Viña Sastre Acos 2009, delicada suavidad

En Ribera del Duero hay bodegas que se han creado un nombre a base de trabajo y honradez, sin caer en la promoción comercial ni en la abusiva presencia mediática. Bodegas basadas fundamentalmente en un excelente viñedo familiar trabajado con mimo y rigor ecológico, que concentran la vieja sabiduría del viticultor castellano.

Uno de los ejemplos más notables es el de Viña Sastre, bodega familiar española reconocida internacionalmente, pensada al estilo château francés, con parte de las viñas rodeando las instalaciones de elaboración. A esas viñas, muchas centenarias, dedica su pasión por el vino Jesús Sastre. Y ha tenido el acierto de explorar cepa a cepa para encontrar las singularidades de su viñedo para elaborar vinos como Acos, que no difiere mucho en calidad de su hermano mayor Pesus, pero cuesta casi 10 veces menos.

Impacta su carácter y complejidad, que dibuja un refinado paisaje afrutado con la profundidad de las elegantes notas de madera, cacao, tostados y especias suaves. Sabroso y fresco, muestra su potencia con la delicada suavidad de los verdaderamente grandes.