Firmeza y sencillez

ESPLIEGO SILVESTRE. Sus flores y fragancia inundan los campos en primavera. Rellanos y laderas verdes y moradas anuncian la vida nueva. Godello 2017 es un vino monovarietal que habla de frescura e intensidad, de madurez y liviandad. El vino penetra hondo, como la belleza de la tierra en la que nace, pero ambos lo hacen con discreción y sencillez. Sin hacer ruido. Como su elaborador (colleiteiro), José Luis Aristegui, que se propuso no interrumpir el trabajo de sus ancestros en el campo con las uvas de la tierra (godello y, entre las tintas, mencía, garnacha, brancellao y sousón): confía en una manera antigua de ver las cosas en el viñedo y su firmeza y determinación se mueven con discreta intimidad. Manzanas ácidas con las horas y una infusión ligera de hierbaluisa. Musgo en la umbría y miel de romero con el pan. El monte libera de madrugada todos sus perfumes. Las uvas los recogen durante el día y saben cómo transformar esa energía en sabor de atardecer.