Champiñones rebozados
Convertimos a esta seta en un aperitivo sabroso, crujiente y jugoso en pocos y simples pasos. Aumenta las cantidades y prepáralo para multitudes
No se caracteriza el champiñón por tener un sabor increíble, inigualable, inolvidable. Sin embargo, si se le da una buena sazón o se le aplica el método de cocción correcto, puede ser un ingrediente valioso en la cocina. Esta vez lo sometemos a un rebozado de harina, pan rallado y huevo y a una posterior fritura, de lo que obtenemos un buen resultado final: quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Para darle un poco más de gracia al asunto añadimos especias al huevo batido por el que pasaremos los champiñones. Nuestra combinación consiste en orégano seco, pimentón de la Vera, ajo en polvo y pimienta, pero son perfectamente intercambiables por otras. Como acompañamiento te recomendamos que escojas una salsa de tu preferencia, en nuestro caso preparamos una mayonesa con hierbas frescas y alcaparras picadas, ralladura de limón y pimienta negra.
Ingredientes
Para 3-4 personas como aperitivo
- 250 g de champiñones (unas 15 unidades)
- 1 huevo M
- 50 g de pan rallado
- 50 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal fina
- Pimienta negra
- Aceite de girasol u oliva suave para freír
Instrucciones
Limpiar los champiñones con papel de cocina. Cortar el extremo de los pies si estuviese seco o duro. Colocarlos en un plato y salpimentarlos.
Batir el huevo en un cuenco. Añadir las especias, sal y pimienta, y mezclar.
En otros dos cuencos colocar el pan rallado y la harina.
Calentar el aceite a fuego medio en un cazo procurando que queden dos dedos de profundidad.
Pasar los champiñones, uno por uno, primero por harina, luego por huevo y después por pan rallado de modo que queden bien cubiertos. Es recomendable utilizar tenedores para manipularlos.
Freír los champiñones rebozados en el aceite hasta que estén bien dorados. Retirar en un plato con papel de cocina.
Servir calientes acompañados de mayonesa o cualquier salsa a elección.
Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube.
Sobre la firma
