La Generalitat gestionará la marca Cuina Catalana los próximos cinco años

Después de años en manos de la fundación privada Institut Català de la Cuina, la marca Cuina Catalana será explotada por la Generalitat los próximos cinco años, sin que la organización que dirige Pepa Aymamí pierda la propiedad de esta firma, que tiene registrada de forma oficial. El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, avanzó a este diario que la Generalitat se había hecho con la marca con la intención de definirla y protegerla con la creación de un comité de expertos. Pero Aymamí aclara que se trata de una cesión y lamenta la forma como se ha hecho público, cuando ella esperaba un acto formal de presentación de su acuerdo de reimpulso de la marca Cuina Catalana.

Preguntado por la salud de la cocina catalana en el acto de presentación de la primera Ruta de la Sega en el Delta de l’Ebre, que se dio a conocer en Barcelona, en el marco de las actividades que lleva a cabo este año Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, el titular de Agricultura avanzó que la marca Cuina Catalana había pasado a manos de la Generalitat como un avance para protegerla y darle todo el valor que merece.

Según el consejero, la Generalitat gestionará la marca para abrir una “nueva etapa de definición y promoción de la cocina catalana con información y documentación” que ponga en valor que se trata de “un patrimonio de los catalanes que hay que poner en valor y atraer a gente de todo el mundo a través de nuestros cocineros”.

Después de este anuncio, Pepa Aymamí, directora del Institut Català de la Cuina, se ha mostrado “muy enfadada” por como se ha hecho el anuncio. “Si se hizo de forma particular es porque había un vacío, entonces a la Generalitat le importaba tres pepinos la cocina catalana”.

Para Aymamí, el anuncio se ha hecho pronto y de forma precipitada. “Estamos en negociaciones, no debería haber llegado a la prensa”, añade. Cuenta que ha hecho “una cesión por cinco años de la marca” en una negociación que se remonta a tres años atrás y que siempre se ha llevado a cabo con Joan Gòdia, director General de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía. “Yo quiero controlar la marca porque ya se lo que pasa con la Generalitat”, mantiene con dudas respecto a qué puede pasar en el momento que gobiernen otros. Por ejemplo, asegura que “con el anterior consejero David Mascort no hubiera cedido la marca”.

Para defender que una marca como Cuina Catalana esté en manos privadas, Aymamí cuenta que lo hizo por “la preservación del sistema culinario tradicional” y relata que desde su fundación se han llevado a cabo muchas actuaciones por la cocina tradicional. Entre ellas, cita dos congresos de la cocina catalana o la edición del libro Corpus de la Cuina Catalana, un recetario con 1.200 entradas, que reeditaron las editoriales Ara y Arpa en 2023.