Menú semanal de El Comidista (30 a de junio a 6 de julio)

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Empezamos a calentar motores para las vacaciones viajando con las recetas del menú de esta semana. Para viajes nacionales tenemos escalivada, boquerones fritos rellenos o unas clásicas natillas. Para destinos internacionales, arepas, panzanella, sunomono o ensalada marroquí de calabacín. Lo bueno de todas ellas es que sacan partido a los productos de temporada: tu bolsillo y tu paladar lo agradecerán.

Lunes 30 de junio

PRIMERO: ESCALIVADA

Hortalizadas cocinadas al horno o a la brasa y generosamente aliñadas: eso es la escalivada, una preparación que se puede tomar tal cual o usarla en tostadas, cremas, canelones o flanes salados.

SEGUNDO: TATAKI MEDITERRÁNEO DE TERNERA

Este tataki utiliza una técnica oriental, pero unos ingredientes muy mediterráneos, y le da la vuelta al tradicional para jugar a a favor del sabor.

POSTRE: TÉ HELADO CON HINOJO Y MENTA

Para preparar un té helado no hace falta ser Einstein. Con respetar unas pocas normas es suficiente.

Martes 1 de julio

PRIMERO: FETA BATIDO CON AJO CONFITADO, MIEL Y UN TOQUE PICANTE

Este untable es un festival de contrastes: el queso feta con su salinidad y acidez, el ajo confitado suave, dulzón y meloso, la miel que contrarresta la intensidad del queso y el picante que remata el conjunto.

SEGUNDO: PASTA RÁPIDA CON TOMATITOS Y GARBANZOS

Un bote de garbanzos cocidos, unos tomates cherry, ajo, aceite de oliva y, si tienes, albahaca fresca: en 30 minutos y solo con estos ingredientes puedes montar un platazo bien completo y sabroso.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Miércoles 2 de julio

PRIMERO: BURRATA, PIMIENTOS ASADOS Y MANTEQUILLA TOSTADA

La cremosidad de la burrata junto al sabor intenso de los pimientos asados y la mantequilla tostada hacen de esta ensalada un plato perfecto para variar el recetario veraniego.

SEGUNDO: ENSALADA MARROQUÍ DE CALABACÍN

¿Crees que el calabacín es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna e ingresa en la secta de los adoradores de la cucurbitácea verde.

POSTRE: NATILLAS DE CHOCOLATE

Un sabor que nos lleva a la infancia cuya preparación no tiene ningún tipo de dificultad. Pruébalas y di adiós a las industriales para siempre.

Jueves 3 de julio

PRIMERO: PANZANELLA DE MELOCOTÓN Y TOMATE

Los últimos melocotones y tomates de temporada hay que aprovecharlos en ensaladas como esta, en la que los picatostes dan un toque crujiente. Si no encuentras halloumi -un queso chipriota- puedes usar burrata o mozzarella.

SEGUNDO: BOQUERONES FRITOS RELLENOS DE ACEITUNAS

En esta versión mediterránea, los rellenamos con aceitunas verdes, ajo, queso y pan rallado.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Viernes 4 de julio

PRIMERO: SUNOMONO

El icono de la cocina nipona se prepara con ingredientes fáciles de encontrar, tiene un punto crujiente adictivo y puede añadirse a muchísimos platos, bocadillos o cremas frías.

SEGUNDO: ENSALADA DE PATATAS, JUDÍAS VERDES Y SARDINAS

Una receta perfecta para picnic, comida o cena fría o reuniones con choporrocientas personas, porque se puede preparar en cantidades industriales sin demasiado esfuerzo añadido.

POSTRE: POLOS DE MELÓN

Lo de saborear hielo aromatizado con frutas viene de hace miles de años. Y es que es casi instintivo: en cuanto aprieta el calor, nada mejor que un buen helado hecho con alguna fruta de temporada.

Sábado 5 de julio

PLATO PRINCIPAL: AREPAS CON POLLO Y SALSA DE MANGO

Es el momento de la arepa. Crujiente, tierna, sencilla y con todos los sabores que te puedas imaginar: el bocadillo del verano, con un pan sin gluten que se prepara a la sartén en un pispás.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINA

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Domingo 6 de julio

PLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE LENTEJAS, PEREJIL Y FETA

Es perfecta como plato único, para llevar al trabajo o a un pícnic, y si compras las lentejas ya cocidas, puedes hacerla sin encender el fuego.

POSTRE: TARTA PAVLOVA DE FRUTOS ROJOS

La leyenda cuenta que un pastelero creó esta tarta inspirándose en una bailarina rusa. Aunque no sea cierta, este postre está muy rico y lo puedes acompañar también de chocolate, crema de limón o dulce de leche.

El producto de la semana

MERMELADA DE NARANJA AL PALO CORTADO

Una mermelada de naranja y Palo Cortado hecha en Tarragona se llevó una medalla de oro en los ‘World Marmalade Awards’, el galardón que endulza la vida de los que elaboran mermelada de naranja amarga.

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