La cesta de la compra de los españoles en 2017: más platos preparados y menos pescado y fruta
En 2017 los hogares tiraron a la basura 1.229 millones de kilos de alimento, un 5,7% menos
Azúcar, carne y aceite, la demanda mundial que más crecerá hasta 2027
Las proyecciones de la OCDE y la FAO prevén un estancamiento en el consumo de los alimentos básicos y un ligero declive de los precios agrícolas
El grupo de Vega Sicilia remodela su cúpula directiva con fichajes externos
La sociedad El Enebro contrata a Marta Guiro como directora general e incorpora dos consejeros independientes
Nocilla elimina l’oli de palma de la seva recepta
La famosa crema de cacau substitueix el controvertit ingredient per oli de gira-sol
Los mejores alimentos de comercio justo (y por qué es importante comprarlos)
El comercio justo no solo garantiza un precio y un salario digno para los productores: también mejora su calidad de vida, la de su familia y la de toda su comunidad. Y con productos que van más allá del café.
Solomillo de tomate macerado
Antes de que los carnacas del mundo se nos amontonen: el solomillo, en este caso, evoca la calidad suprema de una pieza. Y si pruebas esta receta te cuadrará perfectamente.
Restaurantes contra el despilfarro de alimentos
Algunos establecimientos y alojamientos turísticos conciencian contra el desperdicio de comida y recursos
Llega la pizzería sin cocineros ni camareros
Una empresa francesa desarrolla un robot para restaurantes de comida rápida. La compañía abrirá este año el primer local donde todo el proceso, desde el encargo hasta la entrega, está automatizado
El nuevo bar de helados de Ricardo Vélez
Bambas, brioches y barquillos artesanales en The Patissier
L’oda de Torra a la ratafia: “Ens fa una mica més forts com a país”
El president de la Generalitat elabora un licor que serà enviat als polítics fugits a l’estranger
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de julio)
Un pollo dulce y picante con salsa tailandesa, unas croquetas de quinua, patata y queso de cabra o unos huevos Benedict como los de la foto: nuestro menú de esta semana es un oasis de placer.
El vestuario sexista de Hooters vulneraba la dignidad de las camareras
El restaurante, que abrió en noviembre en Castelldefels, cesó su actividad en abril en plena confrontación con la administración
Inglaterra se enfrenta a una escasez de pintas de cerveza en pleno mundial
Un bajón en la producción de dióxido de carbono amenaza con provocar una sequía de cerveza durante el Mundial
Los peligros de comer en la calle
La comida callejera se encuentra en el punto de mira como riesgo para la salud. Y está muy extendida. Un ejemplo: en las ciudades bolivianas de La Paz y El Alto, donde, cargada de identidad y de sabores tradicionales, le suelen faltar higiene y sobrar carbohidratos
¿Son fiables los estudios sobre nutrición?
Un macroestudio sobre dieta mediterránea corregido años después muestra la dificultad para estudiar los efectos de la alimentación
Las naranjas más ‘verdes’ de España
La planta de zumo más grande del país se sitúa en Huelva. Allí Don Simón persigue una triple meta ambiental: cero residuos, cero consumos netos de agua y cero emisiones contaminantes
Pura Vida Fondón 2017, cometas en abril
Si no soy celiaco, ¿por qué me sienta mal el gluten?
Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia
El vestuari sexista de Hooters vulnera la dignitat de les cambreres
La Inspecció de Treball de la Generalitat dona la raó al sindicat CCOO després de la seva denúncia contra el restaurant que el grup té a Castelldefels
Consejos de pescaderos para los que no tienen ni idea de comprar pescado
El Mercat de l'Olivar en Palma es un templo de los animales marinos. Sus vendedores te dan clase gratis para elegir y cocinar los mejores, aunque no distingas una merluza de un boquerón.
Un tinto cálido
Luis Alegre Desbastado 2017 deja en boca un largo regusto de fresca y licorosa frutosidad
Clones contra el sol que abrasa las uvas
Las bodegas trabajan en la búsqueda de variedades de maduración tardía que se adapten al cambio climático
El fons nord-americà Carlyle pren el control de Codorníu
L'empresa pagarà uns 300 milions per la companyia més antiga d'Espanya
El fondo norteamericano Carlyle se hace con el control de Codorníu
La firma pagará unos 300 millones por la compañía más antigua de España
Toneleros de Jerez expertos en Whisky
La gaditana Tevasa convierte su producto en una pieza fundamental para la elaboración del mejor malta escocés
Un estudio alerta del peligro de prohibir el aceite de palma
Prescindir del producto solo desplazaría el problema de la biodiversidad, advierte un estudio de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza
La semilla del cambio
10 vinos blancos para un verano con personalidad
Selección de los mejores blancos criados sobre lías
Rostros de africanas ilustran cerca de 200.000 botellas de aceite
La empresa Carbonell sustituye en sus etiquetas la imagen de la icónica gitana por mujeres de Mali, Mauritania y Siria para apoyar a Acción contra el Hambre
Diez ideas sobre el hambre
El director general de la FAO, José Graziano da Silva, analiza en esta entrevista las causas y consecuencias de la falta de alimento y qué pueden hacer los ciudadanos al respecto
Bruselas apoyará y protegerá los intereses de la aceituna negra de mesa
El comisario de Agricultura Phill Hogan coincide con España en la mejora de los fondos para la Política Agrícola Común
¿Por qué el corazón de los canarios se rompe cuatro años antes que el del resto de españoles?
Los infartos matan casi un lustro antes en Canarias, donde la desigualdad, la diabetes y la obesidad han causado estragos entre la población
Las espectaculares escenas de aves que preludian una crisis ambiental
Los cambios en el cultivo del arroz, en un contexto de sequía, afectan gravemente a las garzas de la Albufera de Valencia
Un futuro alimentario en manos de la tecnología (pero no solo)
La edición genética, el Internet de las cosas y el 'big data' pueden cambiar para bien la forma de producir comida, pero también presentan riesgos
Destruidas cientos de toneladas de jamones y embutidos caducados o putrefactos
Agencias|Madrid|
Una operación iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades
Asfaltar carreteras o cómo la publicidad consigue que el repartidor te entregue tu pizza sana y salva
En Estados Unidos, Domino's pizza ha decidido pavimentar las vías que están deterioradas para hacer más llevadero y rápido el camino desde el restaurante al domicilio
Menú semanal de El Comidista (25 de junio a 1 de julio)
Un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones, un cuscús de brócoli con gambas, un mollete de papada con soja y miel o una ensaladilla rusa perfecta: nuestro menú de esta semana es un chapuzón de babas.
¿Eres capaz de distinguir el pan artesano del industrial?
En plena Era de la Masa Madre planteamos un reto a profesionales de la alimentación: diferenciar un pan artesano de uno industrial probándolos a ciegas. El resultado te sorprenderá... o no.
Los tres cereales que nos alimentan desde hace milenios
El trigo, el maíz y el arroz siguen siendo la base de la dieta en un mundo que necesita una nueva revolución agrícola para dar de comer a cada vez más gente de forma sostenible
Notas tropicales
Carlos Moro Finca Las Marcas 2016 muestre un paisaje aromático vibrante, donde la fruta carnosa se integra elegantemente