Parador de Jarandilla de la Vera, al calor de una chimenea con cinco siglos de historia

Acurrucarse al amor de su chimenea presidida por el doblón con la imagen del emperador Carlos V es una experiencia aristocrática, pétrea en el silencio del salón regio. Casi cinco siglos de historia nos acompañan en el incesante crepitar del fuego. Nunca tanto como entonces la joya de la corona fue el calor de esta pieza de granito mandada construir para el confort personal del monarca en las vísperas de su retiro en Yuste, concretamente entre el 11 de noviembre de 1556 y el 3 de febrero de 1557, cuando abandonó el castillo prestado por el tercer conde de Oropesa, Fernando Álvarez de Toledo.

La fachada que nos recibe desde un puente levadizo flanqueado por dos cubos se abre a un patio de armas con dos potentes torres prismáticas en su cara norte. Más adentro corta la vista una galería gótica de dos plantas con arcos rebajados y carpaneles que añaden alcurnia a los nueve escudos de los Oropesa y los Figueroa. Y es que los ilustres caseros también ostentaban el título de marqueses de Jarandilla y maestres de la orden de Santiago. Desde estas almenas se domina toda la comarca de La Vera. En 1966 se convirtió en parador. Y tres décadas más tarde, la reforma de la interiorista Marta Medina logró infundir cierto refinamiento florentino al severo abolengo del monumento. El resultado todavía se percibe en la logia entelada con grandes cortinajes, en los salones nobles y algún que otro recoveco incógnito. La entrada, el comedor y las habitaciones se han actualizado algo más, lo justo para hacer sentir al huésped el mimo del hospedaje marca Paradores.

Olvidémonos de aquellos días en que cenar en un parador se convertía más en un acto social que puramente gastronómico. Ahora existe conciencia de afinar las recetas con más pulcritud e imaginación, sin pérdida de memoria histórica. Hoy más que ayer convence quedarnos a cenar unas patatas revolconas, un cochifrito de cochinillo o unos repápalos con anisete y canela. Juan Antonio Ramos, al frente de los fogones, se encarga de ello. Otro ambiente mejorado es el de picotear algo a cualquier hora en el patio de armas. O sentarse simplemente a leer alrededor del estanque central, que refresca las soleadas tardes extremeñas y marca el preludio ideal para el último tentempié de la jornada: la famosa chimenea de Carlos V con el toisón de oro que coronaba su vasto imperio.

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Todas las habitaciones incluyen: servicio de prensa, desayuno en la habitación y caja fuerte.

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