es un panecillo tradicional al que le puedes poner cualquier cosa: todo le queda bien.
Para comer esto es una bomba
La bomba no es sólo la obra maestra de King Africa, sino también una especie de croqueta mágica de patata, carne y salsa picante. Conoce la historia de esta tapa barcelonesa y descubre dónde comerla.
Dos Pebrots, mordiscos con historia...
Bocados del Mediterráneo con más de 2.000 años
Los mejores canelones del universo
Vale, es una exageración. Pero los canelones de Nandu Jubany son los más deliciosos que he probado en mi vida. ¡Y tengo la receta!
'Panadons' de espinacas, mozarella y sobrasada
Rendimos homenaje a las trifulcas del motociclismo con un 'ménage à trois': empanada de la Lérida de Márquez con queso de la Italia de Rossi y embutido de las Baleares de Lorenzo.
Patatas hasselback estilo balear
Unas patatas aptas para el horno, algo de sobrasada, un toque de quesazo, miel y hierbecillas: nada puede ir mal en esta receta que tiende un puente gastronómico entre Suecia y las islas Baleares.
Diez platos de campo y playa
Diez platos de campo y playa
El mejor restaurante del mundo, de gira por América
Can Roca cierra su sede en Girona cinco semanas y viaja a Buenos Aires, EE UU y Turquía
El millor restaurant del món, de gira per Amèrica
Els germans Roca tanquen el seu establiment a Girona cinc setmanes
Mar y montaña de pollo con cigalas y butifarra
Mar y montaña de pollo con cigalas y butifarra.
Trinxat con butifarra negra
Trinxat con butifarra negra.
Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha
Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha.
Receta invitada: el 'cap i pota' de Rosita
Receta invitada el cap i pota de Rosita.
Mona de Pascua (casi) tradicional
Mona de Pascua (casi) tradicional.
Receta de fin de mes: fideos a la cazuela
Receta de fin de mes fideos a la cazuela.
Dorada con setas y piñones
Dorada con setas y piñones.
Pan fácil de Sant Jordi
Pan fácil de Sant Jordi.
Plan para el finde: Ruta del Bacalao
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Arroz salvaje con guisantes, menta y butifarra de perol
Arroz salvaje con guisantes, menta y butifarra de perol.
Salmonetes con 'torronada' y encurtidos
Salmonetes con torronada y encurtidos.
Garbanzos salteados con setas y gambas
Garbanzos salteados con setas y gambas.
Lentejas con pato y butifarra
Lentejas con pato y butifarra.
Ensalada de escarola, rábanos, anchoas y salsa de xató
Ensalada de escarola, rábanos, anchoas y salsa de xató.
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