La buena cocina
Vuelve el cocinero curioso, como le gusta llamarse a este escritor estadounidense. Con estilo directo e información exhaustiva pero tremendamente divulgativa, McGee ha elaborado un manual que no tiene imágenes; él lo quiso así, pero su capacidad comunicadora suple todo dibujo o foto. Dedicado a sus hijos y a "todos los que necesiten ayuda para cocinar", McGee ha vuelto a crear un libro imprescindible para conocer los vericuetos gastronómicos y culinarios y dominar el asunto con sabidurías necesarias del pasado y habilidades/facilidades del presente.
La buena cocina
Harold McGee
Debate. Barcelona, 2010
608 páginas. 39,90 euros
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