GENTE

'SUSHI' CON HUMILLACIÓN

Diego A. Manrique

Los Ángeles - 25 nov 1997 - 00:00CET

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En Hollywood, donde acudir a un restaurante forma parte de la rutina de trabajo y es un importante acto social, triunfa un restaurador nada convencional. Kazunori Nozawa presume de tener el pescado más fresco del Pacífico, pero los actores, directores y ejecutivos que hacen cola pacientemente para sentarse en sus mesas de formica parece que agradecen el tratamiento de amo dominante que les dispensa Nozawa. Empeñado en defender la comida japonesa pura, Nozawa suele servir a sus clientes lo que le apetece, aparte de reñirles por cualquier herejía que pretendan cometer con los condimentos. Otras peculiaridades de su res taurante: cierra antes de la hora oficial, no abre los fines de semana, se rechaza a posibles clientes que no aceptan las reglas último detalle: tampoco es un lugar barato.-

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Sobre la firma

Diego A. Manrique

Periodista musical en radio, televisión y prensa escrita, ocupaciones evocadas en el libro 'El mejor oficio del mundo'. Lo que no impide su dedicación ocasional a la novela negra, el cine, los comics, las series o la Historia.