El ministro Planas defiende a Juan Roig: “Los empresarios están haciendo un gran trabajo”
El presidente de la Generalitat valenciana, Ximo Puig, calificaciones las críticas de Belarra al presidente de Mercadona de “injustas”
Chipirones en su tinta
Tienen fama de trabajosos, pero no lo son tanto si pides que te los den limpios en la pescadería. Nuestra receta de 'txipis' es la tradicional, con algunos truquillos extra para potenciar el sabor. Y el placer.
Qué leche vegetal es más saludable y otras dudas sobre bebidas sin animales
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada año, a la vez que baja el de la leche de vaca. ¿En qué se diferencian? ¿En qué nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Lucía Martínez responde.
Cinco marcas de leche fresca que recuperan su auténtico sabor
Si te gusta la leche, la fresca pasterizada es una gran alternativa a la insipidez de los briks. Estas cinco marcas cuidan el proceso de producción y venden botellas y bolsas que vale la pena beber.
Cooperativas y mujeres, motor económico en los pueblos de Andalucía
La economía social despega en las zonas rurales andaluzas con un 80% de trabajadoras y no solo en el sector agroalimentario, también en dependencia, educación o nuevas tecnologías
El plan de Cabo Verde para acabar con el hambre y fortalecer la economía local
La creación de redes de agricultores que venden sus productos a instituciones gubernamentales del país africano, como a las escuelas o a las Fuerzas Armadas, contribuye a luchar contra la inseguridad alimentaria que sufre el país y a convertir la agricultura en un modo de vida digno para muchas familias sin recursos
Mirar hacia atrás para encontrar la mejor forma de salvar el planeta
Natalia Valle Aguirre|
La producción alimentaria tradicional, basada en el respeto al medio ambiente y en el uso racional de recursos, brinda un atisbo de luz ante una economía basada en la sobreproducción de la tierra
Cuerpos enterrados sin autopsia, amenazas y ‘omertà’: un cómic superventas en Francia denuncia el poder del ‘lobby’ agroalimentario
La novela gráfica ‘Algas verdes: la historia prohibida’ evidencia la relación entre la proliferación de organismos tóxicos y la agricultura intensiva
Receta de txangurro a la donostiarra en versión económica para Navidad
El de verdad se hace con centollo, pero nosotros nos inventamos uno falso con langostinos y mejillones que sale más barato. Está buenísimo, es perfecto para Navidad, y si tu familia lleva un par de vinos encima ni se va a enterar.
El precio del aceite de oliva alcanza niveles récord y aleja a muchos consumidores
La variedad de oliva virgen extra supera los seis euros el kilo en origen. Productores e industria se culpan mutuamente de esta escalada alcista
Moisés Expósito-Alonso, sobre la extinción silenciosa: “El Antropoceno ya ha provocado una pérdida de biodiversidad irremplazable”
El investigador español de Stanford explica que más de un 10% de la diversidad de todas las especies ya ha desaparecido y que hay que proteger sus hábitats para alcanzar los objetivos de la ONU para la biodiversidad
Argentina lanza otro ‘dólar soja’ como remedio a la sequía de reservas en el Banco Central
Los agroexportadores recibirán por cada divisa que liquiden un 33% más que el valor de la cotización oficial
Empresas generan proyectos conjuntos para la restauración del agua en México
Estos programas están enfocadas en hacer del agua un compromiso transparente y generar colaboraciones multisectoriales para el cuidado del medio ambiente y el desarrollo sostenible del país
¿Los alimentos van a salvar el mundo?
El ensayo ‘Sitopía’, de la escritora británica Carolyn Steel, propone revisar el sentido de la comida para sobrevivir a la crisis global
Mercadona ‘online’ alcanza los 2.000 trabajadores y prevé facturar 530 millones de euros en 2022
La cadena de supermercados abre su quinta colmena, que dará servicio a Sevilla
Cerdo pío negro, el inesperado rival del ibérico
En 1920, la cabaña de cerdo pío negro era de 120.000 ejemplares. En 1985 quedaban 25. Su poca productividad lo condenó a una muerte lenta. Pero algunos personajes evitaron su extinción. Entre ellos, José Ignacio Jauregi, criador y cocinero navarro que con su empresa Maskarada insiste en la resurrección de un animal cuya carne es cada vez más cotizada.
Drones espías y asesinatos en el día a día de los indígenas más aislados del mundo
La legislación internacional reconoce a las comunidades no contactadas los mismos derechos que al resto de los ciudadanos, pero en la Amazonia siguen amenazados por múltiples peligros
Diez ideas para comer más verduras y ayudar a frenar el cambio climático
El último gran estudio sobre el cambio climático y salud es contundente: para salvarnos debemos comer más alimentos de origen vegetal. Aquí van diez ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso.
Un pacto de Estado para el campo y la alimentación
óscar hernández|
Todos deberíamos trabajar con una visión: promover una cadena interconectada de la granja a la mesa
El fallido experimento de Sri Lanka tensa el debate sobre la agricultura orgánica
Sin apenas planificación, en medio de una grave crisis económica, el país asiático decretó el pasado año un régimen absoluto de cultivos solo orgánicos. El previsible fracaso ha servido en bandeja una oportunidad de oro para el ‘lobby’ agroquímico
Políticas para captar el capital privado
El Gobierno aragonés propone más colaboración pública con la empresa en un marco estable que contribuya a un mayor desarrollo de las áreas económicas de la región
Aragón, construyendo futuro
La comunidad autónoma reinvindica su buen clima para los negocios y su pujanza en sectores clave como la logística, la agroindustria, las energías renovables, el automóvil o la farmacia
El rico pasado y humilde presente de las pasas
La producción de estas uvas era la principal actividad económica de la comarca alicantina de La Marina en el siglo XIX y ahora solo persiste una fábrica
Ocho maneras de dar vidilla a las patatas de bolsa
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces: te damos varias ideas para aliñar y dar un toque diferente a un producto tan irresistible como las patatas fritas.
Catorce bares y restaurantes donde comer unas buenas albóndigas
Hemos elaborado una lista con sitios que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ibérico. Todas, claro, acompañadas de una buena salsorra empapuzante.
Mucho más que Albariño: vinos con carácter atlántico
En la Denominación de Origen Rías Baixas no solo hay Albariño. Otros vinos blancos, tintos y hasta espumosos, frescos y ligeros, se producen artesanalmente en pequeñas y medianas bodegas.
Los comentarios más rancios sobre el veganismo: “Los hombres necesitan carne”
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuestión la renuncia a comer animales. La nutricionista Lucía Martínez pasa por el ‘ranciómetro’ algunos de sus argumentos.
La huerta, bajo amenaza
El sector sufre el estancamiento de la exportación, la caída del consumo y las importaciones masivas desde terceros países
Aló Comidista: “¿Qué es el borde gelatinoso del jamón cocido? ¿Se come?”
El primer consultorio del otoño no decepciona: inquietudes jamoneras, supremacismos vaporeros, platos absurdos para huevos rellenos y hasta depilaciones genitales.
El hombre que llenó España de pistachos
Un investigador, José Francisco Couceiro, es el principal responsable de que el paisaje español haya cambiado: uno de cada 700 kilómetros cuadrados ya está cubierto por pistacheros
Cómo hacer el alioli perfecto (sin usar huevo y convertirlo en mayonesa)
“All i oli” significa “ajo y aceite”, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la técnica: enseñamos la de un bar que la borda, Ultramarinos Marín, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de dónde viene.
Diez tiendas de frutos secos clásicas y modernas en las que reponer energía
Damos un paseo por España para acercarnos a establecimientos que cuidan las almendras, nueces, anacardos o pistachos, para que lleguen crujientes y aromáticos a nuestros aperitivos o platos.
¿Cuál es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y demás parientes: hoy nos bañamos en leche, cacao, avellanas y azúcar, y ponemos a prueba los untables dulces más populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Llega la temporada de los higos: una ensalada para aprovecharla
Celebramos una nueva temporada de higos con una ensalada que se prepara más rápido de lo que se come, con un desparrame de queso cremoso, vinagreta cítrica y un toque de crujiente gracias al fruto seco.
Los guardianes de los tomates que sí saben a tomate
Agricultores y propietarios de pequeños huertos hacen trueques con semillas parar evitar que se pierdan hortalizas de variedades que se cultivaban hace décadas
Eutimio, la conservera de la merluza al punto y los pasteles de pescado
Cuando hablamos de conservas del Cantábrico tendemos a pensar en las anchoas o el bonito de Cantabria y Euskadi, pero una pequeña empresa de Lastres está demostrando que Asturias tiene algo que decir en cuestión de latas.
Sopa de tomate y yogur en versión templada y fría
Caramelizar unas verduras con tomate está tirado. En esta receta te contamos cómo prepararlas en sopa para una versión templada y otra en frío para los días más calurosos del verano.
La esperanza del Chile que sufre la megasequía: “Con la nueva Constitución se repensará la distribución del agua”
Petorca (Chile)|
La provincia de Petorca es una de las zonas más afectadas por la falta de agua, privatizada en la era de Pinochet. Los vecinos, que vieron cómo sus ríos se secaban a la sombra de la agroindustria, esperan que un cambio constitucional les devuelva los derechos sobre sus fuentes hídricas. La fotógrafa Adriana Thomasa retrata la lucha de la comunidad
Cenas de verano: menú completo de tres platos, sin carne y con sabor
Estamos hartos de adoctrinarte para que bajes el ritmo con la carnecita, aunque nunca es suficiente. Esta cena de verano es vegetariana, fácil y un poco engañosa: poco parece pero bastante es.
Cinc de les patates més braves de Catalunya
L’expert en braves Edu González, @bravasbarcelona a Instagram, recomana els bars catalans de referència per menjar braves
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En el epicentro del cierre del Gobierno: la ‘ciudad fantasma’ de Washington se prepara para un largo cerrojazo
Asesinado en Chalco un jefe de policía de Ciudad de México tras resistirse a un asalto
Marcha del 2 de octubre 2025: ruta, horario y calles cerradas por la movilización en Ciudad de México
La eliminación de los Avlo Madrid-Barcelona encarece un 40% los billetes
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