Videocata de la semana: un chispeante vino atlántico que completa su fermentación mecido por las olas del mar
El experto Javier Bernad presenta un análisis de un vino blanco con doble fermentación que aporta notas salinas, de yodo y algas. Toda una joya por descubrir
Habla del Mar 2024 es un original vino atlántico, elaborado por la bodega Habla, de Trujillo, que se caracteriza por realizar una segunda fermentación submarina, en grandes tanques de 400 litros a 15 metros de profundidad en la bahía de San Juan de Luz, en el país vasco francés.
Esta vanguardista y creativa elaboración es la responsable de sus levaduras se disuelvan en el vino, con el armonioso movimiento de las olas, que nos ofrece un vino burbujeante, fino, muy fresco, de vibrante acidez, con recuerdos yodados y de algas marinas.
Un vino alegre y divertido, chispeante, perfecto para disfrutar con productos de mar, mariscos y pescados al horno.
En la descripción del producto, que se puede leer en la web de Bodeboca, se dice de Habla del Mar que forma parte de una “nueva categoría de vinos todavía por descubrir y llena de singularidades que abre la puerta a nuevos y novedosos métodos de elaboración”.
Centrados en su consumo, la temperatura óptima para servirse en la mesa no debe superar los 10ºC. Además, en el momento de paladearlo, su entrada en la boca se convierte en algo suave y sutil. Y su final emana sensaciones frescas y florales con un omnipresente toque a sal. Por último, y a simple vista, puede apreciarse su tono amarillo limón con ligeros matices acerados.
*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 6 de agosto de 2025.
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