"Si no es duradera, la 'operación bikini' acaba en obesidad"

No le tembló el pulso cuando le tuvo que decir a algunas modelos de la Pasarela Cibeles madrileña que padecían "delgadez extrema" en 2007. "Las pobres se ponían a llorar, pero había que hacerlo", rememora la endocrinóloga Susana Monereo, una de las ponentes de ayer en el apartado médico de la Feria Integral de Belleza (Fibell), que se celebra en Bilbao. Advierte de que las dietas cíclicas pueden tener consecuencias nefastas en la salud y crear el efecto contrario al deseado: "Si no se mantiene en el tiempo, la operación bikini acaba en obesidad".

Pregunta. ¿La abundancia mata?

Respuesta. Sí, claramente. Sobre todo en un organismo como el nuestro, diseñado para vivir en la penuria. Nuestro cuerpo vive muy bien en situación de falta de alimentos. Tenemos los mismos genes que los hombres de la prehistoria. Estamos hechos para cazar, comer y pasar hambre. En el momento en que dejamos de comer, el cuerpo se pone en situación de búsqueda de alimento y nos entra un hambre feroz, que no entiende de modas o dietas.

P. ¿En qué consiste el síndrome de aumento de peso?

R. Sabíamos que existía, pero hoy podemos decir que es muy frecuente. Hay evidencias que relacionan la recuperación de peso tras dietas de adelgazamiento con una mayor mortalidad y un aumento del peso que supera el inicial. La forma media de este fenómeno puede afectar al 30-40% de la población.

P. ¿Entonces sólo hay que perder peso si después podemos mantenerlo?

R. Es muy difícil hacerlo en un mundo en el que todo engorda, sobre todo si nadie está dispuesto a hacer esfuerzos. Sólo hay que aconsejar la perdida de peso cuando el implicado sea capaz de mantener de forma indefinida los cambios de hábitos (comida, ejercicio, etcétera), porque esa perdida desencadena los mecanismos de regeneración de peso y se acompaña de una respuesta del metabolismo que tiende a restaurar la ingesta y reducir el gasto energético. Ello implica que una dieta para ir una boda o para lucirse en la playa cambia los mecanismos del cuerpo. Si no se mantiene en el tiempo, la operación bikini acaba con obesidad.

P. En este congreso coincide usted con muchos cirujanos plásticos. ¿Se podría decir ellos son la solución fácil y ustedes la difícil para mantenerse joven?

R. Somos diferentes y complementarios. Ellos actúan por fuera y nosotros por dentro. La juventud es una mezcla de todo. Por mucho que la cirugía te estire, como no cuides los hábitos, no servirá para nada.