Un toque cremoso

Condes de Albarei. Bouza, 1. Castrelo, Cambados (Pontevedra). Teléfono 986 54 35 35. DO: Rías Baixas. Tipo: blanco crianza, 12,5%. Cepas: albariño. Consumo preferente: medio plazo. Temperatura de servicio: 9º C. Precio: 15 euros. Puntuación: 8,2/10.

Fieles a su espíritu fundacional, innovador y agresivo, en Condes de Albarei, una de las mayores bodegas de Rías Baixas, con 170 hectáreas de viñedo repartido en varias parcelas, han renovado desde su imagen (ahora más italianizante) hasta las técnicas de elaboración. Se nota especialmente en su Carballo Galego, un blanco fermentado en barrica, con unos cuatro meses en roble autóctono nuevo, que logra añadir un toque cremoso y especiado al albariño, una uva demasiado propensa a las simplicidades frutales. Claro que el resultado no es sólo producto del toque de madera, sino de una extremada selección de la uva, por la que llegan a pagar hasta tres euros a los viticultores asociados que han entendido realmente el discurso de la calidad. Así, el vino ofrece a la nariz un incipiente buqué de fruta carnosa madura enriquecida por las elegantes y delicadas notas de especias y tostados. Incluso puede apreciarse la impronta floral y herbácea de una óptima vendimia. Luego, en boca resulta sabroso y mantiene el paso ágil, fresco, el tacto graso con buen recorrido y leve toque amargoso al final.