Pinchos y champán
Tradición vasca por los bares del casco viejo
Desde la cocina de Sagartoki (www.sagartoki.com), en Vitoria, Senén González no cesa de inventar propuestas como las láminas de verduras que sustituyen a las algas nori en sus makis.
Su gusto por combinar la tradición y la vanguardia se deja ver también en los lugares que frecuenta en Vitoria: el bacalao desalado lo compra en Giraldo (www.bacalaogiraldo.com).
Para pinchos recomienda el bar Toloño (www.tolonobar.com). Además, en cualquier momento podemos verlo con una baguette de la panadería Artepán (www.artepan.com) bajo el brazo. Cuando quiere disfrutar de las ideas de otros cocineros visita el restaurante de Iñaki Rodaballo (Ricardo Buesa, 4) y el Vittoria Bar (www.vittoriabar.com), donde recomienda lo que llama "pinchos distinguidos", acompañados de algún champán o gin-tonic.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Archivado En
Últimas noticias
La JEP condena al coronel retirado Publio Mejía a 20 años de cárcel por 72 ‘falsos positivos’
La Audiencia de Madrid avala que el juez Peinado investigue a Begoña Gómez por malversación
CC OO se suma al acuerdo del ERE de Telefónica
Los sindicatos sanitarios piden más tiempo para revisar el estatuto marco y descartan paros mientras los médicos siguen en pie de guerra
Lo más visto
- El Supremo condena a ‘Okdiario’ y a Eduardo Inda por intromisión en el honor de Iglesias al acusarle de cobrar de Venezuela
- Los hijos de Isak Andic negocian un acuerdo para pagar 27 millones a la pareja del empresario y cerrar el conflicto por el legado
- Irene Escolar: “Si la gente se droga es porque encuentra en ello una anestesia que necesita. Negarlo es absurdo”
- Eduardo Casanova anuncia que tiene VIH: “Hoy rompo este silencio tan doloroso”
- “No podemos hacer nada”: la IA permite copiar en exámenes de universidad con una facilidad nunca vista
